Sushi kechki ovqatlari va ayollarning reproduktiv salomatligi

2016 yilda o'tkazilgan tadqiqotda 3 homilador ayoldan 10 tasida simob darajasi EPA xavfsiz chegarasidan yuqori bo'lgan.

Ko'p yillar davomida dengiz mahsulotlari mamlakatning sog'lom oziq-ovqat tanlovi sifatida e'lon qilingan. Amerikaliklar uchun 2010-yilda oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) bo'lajak onalar haftasiga ikki-uch porsiya (8-12 oz) baliq iste'mol qilishni buyuradi, bunda simob miqdori past va omega-3 miqdori yuqori bo'lgan turlarga e'tibor qaratiladi. yog 'kislotalari, muvozanatli dietaning bir qismi.

Shu bilan birga, dengiz mahsulotlarini, ayniqsa ayollarni iste'mol qilish bilan bog'liq ko'plab sog'liq uchun xavf haqida ogohlantiruvchi ko'proq federal hisobotlar paydo bo'ldi. Ga binoan a 2016 o'rganish Atrof-muhitni muhofaza qilish bo'yicha ishchi guruhi (EWG) tomonidan o'tkazilgan, FDA ning parhez ko'rsatmalariga rioya qiladigan homilador onalarning qonida simobning xavfli darajasi mavjud. Tavsiya etilgan miqdorda dengiz mahsulotlarini iste'mol qilgan EWG tomonidan sinovdan o'tgan 254 homilador ayolning har uchinchi ishtirokchisida Atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi (EPA) tomonidan xavfli deb topilgan simob darajasi mavjud. Obama ma'muriyati ostida so'nggi bir hafta ichida FDA va EPA qayta ko'rib chiqilgan ko'rsatmalar to'plami, shuningdek, homiladorlar butunlay qochish kerak bo'lgan turlarning sezilarli darajada uzunroq ro'yxati.

Federal hukumatning qarama-qarshi tavsiyalari amerikalik iste'molchilar o'rtasida chalkashliklarni keltirib chiqardi va ayollarni toksin ta'siriga qarshi himoyasiz qoldirdi. Masalaning haqiqati shundaki, yillar davomida parhez bo'yicha maslahatlardagi bu o'zgarish bizning okean ekotizimlarining o'zgaruvchan sog'lig'ini hamma narsadan ko'ra ko'proq aks ettiradi.

Okean shunchalik ulkan va shunchalik kuchliki, inson nazorati yoki ta'siri doirasidan tashqarida mavjud bo'lib tuyulardi. Tarixiy jihatdan, odamlar hech qachon okeandan juda ko'p tabiiy resurslarni tortib ololmasligi yoki juda ko'p chiqindilarni tashlay olmasligini his qilishgan. Biz qanchalik xato qildik. Ko'k sayyoramizni ekspluatatsiya qilish va ifloslantirish yillari halokatli oqibatlarga olib keldi. Hozirgi vaqtda jahon baliqchilik xo‘jaligining 85% dan ortig‘i to‘liq ekspluatatsiya qilingan yoki haddan tashqari haddan tashqari ekspluatatsiya qilingan deb tasniflanadi. 2015-yilda og‘irligi 5.25 270,000 metrik tonnadan ortiq bo‘lgan XNUMX trillion plastmassa zarralari butun dunyo bo‘ylab suzib yurib, dengiz hayotini halokatli tarzda chigallashtirishi va global oziq-ovqat tarmog‘ini ifloslantirishi aniqlangan. Dengiz ekotizimlari azoblanar ekan, odamlarning farovonligi va dengiz hayoti chambarchas bog'liqligi aniq bo'ldi. Okean degradatsiyasi aslida inson huquqlari masalasidir. Dengiz mahsulotlari haqida gap ketganda, dengizning ifloslanishi asosan ayollar salomatligiga hujumdir.

