العلم والتعاون الصناعي يبقي صناعة المحار في هونغ كونغ على قيد الحياة

بقلم Alexis Valauri-Orton ، مساعد برامج

في شوارع Lau Fau Shan ، وهو مجتمع صغير في الطرف الشمالي الغربي من الأقاليم الجديدة في هونغ كونغ ، تنبعث رائحة حلوة ومالحة من الهواء. في يوم مشمس ، ترقد مئات من المحار فوق رفوف التجفيف - تحولت ساحات البلدة إلى مصانع لأطعمة Lau Fau Shan الشهيرة ، المحار "الذهبي" المجفف تحت أشعة الشمس. في المرفأ الصغير ، تم بناء البنوك والأرصفة البحرية من أكوام من قذائف المحار.

قبل ثلاث سنوات فقط مشيت في هذه الشوارع ، وبدا كما لو أن صناعة زراعة المحار التي تعود إلى قرون كانت على وشك الانهيار. كنت هناك كجزء من زمالة Thomas J. Watson التي أمتلكها لمدة عام ، لدراسة كيفية تأثير تحمض المحيطات على المجتمعات المعتمدة على البحار.

السيد تشان ، أصغر مزارعي المحار عندما زرت Lau Fau Shan في عام 2012 ، يقف على حافة عوامات الخيزران ويرفع أحد خطوط المحار العديدة المعلقة أدناه.

التقيت بمزارعي المحار في جمعية ديب باي أويستر. كل رجل صافحته كان يحمل نفس اللقب: تشان. أخبروني كيف أنه قبل 800 عام ، كان أسلافهم يسير في ركام خليج شينزين وتعثر في شيء صعب. وصل لأسفل ليجد محارًا ، وعندما فتحه ووجد شيئًا حلوًا ولذيذًا ، قرر أنه سيجد طريقة لصنع المزيد منها. ومنذ ذلك الحين ، كان آل تشان يزرعون المحار في هذا الخليج.

لكن أحد أفراد الأسرة الأصغر سناً أخبرني بقلق ، "أنا الأصغر ، ولا أعتقد أنه سيكون هناك المزيد من بعدي". أخبرني كيف تعرض محارهم على مر السنين لضرر بيئي - صبغات من مصانع الملابس عند منبع نهر اللؤلؤ في الثمانينيات ، التهديد المستمر بالمياه غير المعالجة. عندما شرحت كيف أن تحمض المحيطات ، والانخفاض السريع في درجة الحموضة المحيطية بسبب تلوث ثاني أكسيد الكربون ، كان يدمر مزارع المحار في الولايات المتحدة ، اتسعت عيناه بقلق. سأل كيف سنتعامل مع هذا؟

عندما زرت Lau Fau Shan ، شعر مزارعو المحار بأنهم مهجورون - لم يعرفوا كيف يتعاملون مع البيئة المتغيرة ، ولم يكن لديهم المعدات أو التكنولوجيا للتكيف ، ولم يشعروا أنهم يتلقون دعمًا من الحكومة استعادة.

لكن في غضون ثلاث سنوات ، تغير كل شيء. يقوم الدكتور Vengatesen Thiyagarajan من جامعة هونج كونج بدراسة آثار تحمض المحيطات على المحار لسنوات. في عام 2013 ، ساعد طالب الدكتوراه ، جينجر كو ، في تنظيم ندوة عن المحار للإعلان عن محار هونغ كونغ المحلي للطلاب وأعضاء هيئة التدريس ، ودعوا مزارعو لاو فو شان للحضور وتقديم منتجاتهم.

وحفزت هذه الورشة شراكة ازدهرت. منذ ورشة العمل هذه ، تعاون الدكتور ثياغاراجن والسيدة كو وآخرون من جامعة هونج كونج مع مزارعي المحار وحكومة هونج كونج لوضع خطة لإحياء الصناعة.

خطوتهم الأولى هي فهم التهديدات البيئية التي يتحملها محار Lau Fau Shan ، ووضع استراتيجيات لمعالجتها.  بدعم من منحة من صندوق تنمية مصايد الأسماك المستدامة التابع للحكومة المحلية ، يقوم باحثون من جامعة هونج كونج بتركيب نظام تعقيم بالأشعة فوق البنفسجية. بمجرد إزالة المحار من ديب باي ، سيبقى في هذا النظام لمدة تصل إلى أربعة أيام ، حيث ستتم إزالة أي بكتيريا قد يمتصها.

تعد المرحلة الثانية من المشروع أكثر إثارة: يخطط الباحثون لفتح مفرخ في Lau Fau Shan يسمح ليرقات المحار بالازدهار في بيئة خاضعة للرقابة ، خالية من خطر تحمض المحيطات.

يقف موظفو جمعية زراعة المحار في ديب باي خارج مكاتبهم في لاو فاو شان.

أعتقد أن العودة إلى ثلاث سنوات ماضية. بعد أن أخبرت السيد تشان عن تحمض المحيطات ، وأريته صورًا من التفريخ الفاشل في مفرخات تيلور شلفيش ، قدمت رسالة أمل. أخبرته كيف اجتمع مزارعو المحار وزعماء القبائل والمسؤولون الحكوميون والعلماء في ولاية واشنطن لمعالجة تحمض المحيطات - وقد نجحوا في ذلك. لقد عرضت عليه تقرير لوحة الشريط الأزرق ، وتحدثت عن كيفية قيام مديري المفرخات بتطوير استراتيجيات لتربية اليرقات بأمان.

نظر السيد تشان إلي وسألني ، "هل يمكنك أن ترسل لي هذه الأشياء؟ هل يمكن أن يأتي مكان ما إلى هنا ويعلمنا كيفية القيام بذلك؟ نحن فقط لا نملك المعرفة أو المعدات. نحن لا نعرف ماذا نفعل ".

الآن ، السيد تشان لديه ما يحتاجه. بفضل الشراكة الملهمة بين جامعة هونغ كونغ والحكومة المحلية ومزارعي المحار في Lau Fau Shan ، فإن الصناعة الثمينة ومصدر الفخر والتاريخ الهائلين ستظل مثابرة.

توضح هذه القصة القيمة الحاسمة للتعاون. لو لم تعقد جامعة هونج كونج تلك الندوة ، ماذا كان سيحدث لاو فاو شان؟ هل كنا سنخسر صناعة أخرى ، ومصدرًا آخر للغذاء والدخل ، وكنزًا ثقافيًا آخر؟

هناك مجتمعات مثل Lau Fau Shan حول العالم. في The Ocean Foundation ، نعمل على تكرار ما تمكنت ولاية واشنطن من تحقيقه من خلال لوحة الشريط الأزرق حول الولايات المتحدة. لكن يجب أن تنمو هذه الحركة - في كل دولة وفي جميع أنحاء العالم. بمساعدتك ، يمكننا تحقيق ذلك.