Бартон Сівер

Бартон Сівер — шеф-кухар, який присвятив свою кар’єру відновленню нашого зв’язку з океаном. Він переконаний, що вибір, який ми робимо на обід, безпосередньо впливає на океан і його крихкі екосистеми. Сівер очолював деякі з найвідоміших ресторанів Вашингтона, округ Колумбія. Роблячи це, він приніс ідею екологічно чистих морепродуктів у столицю країни, отримавши статус «Шеф-кухаря року» журналу Esquire у 2009 році. Випускник Кулінарного інституту Америки, Сівер готував у містах по всій Америці та світі. У той час як стійкість в основному приписується морепродуктам і сільському господарству, робота Бартона виходить далеко за межі обіднього столу, охоплюючи соціально-економічні та культурні питання. На місцевому рівні він шукає вирішення цих проблем через DC Central Kitchen, організацію, яка бореться з голодом не за допомогою їжі, а за допомогою розширення особистих можливостей, професійного навчання та життєвих навичок.