Крилатка Кулінарний виклик

У рамках триденного саміту з екологічно чистих морепродуктів SeaWeb і Національна фундація морського заповідника (NMSF) організували кулінарне змагання «Виклик риби-крилатки – шкідливий, але смачний!» Захід під керівництвом Бартона Сівера, автора та члена Ради консультантів TOF, мав на меті поширити обізнаність про необхідність збільшення вилову цього інвазивного виду в Атлантичному океані та Мексиканській затоці. Сім відомих кухарів (див. список нижче) отримали завдання включити отруйну крилатку в фірмові страви. «Ми сподіваємося, що ця подія допоможе підвищити обізнаність про руйнівний вплив крилаток і підкреслить, як кухарі мають владу впливати на ринок і допомогти знайти життєздатні рішення поширених проблем», — сказав Джейсон Патліс, президент і генеральний директор NMSF. 

Шеф-кухарі-учасники

Браян Барбер – Чарлстон, Південна Кароліна
Ксав’є Дешейз – Вашингтон, округ Колумбія
Ерік Дамідот – Новий Орлеан, Луїзіана
Жан-Філіп Гастон - Х'юстон, Техас
Дана Хонн – Новий Орлеан, Луїзіана
Роберто Леоці – Саванна, Джорджія
Джон Мірабелла – Марафон, Флорида