أفضل خيار في طعام السمك لرفاهيتنا وأمننا

بقلم مارك جيه سبالدينج ، رئيس مؤسسة المحيط

[قارب صيد في ميناء هونغ كونغ (الصورة: مارك جيه سبالدينج)]

حضرت الأسبوع الماضي القمة العالمية العاشرة للمأكولات البحرية المستدامة في هونغ كونغ. في قمة هذا العام ، تم تمثيل 10 دولة ، مع مزيج من الصناعة والمنظمات غير الحكومية والأكاديميين والحكومة. وكان من المشجع أن نرى أنه تم بيع الاجتماع مرة أخرى وأن الصناعة منخرطة حقًا وتملأ الكثير من المقاعد.

الأشياء التي تعلمتها في القمة وكيف أنها تؤثر على ما كنت أفكر فيه كثيرة. من الجيد دائمًا تعلم أشياء جديدة والاستماع إلى المتحدثين الجدد. على هذا النحو ، كان أيضًا اختبارًا واقعيًا لبعض الأعمال التي كنا نقوم بها فيما يتعلق بتربية الأحياء المائية المستدامة - التأكيد والأفكار الجديدة. 

بينما أجلس في الطائرة في رحلة العودة التي استغرقت 15 ساعة إلى الولايات المتحدة ، ما زلت أحاول الالتفاف حول قضايا القمة ، ورحلتنا الميدانية التي تستغرق أربعة أيام لإلقاء نظرة على المدرسة القديمة وتربية الأحياء المائية الحديثة جدًا في الصين القارية ، وبصراحة ، وجهة نظري المختصرة عن ضخامة وتعقيد الصين نفسها.

أوضحت الكلمة الافتتاحية للدكتور ستيف هول من مركز الأسماك العالمي أننا بحاجة إلى القلق بشأن دور "طعام الأسماك" (بمعنى المياه المالحة والمياه العذبة) ، وليس المأكولات البحرية فقط ، في التخفيف من حدة الفقر والجوع. يعد ضمان الإمداد المستدام للأغذية السمكية أداة قوية لزيادة الأمن الغذائي للفقراء ، والحفاظ على الاستقرار السياسي (عندما ينخفض ​​العرض وترتفع أسعار المواد الغذائية ، كذلك الاضطرابات المدنية). وعلينا التأكد من أننا نتحدث عن الأمن الغذائي عندما نتحدث عن طعام الأسماك ، وليس فقط الطلب الذي يحركه السوق. الطلب على السوشي في لوس أنجلوس أو زعانف القرش في هونغ كونغ. الحاجة للأم التي تسعى إلى منع سوء التغذية والقضايا التنموية ذات الصلة لأطفالها.

خلاصة القول هي أن حجم القضايا يمكن أن يشعر بالارتباك. في الواقع ، قد يكون تصور حجم الصين وحدها أمرًا صعبًا. أكثر من 50٪ من استهلاكنا من الأسماك على مستوى العالم يأتي من عمليات الاستزراع المائي. من هذا ، تنتج الصين ثلثها ، ومعظمها لاستهلاكها الخاص ، وتنتج آسيا ما يقرب من 90٪. وتستهلك الصين ثلث إجمالي الأسماك التي يتم صيدها من البراري - وهي تجلب مثل هذا المصيد البري عالميًا. وبالتالي ، فإن دور هذا البلد الوحيد في كل من العرض والطلب أكبر من معظم المناطق الأخرى في العالم. ولأنها تزداد تحضرًا وأكثر ثراءً ، فمن المتوقع أن تستمر في الهيمنة على جانب الطلب.

