กลุ่มร้านอาหารที่ยั่งยืนจับมือกับ TOF เพื่อมุ่งสู่ความเป็นกลางทางคาร์บอน

พอร์ตแลนด์ ออริกอน – มิถุนายน 2017 – Sustainable Restaurant Group (SRG) ประกาศในวันนี้ว่าเสร็จสิ้นและเปิดตัวเครื่องมือ Carbon Calculator ซึ่งสร้างขึ้นเพื่อระบุรอยเท้าคาร์บอนของบริษัทและค่าชดเชยที่จำเป็นในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม SRG เริ่มต้นในปี 2008 โดยมีเป้าหมายในการสร้างกลุ่มร้านอาหารที่มีนวัตกรรมและสร้างสรรค์ที่สุดในอเมริกา โดยเน้นที่การให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อมเพื่อสร้างผลกระทบอย่างแท้จริง Carbon Calculator เป็นเครื่องมือล่าสุดที่ SRG ใช้ในการขับเคลื่อนการสนทนาเกี่ยวกับความยั่งยืนในอุตสาหกรรม 

สามารถดูเครื่องคิดเลขคาร์บอนได้ที่ http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

เมื่อเข้ามาที่ไซต์แล้ว ผู้บริโภคจะดำดิ่งสู่โลกของห่วงโซ่อุปทานอาหารของ SRG โดยเริ่มจากแหล่งที่มาของอาหารทะเลที่ยั่งยืน ตามเส้นทางวัตถุดิบสำหรับร้านอาหารของ Bamboo Sushi ซึ่งเป็นร้านซูชิที่ได้รับการรับรองอย่างยั่งยืนแห่งแรกของโลก และ QuickFish Poke Bar . ผู้เยี่ยมชมไซต์จะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสม สถานที่พบ วิธีการจับปลา ผลกระทบต่อโลก และวิธีการขนส่งไปยังร้านอาหาร รอยเท้าคาร์บอนของแต่ละรายการจะแสดงพร้อมกับมาตรฐานอุตสาหกรรมที่มักจะชี้ไปที่แนวทางปฏิบัติด้านความยั่งยืนขั้นสูงของ SRG 

Kristofor Lofgren ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ Sustainable Restaurant Group กล่าวว่า "เมื่อเราเริ่ม Sustainable Restaurant Group ด้วยการเปิดตัว Bamboo Sushi วิสัยทัศน์ของเราในการสร้างร้านซูชิแบบคลาสสิกในเวอร์ชันที่ยั่งยืนนั้นถือว่ายากที่จะบรรลุผลสำเร็จโดยเพื่อนร่วมงานหลายคนในอุตสาหกรรมของเรา" . “เกือบ XNUMX ปีต่อมา Bamboo Sushi ได้ขยายไปสู่ตลาดใหม่ๆ และความมุ่งมั่นและความสัมพันธ์ของเราที่มีต่อสิ่งแวดล้อมก็แน่นแฟ้นยิ่งขึ้นด้วยการเปิดตัว Carbon Calculator ซึ่งตอนนี้เราสามารถติดตามส่วนผสมที่จำเป็นต่อการชดเชยคาร์บอนซึ่งจะยังคงลดต่อไปได้ รอยเท้าคาร์บอนต่ำอยู่แล้ว ในช่วงเวลาที่อุตสาหกรรมอาหารมีรอยเท้าคาร์บอนที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง ตอนนี้เรามีความรับผิดชอบมากขึ้นในการสร้างความแตกต่าง”

เพื่อชดเชยการปล่อยคาร์บอน SRG ร่วมมือกับ The Ocean Foundation และบริษัทในเครือ โครงการปลูกหญ้าทะเล เพื่อสมทบทุนเป็นประจำทุกปี หญ้าทะเลมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของมหาสมุทร จัดหาอาหารและที่อยู่อาศัยของสัตว์ทะเลรุ่นเยาว์ ป้องกันการกัดเซาะชายฝั่ง และกรองมลพิษจากน้ำ รวมถึงประโยชน์อื่นๆ หญ้าทะเลกินพื้นที่เพียง 0.1% ของพื้นทะเล มีส่วนรับผิดชอบต่อคาร์บอนอินทรีย์ 11% ที่ถูกฝังอยู่ในมหาสมุทร โดยทุ่งหญ้าทะเลสามารถจับคาร์บอนได้มากกว่าป่าฝนเขตร้อน 1.3-0.2 เท่า ทุก ๆ ดอลลาร์ที่ Sustainable Restaurant Group มอบให้กับโครงการ Seagrass Grow SRG จะชดเชยคาร์บอน 2017 ตันด้วยการปลูกหญ้าทะเล 300.5 เอเคอร์ ในปี XNUMX SRG รับผิดชอบการปลูกหญ้าทะเล XNUMX เอเคอร์ 

