Sustainable Restaurant Group 與 TOF 合作實現碳中和

俄勒岡州波特蘭 – 2017 年 XNUMX 月 – Sustainable Restaurant Group (SRG) 今天宣布完成並推出其碳計算器工具，該工具旨在確定公司的碳足跡和抵消其對環境影響所需的補償。 SRG 始於 2008 年，其目標是打造美國最具創新性和創意的餐廳集團，重點關注環保，真正產生影響。 Carbon Calculator 是 SRG 用於推動行業可持續發展對話的最新工具。 

碳計算器可在以下位置查看 http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

進入該網站後，消費者將深入 SRG 的食品供應鏈世界，從他們採購可持續海鮮的地方開始，沿著其餐廳 Bamboo Sushi（世界上第一家獲得認證的可持續壽司餐廳）和 QuickFish Poke Bar 的配料路徑. 該網站的訪問者將了解更多關於這種成分、它的發現地、它的捕魚方式、它對地球的影響以及它是如何運到餐館的。 每個項目的碳足跡與行業標準一起顯示，這些標准通常指向 SRG 先進的可持續發展實踐。 

Sustainable Restaurant Group 創始人兼首席執行官 Kristofor Lofgren 表示：“當我們隨著 Bamboo Sushi 的開業創立 Sustainable Restaurant Group 時，我們創建經典壽司餐廳的可持續版本的願景被許多業內同行認為難以實現。” . “現在將近十年後，Bamboo Sushi 正在擴展到新市場，隨著我們碳計算器的推出，我們對環境的承諾和關係進一步加深，我們現在可以追踪碳抵消所需的成分，這些成分將繼續減少已經很低的碳足跡。 在食品行業是碳足跡最大的行業之一的時代，我們現在有更大的責任去改變現狀。”

為了抵​​消碳排放，SRG 與海洋基金會及其下屬機構合作 海草種植項目 每年捐贈資金。 海草對海洋健康起著不可或缺的作用，為海洋幼體提供食物和棲息地、保護海岸線免受侵蝕、過濾水污染等。 海草僅佔海底面積的 0.1%，卻產生了埋藏在海洋中 11% 的有機碳，海草草甸捕獲的碳量是熱帶雨林的兩到四倍。 Sustainable Restaurant Group 為 Seagrass Grow 項目提供的每一美元，SRG 都會通過種植 1.3 英畝的海草來抵消 0.2 噸的碳排放。 2017年，SRG負責種植海草300.5畝。 

為了開發網站和數據，SRG 利用 Blue Star Integrative Studio 來審核他們的供應鏈、供應商關係和運營實踐，以確保碳計算器的結果盡可能詳細和準確。 Blue Star 從供應商、員工和 SRG 領導團隊的局外人的角度獲得洞察力，以查看每個運營方面以提供適當的數據。 雖然碳排放計算器是為了滿足 SRG 自己的需求，但它的開發也是為了為行業設定新標準，作為靈感點，也是易於復制的模型，行業中的任何人都可以使用它來確定自己的影響。 

有關可持續餐廳集團、Bamboo Sushi 或 QuickFish Poke Bar 的更多信息，請訪問： www.sustainablerestaurantgroup.com。 

可持續餐廳集團媒體聯繫人: 大衛·塞馬諾夫, [電子郵件保護], 手機: 215.450.2302

海洋基金會、SeaGrass Grow 媒體聯繫人：賈羅德咖哩， [電子郵件保護], 辦公室:202-887-8996 x118

關於可持續餐飲集團
Sustainable Restaurant Group (SRG) 是一系列品牌，它們通過對環境和社會變革的堅定承諾來定義酒店業的未來。 SRG 於 2008 年推出了世界上第一家可持續壽司餐廳 Bamboo Sushi，然後在 2016 年新增了可持續快餐餐廳 QuickFish Poke Bar。 SRG 在波特蘭、俄勒岡和丹佛經營著六個地點，未來兩年還將開設十個地點，包括西雅圖和舊金山等新市場。 SRG 做出明智的商業決策，將環境影響、團隊成員和供應商的繁榮以及所居住社區的豐富聯繫起來。SRG 尋求機會創造新概念，通過提供滿足思想和活力的創新體驗來激髮變革靈魂。 www.sustainablerestaurantgroup.com。 

關於海洋基金會和 SeaGrass Grow
海洋基金會 (501(c)(3)) 是一個獨特的社區基金會，其使命是支持、加強和促進那些致力於扭轉全球海洋環境破壞趨勢的組織。海洋基金會與關心的捐助者合作關於我們的海岸和海洋，通過以下業務線為海洋保護計劃提供財政資源：委員會和捐助者建議基金、利益領域贈款基金、財政贊助基金服務和諮詢服務。海洋基金會的董事會由以下人員組成在海洋保護慈善事業方面具有豐富經驗的個人，輔之以專家、專業人員以及不斷壯大的由科學家、政策制定者、教育專家和其他頂級專家組成的國際諮詢委員會。我們在世界各大洲都有受助人、合作夥伴和項目。 

海草佔海底面積的 0.1%，卻佔埋藏在海洋中的有機碳的 11%。 海草草甸、紅樹林和沿海濕地吸收碳的速度比熱帶森林快很多倍。 海洋基金會的 SeaGrass Grow 計劃通過濕地恢復項目提供碳抵消。 “藍碳”抵消提供的好處遠遠超過陸地碳抵消。 海草、紅樹林和鹽沼等沿海濕地可增強沿海恢復力、保護社區並促進當地經濟發展。