Bilim + Endüstri İşbirliği Hong Kong İstiridye Endüstrisini Canlı Tutuyor

Alexis Valauri-Orton, Program Yardımcısı

Hong Kong'un Yeni Toprakları'nın kuzeybatı ucundaki küçük bir topluluk olan Lau Fau Shan'ın sokaklarında hava tatlı ve tuzlu kokuyor. Güneşli bir günde, yüzlerce istiridye kurutma raflarının üzerinde yatıyor - kasaba meydanları, Lau Fau Shan'ın ünlü lezzeti, güneşte kurutulmuş "altın" istiridye için fabrikalara dönüştürülüyor. Küçük limanda, istiridye kabuğu yığınlarından banklar ve iskeleler inşa edilmiştir.

Sadece üç yıl önce bu sokaklarda yürüdüm ve sanki bu asırlık istiridye çiftçiliği endüstrisi çöküşün eşiğindeymiş gibi görünüyordu. Okyanus asitlenmesinin denize bağımlı toplulukları nasıl etkileyebileceğini incelemek için bir yıllık Thomas J. Watson Bursu'nun bir parçası olarak oradaydım.

2012'de Lau Fau Shan'ı ziyaret ettiğimde istiridye çiftçilerinin en küçüğü olan Bay Chan, bambu şamandıraların kenarında duruyor ve aşağıda asılı duran birçok istiridye ipinden birini kaldırıyor.

Deep Bay İstiridye Derneği'nin istiridye çiftçileriyle tanıştım. El sıkıştığım her erkek aynı soyadını paylaşıyordu: Chan. Bana 800 yıl önce atalarının Shenzen Körfezi'nin çamurunda yürürken sert bir şeye takıldıklarını anlattılar. Bir istiridye bulmak için uzandı ve onu açıp tatlı ve tuzlu bir şey bulduğunda, onlardan daha fazlasını yapmanın bir yolunu bulmaya karar verdi. Ve o zamandan beri Chan'lar bu koyda istiridye yetiştiriyor.

Ama ailenin gençlerinden biri endişeyle, “Ben en küçüğüyüm, benden sonra da olacağını zannetmiyorum” dedi. Bana istiridyelerinin yıllar içinde çevresel zararla nasıl çarpıldığını anlattı - 80'lerde Pearl Nehri'nin yukarısındaki giysi fabrikalarından gelen boyalar, sürekli arıtılmamış su tehdidi. Okyanus asitlenmesinin, yani karbondioksit kirliliği nedeniyle okyanus pH'ındaki hızlı düşüşün Birleşik Devletler'deki kabuklu deniz ürünleri çiftliklerini nasıl harap ettiğini açıkladığımda, gözleri endişeyle büyüdü. Bununla nasıl başa çıkacağız, diye sordu.

Lau Fau Shan'ı ziyaret ettiğimde istiridye çiftçileri kendilerini terk edilmiş hissettiler - değişen çevreyle nasıl başa çıkacaklarını bilmiyorlardı, uyum sağlayacak ekipman veya teknolojiye sahip değillerdi ve hükümetten destek aldıklarını düşünmüyorlardı. iyileşmek.

Ancak üç yılda her şey değişti. Hong Kong Üniversitesi'nden Dr. Vengatesen Thiyagarajan, okyanus asitlenmesinin istiridyeler üzerindeki etkilerini yıllardır inceliyor. 2013 yılında, doktora öğrencisi Ginger Ko, öğrencilere ve öğretim üyelerine yerel Hong Kong istiridyelerinin reklamını yapmak için bir istiridye sempozyumu düzenlenmesine yardım etti ve Lau Fau Shan çiftçilerini gelip ürünlerini sunmaya davet ettiler.

Bu çalıştayın katalize ettiği bir ortaklık filizlendi. Bu çalıştaydan bu yana, Dr. Thiyagarajn, Bayan Ko ve Hong Kong Üniversitesi'nden diğerleri, sektörü canlandırmak için bir plan oluşturmak üzere istiridye çiftçileri ve Hong Kong hükümeti ile işbirliği yaptı.

İlk adımları, Lau Fau Shan istiridyelerinin maruz kaldığı çevresel tehditleri anlamak ve bunları ele almak için stratejiler geliştirmektir.  Yerel hükümetin Sürdürülebilir Balıkçılığı Geliştirme Fonu'ndan alınan bir hibe desteğiyle, Hong Kong Üniversitesi'nden araştırmacılar bir ultraviyole sterilizasyon sistemi kuruyorlar. İstiridyeler Deep Bay'den çıkarıldıktan sonra, emmiş olabilecekleri bakterilerin çıkarılacağı bu sistemde dört güne kadar oturacaklar.

Projenin ikinci aşaması daha da heyecan verici: Araştırmacılar, Lau Fau Shan'da istiridye larvalarının okyanus asitlenmesi tehdidinden arınmış, kontrollü bir ortamda gelişmesini sağlayacak bir kuluçkahane açmayı planlıyorlar.

Deep Bay İstiridye Yetiştirme Derneği çalışanları, Lau Fau Shan'daki ofislerinin önünde duruyor.

Üç yıl öncesini düşünüyorum. Bay Chan'a okyanus asitlenmesinden bahsettikten ve ona Taylor Shellfish'in kuluçkahanelerindeki başarısız yumurtlamanın resimlerini gösterdikten sonra, bir umut mesajı verdim. Ona Washington Eyaletinde istiridye çiftçilerinin, kabile liderlerinin, hükümet yetkililerinin ve bilim adamlarının okyanus asitlenmesini ele almak için nasıl bir araya geldiklerini ve başarılı olduklarını anlattım. Ona Mavi Kurdele Panel raporunu gösterdim ve kuluçkahane yöneticilerinin larvaları güvenli bir şekilde yetiştirmek için nasıl stratejiler geliştirdiklerini anlattım.

Bay Chan bana baktı ve "Bunları bana gönderir misin? Birisi buraya gelip bize bunu nasıl yapacağımızı öğretebilir mi? Sadece bilgi ve donanıma sahip değiliz. Ne yapacağımızı bilmiyoruz.”

Şimdi, Bay Chan'ın ihtiyacı olan şey var. Hong Kong Üniversitesi, yerel hükümet ve Lau Fau Shan'ın istiridye çiftçileri arasındaki ilham verici ortaklık sayesinde, değerli bir endüstri ve muazzam bir gurur ve tarih kaynağı sebat edecek.

Bu hikaye, işbirliğinin kritik değerini göstermektedir. Hong Kong Üniversitesi bu sempozyumu düzenlememiş olsaydı, Lau Fau Shan'a ne olacaktı? Başka bir endüstriyi, başka bir yiyecek ve gelir kaynağını ve başka bir kültürel hazineyi daha kaybeder miydik?

Dünyada Lau Fau Shan gibi topluluklar var. The Ocean Foundation'da, Washington State'in Blue Ribbon Panel ile Amerika Birleşik Devletleri'nde başarabildiklerini çoğaltmak için çalışıyoruz. Ancak bu hareketin büyümesi gerekiyor - her Eyalette ve dünyanın her yerinde. Sizlerin yardımıyla bunu başarabiliriz.