Sustainable Restaurant Group співпрацює з TOF, щоб отримати викиди вуглецю

Портленд, Орегон – червень 2017 р – Sustainable Restaurant Group (SRG) оголосила сьогодні про завершення та запуск свого інструменту Carbon Calculator, який був створений для визначення вуглецевого сліду компанії та компенсацій, необхідних для нейтралізації його впливу на навколишнє середовище. SRG розпочала свою діяльність у 2008 році з метою створити найбільш інноваційну та креативну ресторанну групу в Америці з наголосом на екологічності, щоб справді справити вплив. Калькулятор вуглецю – це найновіший інструмент, який SRG використовує для обговорення питань сталого розвитку в галузі. 

Калькулятор вуглецю можна переглянути за адресою http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Перейшовши на сайт, споживачі поринуть у світ мереж постачання продуктів харчування SRG, починаючи з того, звідки вони постачають екологічно чисті морепродукти, продовжуючи шлях інгредієнтів для ресторанів Bamboo Sushi, першого в світі сертифікованого екологічного суші-ресторану, і QuickFish Poke Bar. . Відвідувачі сайту дізнаються більше про інгредієнт, де його знаходять, способи його вилову, вплив на землю та як його транспортують до ресторанів. Вуглецевий слід кожного продукту показано разом із галузевими стандартами, які часто вказують на передову практику сталого розвитку SRG. 

«Коли ми заснували Sustainable Restaurant Group із відкриттям Bamboo Sushi, наше бачення створити екологічну версію класичного суші-ресторану вважалося важкодосяжним багатьом нашим колегам», — сказав Крістофор Лофгрен, засновник і генеральний директор Sustainable Restaurant Group. . «Тепер майже через десять років Bamboo Sushi виходить на нові ринки, і наша прихильність і відносини з навколишнім середовищем ще більше поглибилися завдяки запуску нашого калькулятора викидів вуглецю, де тепер ми можемо відстежувати інгредієнти, необхідні компенсації вуглецю, які продовжуватимуть зменшуватися. уже низький вуглецевий слід. У той час, коли харчова промисловість має один із найбільших вуглецевих слідів, тепер ми маємо більшу відповідальність за зміну».

Щоб компенсувати викиди вуглецю, SRG співпрацює з The Ocean Foundation та його Проект Seagrass Grow щороку жертвувати кошти. Морська трава відіграє невід’ємну роль у здоров’ї океанів, забезпечуючи їжу та середовище існування для молодих морських видів, захищаючи від ерозії берегової лінії та фільтруючи забруднення води, серед інших переваг. Займаючи лише 0.1% морського дна, морська трава відповідає за 11% органічного вуглецю, похованого в океані, причому луки морської трави вловлюють вуглецю в два-чотири рази більше, ніж тропічні ліси. Кожен долар, який Sustainable Restaurant Group дає на проект Seagrass Grow, SRG компенсує 1.3 тонни вуглецю, висаджуючи 0.2 акра морської трави. У 2017 році SRG відповідає за посадку 300.5 акрів морської трави. 

Щоб розробити веб-сайт і дані, SRG звернувся до Blue Star Integrative Studio для перевірки їхнього ланцюжка постачання, відносин із постачальниками та операційної практики, щоб переконатися, що висновки Carbon Calculator є максимально детальними та точними. Blue Star отримала загальне уявлення від постачальників, співробітників і керівництва SRG, щоб побачити кожен операційний аспект і надати належні дані. Незважаючи на те, що Carbon Calculator створювався для власних потреб SRG, він також був розроблений, щоб встановити новий стандарт для галузі, служити джерелом натхнення, а також бути моделлю, яку легко відтворити, яку будь-хто в галузі може використовувати для визначення власного впливу. 

Для отримання додаткової інформації про Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi або QuickFish Poke Bar відвідайте: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Контакт для ЗМІ Sustainable Restaurant Group: Девід Семанофф, [захищено електронною поштою], моб.: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Contact: Джаррод Каррі, [захищено електронною поштою], офіс:202-887-8996 х118

​

Про Sustainable Restaurant Group
Sustainable Restaurant Group (SRG) — це колекція брендів, які визначають майбутнє гостинності завдяки глибокій прихильності до екологічних і соціальних змін. SRG розпочала свою діяльність у 2008 році з запуску Bamboo Sushi, першого у світі екологічно чистого суші-ресторану, а потім у 2016 році додала QuickFish Poke Bar, стійкий ресторан швидкого обслуговування. SRG керує шістьма локаціями в Портленді, Орегоні та Денвері, ще десять буде відкрито протягом наступних двох років, у тому числі на нових ринках, таких як Сіетл і Сан-Франциско. SRG приймає обдумані бізнес-рішення, які пов’язують вплив на навколишнє середовище, процвітання членів команди та постачальників, а також збагачення спільнот, у яких живуть. SRG шукає можливості для створення нових концепцій, які надихають на зміни, надаючи інноваційний досвід, який відповідає розуму та оживляє. дух. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Про The Ocean Foundation & SeaGrass Grow
Ocean Foundation (501(c)(3)) — це унікальний громадський фонд, місія якого полягає в підтримці, зміцненні та просуванні тих організацій, які прагнуть змінити тенденцію руйнування океанського середовища в усьому світі. Ocean Foundation співпрацює з небайдужими донорами про наше узбережжя та океани, щоб надати фінансові ресурси ініціативам із збереження морського середовища через такі напрямки діяльності: Комітетські фонди та фонди донорів, Фонди надання грантів у галузях інтересів, послуги Фіскального спонсорського фонду та Консультаційні послуги. Рада директорів Ocean Foundation складається з люди зі значним досвідом благодійної діяльності з охорони морського середовища, доповнені експертами, професійним персоналом і зростаючою міжнародною консультативною радою вчених, політиків, освітян та інших провідних експертів.У нас є гранти, партнери та проекти на всіх континентах світу. 

Морські трави займають 0.1% морського дна, але відповідають за 11% органічного вуглецю, похованого в океані. Луки з морською травою, мангрові зарості та прибережні водно-болотні угіддя поглинають вуглець у багато разів більше, ніж тропічні ліси. Програма SeaGrass Grow Фонду океану забезпечує компенсацію вуглецю за допомогою проектів відновлення водно-болотних угідь. Компенсація «блакитного вуглецю» забезпечила переваги, що виходять далеко за межі компенсації земного вуглецю. Прибережні водно-болотні угіддя, такі як морська трава, мангрові зарості та солончаки, створюють стійкість узбережжя, захищають громади та покращують місцеву економіку.