Barton Seaver

Barton Seaver är en kock som har ägnat sin karriär åt att återställa den relation vi har med vårt hav. Det är hans övertygelse att de val vi gör för middag direkt påverkar havet och dess ömtåliga ekosystem. Seaver har bemannat rodret på några av Washington, DC:s mest hyllade restauranger. Genom att göra det förde han idén om hållbar fisk och skaldjur till landets huvudstad samtidigt som han förtjänade Esquire magazines 2009 års status som "Årets kock". En examen från Culinary Institute of America, Seaver har lagat mat i städer över hela Amerika och världen. Även om hållbarhet till stor del har tilldelats skaldjur och jordbruk, sträcker sig Bartons arbete långt utanför matbordet för att omfatta socioekonomiska och kulturella frågor. Lokalt söker han lösningar på dessa problem genom DC Central Kitchen, en organisation som bekämpar hunger inte med mat, utan med personlig egenmakt, arbetsträning och livskunskaper.