Nakipagsosyo ang Sustainable Restaurant Group sa TOF para Maging Carbon Neutral

Portland, Oregon – Hunyo, 2017 – Inanunsyo ngayon ng Sustainable Restaurant Group (SRG) ang pagkumpleto at paglulunsad ng Carbon Calculator tool nito, na nilikha upang matukoy ang carbon footprint ng kumpanya at ang mga offset na kinakailangan upang ma-neutralize ang epekto nito sa kapaligiran. Nagsimula ang SRG noong 2008 na may layuning bumuo ng pinaka-makabagong at malikhaing grupo ng restaurant sa America na may diin sa pagiging nakatuon sa kapaligiran upang tunay na magkaroon ng epekto. Ang Carbon Calculator ay ang pinakabagong tool na ginagamit ng SRG upang himukin ang pag-uusap sa sustainability sa industriya. 

Ang Carbon Calculator ay maaaring tingnan sa http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Kapag nasa site na, sumisid ang mga consumer sa mundo ng mga food supply chain ng SRG, simula sa kung saan sila kumukuha ng kanilang sustainable seafood, na sinusundan ang ingredient path para sa Bamboo Sushi ng mga restaurant nito, ang unang certified-sustainable sushi restaurant sa mundo, at QuickFish Poke Bar . Ang mga bisita sa site ay matututo nang higit pa tungkol sa sangkap, kung saan ito matatagpuan, ang mga kasanayan sa pangingisda nito, ang epekto nito sa lupa at kung paano ito dinadala sa mga restaurant. Ang carbon footprint ng bawat item ay ipinapakita kasama ng mga pamantayan sa industriya na kadalasang tumuturo sa mga maagang kasanayan sa pagpapanatili ng SRG. 

"Noong sinimulan namin ang Sustainable Restaurant Group sa pagbubukas ng Bamboo Sushi, ang aming pananaw na lumikha ng isang napapanatiling bersyon ng klasikong sushi restaurant ay itinuturing na mahirap na makamit ng marami sa aming mga kapantay sa industriya," sabi ni Kristofor Lofgren, tagapagtatag at CEO, Sustainable Restaurant Group . "Ngayon halos sampung taon na ang lumipas ang Bamboo Sushi ay lumalawak sa mga bagong merkado at ang aming pangako at relasyon sa kapaligiran ay lalo pang lumalim sa paglulunsad ng aming Carbon Calculator kung saan maaari na naming subaybayan sa sangkap ang mga carbon offset na kinakailangan na patuloy na bababa ay mababa na ang carbon footprint. Sa panahon na ang industriya ng pagkain ay may isa sa pinakamalaking carbon footprint, mayroon na tayong mas malaking responsibilidad na gumawa ng pagbabago."

Para mabawi ang mga carbon emissions, nakipagsosyo ang SRG sa The Ocean Foundation at nito Proyekto ng Seagrass Grow mag-donate ng pondo taun-taon. Ang seagrass ay gumaganap ng mahalagang papel sa kalusugan ng mga karagatan na nagbibigay ng pagkain at tirahan para sa juvenile marine species, proteksyon mula sa pagguho ng baybayin, at filter ng polusyon mula sa tubig, bukod sa iba pang mga benepisyo. Sumasakop lamang sa 0.1% ng seafloor, ang seagrass ay responsable para sa 11% ng organic carbon na nakabaon sa karagatan na may Seagrass meadows na kumukuha ng carbon sa dalawa hanggang apat na beses na mas malaki kaysa sa mga tropikal na rainforest. Bawat dolyar na ibinibigay ng Sustainable Restaurant Group sa proyektong Seagrass Grow, binabawasan ng SRG ang 1.3 toneladang carbon sa pamamagitan ng pagtatanim ng 0.2 ektarya ng seagrass. Noong 2017, responsable ang SRG sa pagtatanim ng 300.5 ektarya ng seagrass. 