Birinchidan, plastmassa ftalatlar, olovni to'xtatuvchi moddalar va BPA kabi kimyoviy moddalar yordamida ishlab chiqariladi - bularning barchasi inson salomatligi bilan bog'liq asosiy muammolar bilan bog'liq. Shunisi e'tiborga loyiqki, 2008 va 2009 yillarda o'tkazilgan bir qator tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, BPA ning past dozalari ham ko'krak rivojlanishini o'zgartiradi, ko'krak saratoni xavfini oshiradi, takroriy abort bilan bog'liq, ayol tuxumdonlariga doimiy ravishda zarar etkazishi va yosh qizlarning xatti-harakatlariga ta'sir qilishi mumkin. Bizning chiqindilarimiz bilan bog'liq xavf dengiz suvida faqat bir marta kattalashadi.

Okeanga tushganda, plastik axlat boshqa zararli ifloslantiruvchi moddalar, jumladan DDT, PCB va boshqa uzoq vaqtdan beri taqiqlangan kimyoviy moddalar uchun shimgich vazifasini bajaradi. Natijada, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bitta plastik mikrobina atrofdagi dengiz suvidan bir million marta zaharliroq bo'lishi mumkin. Suzuvchi mikroplastmassalarda ma'lum endokrin buzilishlar mavjud bo'lib, ular insonning reproduktiv va rivojlanishidagi turli muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Plastmassa dengiz qoldiqlarida uchraydigan DEHP, PVX va PS kabi kimyoviy moddalar saraton, bepushtlik, organlar etishmovchiligi, nevrologik kasalliklar va ayollarda balog'atga etishning erta boshlanishi bilan bog'liq. Dengiz hayoti tasodifan bizning axlatimizni yeb qo'ygani sababli, bu toksinlar katta okean oziq-ovqat tarmog'idan o'tib, oxir-oqibat bizning plitalarimizga tushguncha yo'l oladi.

Okeanlarning ifloslanish ko'lami shunchalik kengki, har bir dengiz hayvonining tana yuklari ifloslangan. Qizil ikraning oshqozonidan tortib orkaning yog'igacha, texnogen toksinlar oziq-ovqat zanjirining barcha darajasida bioto'plangan.

Biomagnifikatsiya jarayoni tufayli cho'qqi yirtqichlari ko'proq zaharli yuklarni olib yuradi, bu ularning go'shtini iste'mol qilishni inson salomatligi uchun xavf tug'diradi.

Amerikaliklar uchun oziq-ovqat bo'yicha ko'rsatmalarda FDA homilador ayollarga oziq-ovqat zanjirining yuqori qismida o'tirishga moyil bo'lgan orkinos, qilich, marlin kabi simobga boy baliqlarni iste'mol qilmaslikni tavsiya qiladi. Bu taklif asosli bo'lsa-da, madaniy tafovutlarni e'tiborsiz qoldiradi.

Masalan, Arktikaning mahalliy qabilalari oziq-ovqat, yoqilg'i va issiqlik uchun dengiz sutemizuvchilarning boy, yog'li go'shti va yog'iga bog'liq. Tadqiqotlar hatto narval terisida S vitaminining yuqori kontsentratsiyasini Inuit xalqining umumiy omon qolish muvaffaqiyati bilan bog'ladi. Afsuski, apeks yirtqichlarining tarixiy ovqatlanishi tufayli, Arktikaning Inuit xalqi okean ifloslanishidan eng ko'p ta'sirlangan. Minglab mil uzoqlikda ishlab chiqarilgan bo'lsa-da, doimiy organik ifloslantiruvchi moddalar (masalan, pestitsidlar, sanoat kimyoviy moddalari) Inuit tanasida va ayniqsa Inuit onalarining emizikli sutida 8-10 baravar yuqori sinovdan o'tgan. Bu ayollar FDA ning o'zgaruvchan ko'rsatmalariga osongina moslasha olmaydi.

