Sürdürülebilir Restoran Grubu, Karbon Nötr Olmak İçin TOF ile Ortak Oldu

Portland, Oregon – Haziran 2017 – Sustainable Restaurant Group (SRG) bugün, şirketin karbon ayak izini ve çevre üzerindeki etkisini nötralize etmek için gereken dengelemeleri belirlemek üzere oluşturulan Karbon Hesaplama aracının tamamlandığını ve piyasaya sürüldüğünü duyurdu. SRG, 2008 yılında, gerçekten bir etki yaratmak için çevreye odaklı olmaya vurgu yaparak Amerika'daki en yenilikçi ve yaratıcı restoran grubunu oluşturma hedefiyle başladı. Karbon Hesaplayıcı, SRG'nin endüstride sürdürülebilirlik konusundaki tartışmaları yönlendirmek için kullandığı en son araçtır. 

Karbon Hesaplayıcı şu adreste görüntülenebilir: http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Tüketiciler siteye girdikten sonra, SRG'nin gıda tedarik zincirleri dünyasına dalacak, sürdürülebilir deniz ürünlerini nereden tedarik ettikleriyle başlayarak, dünyanın ilk sertifikalı sürdürülebilir suşi restoranı Bamboo Sushi ve QuickFish Poke Bar restoranlarının içerik yolunu takip edecekler. . Siteyi ziyaret edenler, içerik, nerede bulunduğu, balıkçılık uygulamaları, yeryüzüne etkisi ve restoranlara nasıl taşındığı hakkında daha fazla bilgi edinecekler. Her bir öğenin karbon ayak izi, genellikle SRG'nin gelişmiş sürdürülebilirlik uygulamalarına işaret eden endüstri standartlarıyla birlikte gösterilir. 

Sustainable Restaurant Group'un kurucusu ve CEO'su Kristofor Lofgren, "Sustainable Restaurant Group'u Bamboo Sushi'nin açılışıyla başlattığımızda, klasik suşi restoranının sürdürülebilir bir versiyonunu yaratma vizyonumuz, sektördeki emsallerimizin çoğu tarafından ulaşılması zor görüldü" dedi. . "Şimdi neredeyse on yıl sonra, Bamboo Sushi yeni pazarlara açılıyor ve çevreye olan bağlılığımız ve ilişkimiz, artık içeriğin izini sürebileceğimiz Karbon Hesaplayıcımızın piyasaya sürülmesiyle daha da derinleşti. zaten düşük karbon ayak izi. Gıda endüstrisinin en büyük karbon ayak izlerinden birine sahip olduğu bir zamanda, artık fark yaratmak için daha büyük bir sorumluluğumuz var.”

SRG, karbon emisyonlarını dengelemek için The Ocean Foundation ve Seagrass Yetiştirme projesi yıllık fon bağışlamak için. Deniz çayırı, yavru deniz türleri için yiyecek ve yaşam alanı sağlayarak, kıyı şeridi erozyonuna karşı koruma ve sudan kaynaklanan filtre kirliliği gibi diğer yararların yanı sıra okyanusların sağlığında ayrılmaz bir rol oynar. Deniz tabanının sadece %0.1'ini kaplayan deniz otu, okyanusta gömülü olan organik karbonun %11'inden sorumludur ve deniz otu çayırları tropikal yağmur ormanlarından iki ila dört kat daha fazla karbon yakalar. Sustainable Restaurant Group'un Seagrass Grow projesine verdiği her dolar, SRG 1.3 dönüm deniz otu ekerek 0.2 ton karbonu dengeliyor. 2017'de SRG, 300.5 dönümlük deniz otu ekiminden sorumludur. 