Upang bumuo ng website at data, tinapik ng SRG ang Blue Star Integrative Studio upang i-audit ang kanilang supply chain, mga relasyon sa purveyor at mga kasanayan sa pagpapatakbo upang matiyak na ang mga natuklasan ng Carbon Calculator ay detalyado at tumpak hangga't maaari. Nakakuha ang Blue Star ng insight mula sa pananaw ng isang tagalabas mula sa mga supplier, empleyado at pangkat ng pamunuan ng SRG upang makita ang bawat aspeto ng pagpapatakbo upang maibigay ang wastong data. Bagama't ang Carbon Calculator ay inilaan para sa sariling mga pangangailangan ng SRG, ito rin ay binuo upang magtakda ng bagong pamantayan para sa industriya, magsilbi bilang isang punto ng inspirasyon at madali ring kopyahin na modelo na magagamit ng sinuman sa industriya upang matukoy ang kanilang sariling epekto. 

Para sa karagdagang impormasyon sa Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi o QuickFish Poke Bar, mangyaring bisitahin ang: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Sustainable Restaurant Group Media Contact: David Semanoff, [protektado ng email], mobile: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Contact: Jarrod Curry, [protektado ng email], opisina:202-887-8996 x118

​

Tungkol sa Sustainable Restaurant Group
Ang Sustainable Restaurant Group (SRG) ay isang koleksyon ng mga brand na tumutukoy sa hinaharap ng hospitality sa pamamagitan ng malalim na pangako sa pagbabago sa kapaligiran at panlipunan. Nagsimula ang SRG noong 2008 sa paglulunsad ng Bamboo Sushi, ang unang sustainable sushi restaurant sa mundo, at pagkatapos noong 2016 idinagdag ang QuickFish Poke Bar, isang sustainable quick service restaurant. Ang SRG ay nagpapatakbo ng anim na lokasyon sa Portland, Oregon at Denver, na may sampu pa na magbubukas sa susunod na dalawang taon, kasama ang mga bagong merkado tulad ng Seattle at San Francisco. Ang SRG ay gumagawa ng maingat na desisyon sa negosyo na nag-uugnay sa epekto sa kapaligiran, ang kasaganaan ng mga miyembro ng koponan at tagapagtustos, gayundin ang pagpapayaman ng mga komunidad na tinitirhan. Ang SRG ay naghahanap ng mga pagkakataong lumikha ng mga bagong konsepto na nagbibigay inspirasyon sa pagbabago sa pamamagitan ng pagbibigay ng makabagong karanasan na nakakatugon sa isipan at nagbibigay-buhay ang espiritu. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Tungkol sa The Ocean Foundation at SeaGrass Grow
Ang Ocean Foundation (501(c)(3) ay isang natatanging pundasyon ng komunidad na may misyon na suportahan, palakasin, at itaguyod ang mga organisasyong iyon na nakatuon sa pagbaligtad sa takbo ng pagkasira ng mga kapaligiran sa karagatan sa buong mundo. Nakikipagtulungan ang Ocean Foundation sa mga donor na nagmamalasakit tungkol sa ating mga baybayin at karagatan upang magbigay ng mga pinansiyal na mapagkukunan sa mga hakbangin sa konserbasyon ng dagat sa pamamagitan ng mga sumusunod na linya ng negosyo: Committee at Donor Advised Funds, Field of Interest grantmaking Funds, Fiscal Sponsorship Fund services, at Consulting services. Ang Ocean Foundation's Board of Directors ay binubuo ng mga indibidwal na may makabuluhang karanasan sa marine conservation philanthropy, na kinumpleto ng isang dalubhasa, propesyonal na kawani, at lumalaking international advisory board ng mga siyentipiko, gumagawa ng patakaran, mga espesyalista sa edukasyon, at iba pang nangungunang eksperto. Mayroon kaming mga grantee, kasosyo at proyekto sa lahat ng kontinente sa mundo. 

Sinasakop ng mga seagrasses ang 0.1% ng seafloor, ngunit responsable para sa 11% ng organic carbon na nakabaon sa karagatan. Ang seagrass meadow, bakawan at coastal wetlands ay kumukuha ng carbon sa bilis na maraming beses na mas mataas kaysa sa mga tropikal na kagubatan. Ang programa ng SeaGrass Grow ng Ocean Foundation ay nagbibigay ng mga carbon offset sa pamamagitan ng mga proyekto sa pagpapanumbalik ng wetland. Ang mga offset ng "Blue Carbon" ay nagbigay ng mga benepisyo na higit pa sa mga terrestrial carbon offset. Ang mga basang lupa sa baybayin tulad ng seagrass, mangrove, at salt marsh ay nagtatayo ng katatagan sa baybayin, nagpoprotekta sa mga komunidad, at nagpapahusay sa mga lokal na ekonomiya.