Janubi-sharqiy Osiyoda akulalar suzgichidan tayyorlangan sho'rva uzoq vaqtdan beri eng zo'r taom bo'lib kelgan. Ular noyob ozuqaviy qiymatga ega degan afsonadan farqli o'laroq, akula qanotlarida simob miqdori kuzatilgan xavfsiz chegaradan 42 baravar yuqori. Bu shuni anglatadiki, akulalar suzuvchi sho'rvani iste'mol qilish, ayniqsa, bolalar va homilador ayollar uchun juda xavflidir. Biroq, hayvonning o'zi kabi, akula qanotlari atrofida noto'g'ri ma'lumotlarning zich buluti mavjud. Mandarin tilida so'zlashadigan mamlakatlarda akulalar sho'rvasi ko'pincha "baliq qanoti" sho'rvasi deb ataladi - natijada xitoyliklarning taxminan 75 foizi akula sho'rvasi akulalardan kelishini bilishmaydi. Shunday qilib, homilador ayolning ajralmas madaniy e'tiqodlari FDAga rioya qilish uchun yo'q qilingan bo'lsa ham, u ta'sir qilishdan qochish uchun agentlikka ega bo'lmasligi mumkin. Xavfdan xabardormi yoki yo'qmi, amerikalik ayollar ham iste'molchi sifatida adashtirishadi.

Dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish bilan bog'liq ba'zi xavflarni ayrim turlardan qochish orqali kamaytirish mumkin bo'lsa-da, bu yechim dengiz mahsulotlari firibgarligining paydo bo'lgan muammosi tufayli buziladi. Global baliqchilikdan haddan tashqari foydalanish dengiz mahsulotlari firibgarligining kuchayishiga olib keldi, bunda dengiz mahsulotlari foydani oshirish, soliqlardan qochish yoki noqonuniylikni yashirish uchun noto'g'ri etiketlanadi. Keng tarqalgan misol, ovda o'ldirilgan delfinlar muntazam ravishda konservalangan orkinos sifatida qadoqlanadi. 2015-yilgi tergov hisoboti shuni ko'rsatdiki, AQShdagi sushi restoranlarida sinovdan o'tgan dengiz mahsulotlarining 74 foizi va sushi bo'lmagan restoranlarda 38 foizi noto'g'ri etiketlangan. Nyu-Yorkdagi oziq-ovqat do'konlaridan birida simob miqdori yuqori bo'lganligi sababli FDAning "Yemanglar" ro'yxatiga kiritilgan ko'k chiziqli chinni baliqlari "qizil baliq" va "Alyaska halibuti" sifatida qayta etiketlangan va sotilgan. Kaliforniyaning Santa-Monika shahrida ikki sushi oshpazi kit go'shtini yog'li orkinos deb turib sotayotganda qo'lga olindi. Dengiz mahsulotlarining firibgarligi nafaqat bozorlarni buzib, dengiz hayotining mo'l-ko'lligi haqidagi taxminlarni buzibgina qolmay, balki butun dunyo bo'ylab baliq iste'molchilarining sog'lig'iga jiddiy xavf tug'diradi.

Xo'sh, ... ovqatlanish yoki yemaslik kerakmi?

Zaharli mikroplastiklardan tortib to firibgarlikka qadar, bugun kechki ovqat uchun dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish dahshatli tuyulishi mumkin. Ammo bu sizni oziq-ovqat guruhidan abadiy qo'rqitishiga yo'l qo'ymang! Omega-3 yog 'kislotalari va yog'siz oqsillarga boy baliq ayollar va erkaklar uchun sog'liq uchun foydalidir. Xun qarori haqiqatan ham vaziyatni anglash bilan bog'liq. Dengiz mahsulotlari eko-yorlig'iga egami? Mahalliy xarid qilyapsizmi? Bu turda simob miqdori yuqori ekanligi ma'lummi? Oddiy qilib aytganda: nima sotib olayotganingizni bilasizmi? O'zingizni boshqa iste'molchilarni himoya qilish uchun o'zingizni ushbu bilim bilan qurollang. Haqiqat va faktlar muhim.