באַרטאָן סיווער

Barton Seaver איז אַ שעף וואָס האָט דעדאַקייטאַד זיין קאַריערע צו ריסטאָרינג די שייכות מיט אונדזער אָקעאַן. עס איז זיין גלויבן אַז די ברירות וואָס מיר מאַכן פֿאַר מיטאָג האָבן גלייך פּראַל אויף די אָקעאַן און זיין שוואַך יקאָוסיסטאַמז. סעעווער האט מאַנד די רודער פון עטלעכע פון ​​די מערסט אַקליימד רעסטראַנץ אין וואַשינגטאָן, דק. אין טאן אַזוי, ער געבראכט דעם געדאַנק פון סאַסטיינאַבאַל סעאַפאָאָד צו די לאַנד 'ס קאַפּיטאָל בשעת ער ערנד די 2009 "שעף פון די יאָר" סטאַטוס פון Esquire זשורנאַל. אַ גראַדזשאַוואַט פון די קולינאַריש אינסטיטוט פון אַמעריקע, סעווער האט קאָכן אין שטעט איבער אַמעריקע און די וועלט. כאָטש סאַסטיינאַביליטי איז לאַרגעלי אַסיינד צו סעאַפאָאָד און אַגריקולטורע, באַרטאָן ס ווערק יקספּאַנדז ווייַט ווייַטער פון די דיינינג טיש צו ענקאַמפּאַס סאָסיאָ-עקאָנאָמיש און קולטור ישוז. לאָוקאַלי, ער פּערסוז סאַלושאַנז צו די פראבלעמען דורך DC Central Kitchen, אַן אָרגאַניזאַציע וואָס פייטינג הונגער ניט מיט עסנוואַרג, אָבער מיט פּערזענלעך ימפּאַוערמאַנט, אַרבעט טריינינג און לעבן סקילז.