巴頓西弗

Barton Seaver 是一位廚師，他的職業生涯致力於恢復我們與海洋的關係。 他認為，我們為晚餐所做的選擇會直接影響海洋及其脆弱的生態系統。 Seaver 掌管了華盛頓特區一些最負盛名的餐廳。 在這樣做的過程中，他將可持續海鮮的理念帶到了美國國會大廈，同時獲得了 Esquire 雜誌 2009 年“年度廚師”的稱號。 Seaver 畢業於美國烹飪學院，曾在美國和世界各地的城市烹飪。 雖然可持續性在很大程度上被分配給海鮮和農業，但巴頓的工作遠遠超出了餐桌範圍，涵蓋了社會經濟和文化問題。 在當地，他通過 DC Central Kitchen 尋求解決這些問題的方法，DC Central Kitchen 是一個與飢餓作鬥爭的組織，不是靠食物，而是靠個人賦權、工作培訓和生活技能。