[دون مارتن ، رئيس SeaWeb ، يتحدث في القمة الدولية للمأكولات البحرية 2012 في هونغ كونغ (الصورة: مارك جيه سبالدينج)]

لذا فإن تحديد السياق هنا فيما يتعلق بأهمية تربية الأحياء المائية هو أمر بالغ الأهمية. في الوقت الحالي ، تشير التقديرات إلى أن مليار شخص يعتمدون على الأسماك للحصول على البروتين. يتم تلبية ما يزيد قليلاً عن نصف هذا الطلب عن طريق تربية الأحياء المائية. النمو السكاني ، إلى جانب الثراء المتزايد في أماكن مثل الصين ، يعني أنه يمكننا توقع ارتفاع الطلب على الأسماك في المستقبل. وتجدر الإشارة إلى أن الطلب على الأسماك ينمو مع كل من التحضر والثروة بشكل منفصل. الأثرياء يريدون الأسماك ، ويعتمد فقراء الحضر على الأسماك. غالبًا ما تؤثر الأنواع المطلوبة سلبًا على الأنواع المتاحة للفقراء. على سبيل المثال ، يستهلك سمك السلمون وغيره من عمليات تربية الأسماك آكلة اللحوم في كندا والنرويج والولايات المتحدة وأماكن أخرى كميات هائلة من الأنشوجة والسردين والأسماك الصغيرة الأخرى (ما بين 1 و 3 أرطال من الأسماك لكل رطل من الأسماك المنتجة) . يؤدي تحويل هذه الأسماك من الأسواق المحلية في مدن مثل ليما ، بيرو إلى رفع أسعار مصادر البروتين عالية الجودة ، وبالتالي يحد من توافرها لفقراء الحضر. ناهيك عن حيوانات المحيط التي تعتمد أيضًا على تلك الأسماك الصغيرة في الغذاء. علاوة على ذلك ، نحن نعلم أن معظم مصايد الأسماك البرية تتعرض للصيد الجائر ، وتدار بشكل سيئ ، ويتم إنفاذها بشكل ضعيف ، وستظل تتضرر من عواقب تغير المناخ وتحمض المحيطات. وبالتالي ، لن يتم تلبية الطلب المتزايد على الأسماك بقتل الأسماك في البرية. سيكون راضيا عن تربية الأحياء المائية.

وبالمناسبة ، فإن الارتفاع السريع في "الحصة السوقية" لتربية الأحياء المائية لاستهلاك الأسماك لم يقلل بعد من جهود الصيد البري في جميع المجالات. يعتمد الكثير من تربية الأحياء المائية حسب طلب السوق على مسحوق السمك وزيت السمك في الأعلاف التي تأتي من المصيد البري كما تم وصفه سابقًا. وبالتالي ، لا يمكننا أن نقول إن إنتاج تربية الأحياء المائية يخفف الضغط عن الصيد الجائر في محيطنا ، ولكن يمكن أن يحدث ذلك إذا توسع بالطرق التي نحن في أمس الحاجة إليها: تلبية احتياجات الأمن الغذائي للعالم. مرة أخرى ، نعود للنظر في ما يحدث مع المنتج المهيمن ، الصين. المشكلة في الصين هي أن نمو الطلب عليها أعلى بكثير من المتوسط ​​العالمي. لذلك سيكون من الصعب سد الفجوة القادمة في ذلك البلد.

منذ وقت طويل حتى الآن ، ولنقل 4,000 عام ، تمارس الصين تربية الأحياء المائية. في الغالب بجانب الأنهار في السهول الفيضية حيث كانت تربية الأسماك متزامنة مع المحاصيل من نوع أو آخر. وعادة ما يكون التواجد المشترك مفيدًا بشكل تكافلي للأسماك والمحاصيل. تتجه الصين نحو تصنيع تربية الأحياء المائية. بالطبع ، قد يعني الإنتاج الصناعي على نطاق واسع بصمة كربونية غير مواتية ، فقط من قضية النقل ؛ أو قد تكون هناك بعض اقتصاديات الحجم المفيدة لتلبية الطلب.

[سفينة عابرة في ميناء هونج كونج (الصورة: مارك جيه سبالدينج)]
 

