بارتون سيفر

بارتون سيفر هو طاه كرس حياته المهنية لاستعادة علاقتنا بمحيطنا. إنه يعتقد أن الخيارات التي نتخذها لتناول العشاء تؤثر بشكل مباشر على المحيط وأنظمته البيئية الهشة. تولى سيفر رئاسة بعض المطاعم الأكثر شهرة في واشنطن العاصمة. من خلال القيام بذلك ، جلب فكرة المأكولات البحرية المستدامة إلى مبنى الكابيتول في البلاد بينما حصل على لقب "شيف العام" من مجلة Esquire لعام 2009. تخرج سيفر من معهد الطهي في أمريكا ، وقد طبخ في مدن في جميع أنحاء أمريكا والعالم. في حين تم تخصيص الاستدامة إلى حد كبير للمأكولات البحرية والزراعة ، فإن عمل بارتون يتوسع إلى ما هو أبعد من طاولة الطعام ليشمل القضايا الاجتماعية والاقتصادية والثقافية. محليًا ، يسعى إلى إيجاد حلول لهذه المشاكل من خلال DC Central Kitchen ، وهي منظمة تكافح الجوع ليس بالطعام ، ولكن بالتمكين الشخصي والتدريب الوظيفي والمهارات الحياتية.