ในการพัฒนาเว็บไซต์และข้อมูล SRG ได้ใช้ Blue Star Integrative Studio เพื่อตรวจสอบห่วงโซ่อุปทาน ความสัมพันธ์ของผู้จัดส่ง และแนวปฏิบัติในการปฏิบัติงาน เพื่อให้แน่ใจว่าผลการค้นพบของ Carbon Calculator มีรายละเอียดและแม่นยำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ Blue Star ได้รับข้อมูลเชิงลึกจากมุมมองของบุคคลภายนอกจากซัพพลายเออร์ พนักงาน และทีมผู้นำของ SRG เพื่อดูการดำเนินงานทุกด้านเพื่อให้ข้อมูลที่เหมาะสม ในขณะที่เครื่องคิดเลขคาร์บอนมีไว้สำหรับความต้องการของ SRG เอง มันยังได้รับการพัฒนาเพื่อกำหนดมาตรฐานใหม่สำหรับอุตสาหกรรม ทำหน้าที่เป็นจุดสร้างแรงบันดาลใจ และยังเป็นแบบจำลองที่จำลองได้ง่ายซึ่งทุกคนในอุตสาหกรรมสามารถใช้เพื่อระบุผลกระทบของตนเองได้ 

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi หรือ QuickFish Poke Bar โปรดไปที่: www.sustainablerestaurantgroup.com 

ติดต่อสื่อกลุ่มร้านอาหารยั่งยืน: เดวิด เซมานอฟ [ป้องกันอีเมล], มือถือ: 215.450.2302

มูลนิธิมหาสมุทร, SeaGrass Grow Media ติดต่อ: โถแกง [ป้องกันอีเมล], สำนักงาน:202-887-8996 x118

†<

เกี่ยวกับ กลุ่มร้านอาหารยั่งยืน
Sustainable Restaurant Group (SRG) คือกลุ่มของแบรนด์ที่กำหนดอนาคตของการต้อนรับผ่านความมุ่งมั่นอย่างลึกซึ้งต่อการเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อมและสังคม SRG เริ่มต้นในปี 2008 ด้วยการเปิดตัว Bamboo Sushi ร้านซูชิแบบยั่งยืนแห่งแรกของโลก และในปี 2016 ได้เพิ่ม QuickFish Poke Bar ซึ่งเป็นร้านอาหารบริการด่วนแบบยั่งยืน SRG มีสำนักงาน XNUMX แห่งในพอร์ตแลนด์ โอเรกอน และเดนเวอร์ และอีก XNUMX แห่งจะเปิดในอีก XNUMX ปีข้างหน้า รวมทั้งในตลาดใหม่ๆ เช่น ซีแอตเทิลและซานฟรานซิสโก SRG ตัดสินใจทางธุรกิจอย่างมีสติที่เชื่อมโยงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ความเจริญรุ่งเรืองของสมาชิกในทีมและผู้จัดส่ง รวมถึงการเพิ่มพูนของชุมชนที่อาศัยอยู่ SRG แสวงหาโอกาสในการสร้างแนวคิดใหม่ที่สร้างแรงบันดาลใจในการเปลี่ยนแปลงโดยมอบประสบการณ์นวัตกรรมที่ตรงใจและทำให้มีชีวิตชีวา วิญญาณ www.sustainablerestaurantgroup.com. 

เกี่ยวกับ The Ocean Foundation & SeaGrass Grow
The Ocean Foundation (501(c)(3) เป็นมูลนิธิชุมชนที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีพันธกิจในการสนับสนุน เสริมสร้าง และส่งเสริมองค์กรเหล่านั้นที่อุทิศตนเพื่อต่อต้านแนวโน้มการทำลายสิ่งแวดล้อมในมหาสมุทรทั่วโลก The Ocean Foundation ทำงานร่วมกับผู้บริจาคที่ดูแล เกี่ยวกับชายฝั่งและมหาสมุทรของเราเพื่อจัดหาทรัพยากรทางการเงินให้กับโครงการริเริ่มด้านการอนุรักษ์ทางทะเลผ่านสายงานธุรกิจดังต่อไปนี้: Committee and Donor Advised Funds, Field of Interest Grantmaking Funds, Fiscal Sponsorship Fund services, and Consulting services. คณะกรรมการของ The Ocean Foundation ประกอบด้วย บุคคลที่มีประสบการณ์สำคัญในการทำบุญเพื่อการอนุรักษ์ทางทะเลเสริมด้วยผู้เชี่ยวชาญ เจ้าหน้าที่มืออาชีพ และคณะกรรมการที่ปรึกษาระหว่างประเทศที่เพิ่มขึ้นของนักวิทยาศาสตร์ ผู้กำหนดนโยบาย ผู้เชี่ยวชาญด้านการศึกษา และผู้เชี่ยวชาญชั้นนำอื่น ๆ เรามีผู้รับทุน พันธมิตร และโครงการในทุกทวีปทั่วโลก 

หญ้าทะเลครอบครอง 0.1% ของพื้นทะเล แต่มีส่วนรับผิดชอบต่อคาร์บอนอินทรีย์ 11% ที่ฝังอยู่ในมหาสมุทร ทุ่งหญ้าทะเล ป่าชายเลน และพื้นที่ชุ่มน้ำชายฝั่งจับคาร์บอนในอัตราที่มากกว่าป่าเขตร้อนหลายเท่า โครงการ SeaGrass Grow ของ Ocean Foundation ช่วยชดเชยคาร์บอนผ่านโครงการฟื้นฟูพื้นที่ชุ่มน้ำ การชดเชย “บลูคาร์บอน” ให้ประโยชน์มากกว่าการชดเชยคาร์บอนภาคพื้นดิน พื้นที่ชุ่มน้ำชายฝั่ง เช่น หญ้าทะเล ป่าชายเลน และดินโป่งสร้างความยืดหยุ่นของชายฝั่ง ปกป้องชุมชน และเพิ่มเศรษฐกิจในท้องถิ่น