ما تعلمناه في القمة ، ورأيناه في الرحلة الميدانية إلى البر الرئيسي للصين ، هو أن هناك المزيد والمزيد من الحلول المبتكرة لتحدي الحجم وتلبية احتياجات البروتين والسوق. في رحلتنا الميدانية رأيناهم منتشرين في عدد من الإعدادات المختلفة. وقد اشتملت على كيفية الحصول على مخزون الحضنة ، وصنع الأعلاف ، والتربية ، والرعاية الصحية للأسماك ، وشبكات الحظائر الجديدة ، وأنظمة إعادة التدوير المغلقة. خلاصة القول هي أنه يتعين علينا مواءمة مكونات هذه العمليات لضمان جدواها الحقيقية: اختيار الأنواع المناسبة وتقنية القياس والموقع للبيئة ؛ تحديد الاحتياجات الاجتماعية والثقافية المحلية (الغذاء وإمدادات العمالة) ، وضمان منافع اقتصادية مستدامة. وعلينا أن ننظر إلى العملية بأكملها - التأثير التراكمي لعملية الإنتاج من مخزون الحضنة إلى منتج السوق ، ومن النقل إلى استخدام المياه والطاقة.

تسعى SeaWeb ، التي تستضيف القمة السنوية ، إلى "إمداد دائم ومستدام من المأكولات البحرية" للعالم. من ناحية ، ليس لدي أي مراوغات مع هذا المفهوم. لكن علينا جميعًا أن ندرك أن ذلك سيعني توسيع تربية الأحياء المائية ، بدلاً من الاعتماد على الحيوانات البرية لتلبية الاحتياجات البروتينية لسكان العالم المتزايدين. ربما نحتاج إلى التأكد من أننا نخصص ما يكفي من الأسماك البرية في البحر للحفاظ على أرصدة النظام البيئي ، وتلبية احتياجات الكفاف على المستوى الحرفي (الأمن الغذائي) ، وربما نسمح بأن نوعًا ما من سوق الرفاهية الصغيرة أمر لا مفر منه. لأنه ، كما أشرت في المدونات السابقة ، فإن نقل أي حيوان بري إلى نطاق تجاري للاستهلاك العالمي ليس مستدامًا. إنه ينهار في كل مرة. ونتيجة لذلك ، فإن كل شيء أقل من سوق المنتجات الفاخرة وفوق المحاصيل المعيشية المحلية سيأتي بشكل متزايد من تربية الأحياء المائية.

على امتداد التأثيرات المناخية والبيئية لاستهلاك البروتين من مصادر اللحوم ، ربما يكون هذا أمرًا جيدًا. على الرغم من أن الأسماك التي يتم تربيتها في المزرعة ليست مثالية ، إلا أنها تحقق نتائج أفضل من الدجاج ولحم الخنزير ، وأفضل بكثير من لحم البقر. من المرجح أن يقود "الأفضل" في قطاع الأسماك المستزرعة جميع قطاعات بروتين اللحوم الرئيسية فيما يتعلق بمقاييس أداء الاستدامة. بالطبع ، من نافلة القول أنه كما قالت هيلين يورك (من بون أبتيت) في حديثها أن كوكبنا الصغير يكون أيضًا أفضل حالًا إذا تناولنا كمية أقل من بروتين اللحوم في وجباتنا الغذائية (أي العودة إلى عصر كان فيه بروتين اللحوم ترفاً. ).

تكمن المشكلة ، وفقًا لخبير تربية الأحياء المائية في منظمة الأغذية والزراعة ، روهانا سوباسينغ ، في أن قطاع تربية الأحياء المائية لا ينمو بالسرعة الكافية لتلبية الاحتياجات المتوقعة. لقد كان ينمو بمعدل 4 ٪ سنويًا ، لكن نموه تباطأ في السنوات الأخيرة. ويرى أن هناك حاجة إلى معدل نمو بنسبة 6٪ ، لا سيما في آسيا حيث ينمو الطلب بسرعة ، وأفريقيا حيث يعد استقرار الإمدادات الغذائية المحلية أمرًا بالغ الأهمية لزيادة الاستقرار الإقليمي والنمو الاقتصادي.

من ناحيتي ، أود أن أرى التطورات الجديدة في أنظمة متعددة الأنواع قائمة بذاتها ومراقبة جودة المياه تم نشرها لتوفير الوظائف وتلبية احتياجات البروتين في المناطق الحضرية حيث يمكن ضبط مثل هذه العمليات للسوق المحلي. وأود تعزيز الحماية المتزايدة للحيوانات البرية في البحر لمنح النظام وقتًا للتعافي من الافتراس التجاري العالمي للبشر.

للمحيط ،
علامة