Web sitesini ve verileri geliştirmek için SRG, Blue Star Integrative Studio'yu, Karbon Hesaplayıcısının bulgularının mümkün olduğunca ayrıntılı ve doğru olmasını sağlamak için tedarik zincirlerini, tedarikçi ilişkilerini ve operasyonel uygulamalarını denetlemek üzere görevlendirdi. Blue Star, uygun verileri sağlamak için her operasyonel yönü görmek için tedarikçilerden, çalışanlardan ve SRG liderlik ekibinden dışarıdan birinin bakış açısıyla bilgi aldı. Karbon Hesaplayıcı, SRG'nin kendi ihtiyaçlarına yönelik olsa da, aynı zamanda sektör için yeni bir standart belirlemek, bir ilham noktası olarak hizmet etmek ve aynı zamanda sektördeki herkesin kendi etkisini belirlemek için kullanabileceği, kolayca kopyalanabilecek bir model olması için geliştirildi. 

Sürdürülebilir Restoran Grubu, Bamboo Sushi veya QuickFish Poke Bar hakkında daha fazla bilgi için lütfen şu adresi ziyaret edin: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Sürdürülebilir Restoran Grubu Medya İletişim: David Semanoff, [e-posta korumalı], mobil: 215.450.2302

Okyanus Vakfı, SeaGrass Grow Medya İletişim: Jarrod Curry, [e-posta korumalı], ofis:202-887-8996 x118

​

Sürdürülebilir Restoran Grubu Hakkında
Sustainable Restaurant Group (SRG), çevresel ve sosyal değişime derin bir bağlılıkla misafirperverliğin geleceğini tanımlayan bir markalar koleksiyonudur. SRG, 2008 yılında dünyanın ilk sürdürülebilir suşi restoranı olan Bamboo Sushi'nin lansmanıyla başladı ve ardından 2016'da sürdürülebilir bir hızlı servis restoranı olan QuickFish Poke Bar'ı ekledi. SRG, Portland, Oregon ve Denver'da altı lokasyonda faaliyet gösteriyor ve Seattle ve San Francisco gibi yeni pazarlar da dahil olmak üzere önümüzdeki iki yıl içinde on tane daha açılacak. SRG, çevresel etkiyi, ekip üyelerinin ve tedarikçilerin refahını ve içinde yaşayan toplulukların zenginleşmesini birbirine bağlayan dikkatli iş kararları verir. SRG, akılla buluşan ve hayatı canlandıran yenilikçi bir deneyim sunarak değişime ilham veren yeni konseptler yaratmak için fırsatlar arar. ruh. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Ocean Foundation & SeaGrass Grow Hakkında
Ocean Foundation (501(c)(3), dünya çapında okyanus ortamlarının yok edilmesi eğilimini tersine çevirmeye adanmış kuruluşları destekleme, güçlendirme ve teşvik etme misyonuna sahip benzersiz bir topluluk vakfıdır. Ocean Foundation, önemseyen bağışçılarla çalışır. Komite ve Bağışçı Tavsiyeli Fonlar, İlgi Alanı hibe Fonları, Mali Sponsorluk Fonu hizmetleri ve Danışmanlık hizmetleri aracılığıyla deniz koruma girişimlerine finansal kaynaklar sağlamak için kıyılarımız ve okyanuslarımız hakkında bilgi.Ocean Foundation'ın Yönetim Kurulu şu kişilerden oluşur: deniz koruma hayırseverliği konusunda önemli deneyime sahip bireyler, uzman, profesyonel bir kadro ve bilim adamları, politika yapıcılar, eğitim uzmanları ve diğer üst düzey uzmanlardan oluşan büyüyen bir uluslararası danışma kurulu tarafından tamamlanmaktadır.Dünyanın tüm kıtalarında bağış alanlarımız, ortaklarımız ve projelerimiz var. 

Deniz çayırları deniz tabanının %0.1'ini kaplar, ancak okyanusta gömülü olan organik karbonun %11'inden sorumludur. Deniz çayırları, mangrovlar ve kıyıdaki sulak alanlar, tropikal ormanlardan çok daha fazla oranda karbon yakalar. Ocean Foundation'ın SeaGrass Grow programı, sulak alan restorasyon projeleri aracılığıyla karbon denkleştirmeleri sağlıyor. “Mavi Karbon” ofsetleri, karasal karbon ofsetlerinin çok ötesinde faydalar sağladı. Deniz otu, mangrov ve tuz bataklığı gibi kıyı sulak alanları, kıyı direncini artırır, toplulukları korur ve yerel ekonomileri geliştirir.