السمك في قلب نظام الغذاء

ظهر هذا المقال في الأصل على Limn وشارك في كتابته أليسون فيربروثر وديفيد شلايفر

أنت لم ترَ مينهاين من قبل ، لكنك أكلت واحدة. على الرغم من عدم وجود أي شخص يجلس على طبق من هذه الأسماك الفضية ذات العيون الحارقة وطول الأقدام في مطعم للمأكولات البحرية ، إلا أن Menhaden يسافر عبر السلسلة الغذائية البشرية في الغالب غير مكتشفة في أجسام الأنواع الأخرى ، مخبأة في سمك السلمون ولحم الخنزير والبصل و العديد من الأطعمة الأخرى.

يتم صيد ملايين الجنيهات من مينهادين من المحيط الأطلسي وخليج المكسيك من قبل شركة واحدة مقرها في هيوستن ، تكساس ، تحمل اسمًا حميدًا: بروتين أوميغا. تُستمد أرباح الشركة إلى حد كبير من عملية تسمى "الاختزال" ، والتي تتضمن الطهي والطحن والفصل الكيميائي لدهن menhaden عن البروتين والمغذيات الدقيقة. تصبح هذه الأجزاء المكونة مدخلات كيميائية في تربية الأحياء المائية والثروة الحيوانية الصناعية وزراعة الخضروات. تصبح الوجبة الغنية بالزيت والبروتين علفًا حيوانيًا. المغذيات الدقيقة تصبح سماد المحاصيل.

تسير الأمور على هذا النحو: من أبريل إلى ديسمبر ، ترسل بلدة ريدفيل الساحلية الصغيرة بولاية فيرجينيا عشرات الصيادين إلى خليج تشيسابيك والمحيط الأطلسي على متن سفن بروتين أوميغا التسع. يحلق الطيارون الناصبون في طائرة صغيرة فوق رؤوسهم بحثًا عن menhaden من أعلى ، والتي يمكن التعرف عليها من خلال الظل المحمر الذي يتركونه على الماء أثناء تجميعهم معًا في مجموعات ضيقة من عشرات الآلاف من الأسماك.

عندما يتم التعرف على Menhaden ، يقوم الطيارون المراقبين بالاتصال لاسلكيًا بأقرب سفينة وتوجيهها إلى المدرسة. يرسل صيادو بروتين أوميغا قاربين أصغر حجمًا يحاصران المدرسة بشبكة عملاقة تسمى شباك الصيد. عندما يتم وضع السمكة في مكان مغلق ، يتم ربط شبكة المحفظة بإحكام مثل الرباط. ثم تقوم مضخة فراغ هيدروليكية بامتصاص المني من الشبكة إلى عنبر السفينة. بالعودة إلى المصنع ، يبدأ التخفيض. تحدث عملية مماثلة في خليج المكسيك ، حيث يمتلك بروتين أوميغا ثلاثة مصانع اختزال.

يتم صيد عدد أكبر من أسماك Menhaden من أي سمكة أخرى في الولايات المتحدة من حيث الحجم. حتى وقت قريب ، كانت هذه العملية الضخمة ومنتجاتها غير منظمة بالكامل تقريبًا ، على الرغم من التأثير البيئي الكبير. انخفض عدد المنهادين ما يقرب من 90 في المائة من الوقت الذي بدأ فيه البشر لأول مرة في حصاد menhaden من ساحل المحيط الأطلسي ومياه مصبات الأنهار.

لم يكن بروتين أوميغا أول من أدرك قيمة مينهادين. يشير أصل أصل Menhaden إلى مكانته الطويلة في إنتاج الغذاء. اسمها مشتق من كلمة Narragansett munnawhatteag ، والتي تعني حرفيًا "ما يثري الأرض". يُظهر البحث الأثري في كيب كود أن الأمريكيين الأصليين دفنوا هناك أسماكًا يُعتقد أنها مينهادين في حقول الذرة الخاصة بهم (Mrozowski 1994: 47-62). يصف تقرير ويليام برادفورد وإدوارد وينسلو المباشر من عام 1622 عن الحجاج في بليموث ، ماساتشوستس ، المستعمرين الذين يديرون أراضي مزارعهم بالأسماك "وفقًا لطريقة الهنود" (برادفورد ووينسلو 1622).

بدأ رواد الأعمال في وقت مبكر من القرن الثامن عشر في بناء منشآت صغيرة لتحويل المنهادين إلى زيت ووجبة لاستخدامها في المنتجات الصناعية والزراعية. بحلول منتصف القرن العشرين ، انتشر أكثر من مائتي من هذه المنشآت على الساحل الشرقي للولايات المتحدة وخليج المكسيك. في معظم تلك السنوات ، كان الصيادون يصطادون مينهادين باستخدام الشباك التي يسحبونها باليد. لكن ابتداءً من الخمسينيات من القرن الماضي ، مكّنت مضخات التفريغ الهيدروليكية من امتصاص الملايين من الشباك الكبيرة في سفن الناقلات العملاقة. في السنوات الستين الماضية ، تم حصاد 1950 مليار رطل من المينهادين من المحيط الأطلسي.

مع نمو صيد Menhaden ، توقفت المصانع الصغيرة وأساطيل الصيد عن العمل. بحلول عام 2006 ، بقيت شركة واحدة فقط قائمة. يصطاد بروتين أوميغا ، الذي يقع مقره الرئيسي في تكساس ، ما بين ربع ونصف مليار رطل من مينهادين كل عام من المحيط الأطلسي ، وتقريباً ضعف هذه الكمية من خليج المكسيك.

نظرًا لأن بروتين أوميغا يهيمن على الصناعة ، فإن تقارير المستثمرين السنوية تجعل من الممكن تتبع menhaden من خلال السلسلة الغذائية العالمية من منشأة التخفيض في ريدفيل ، فيرجينيا ، وعدد قليل من المصانع في لويزيانا وميسيسيبي.

تمشيا مع استخدام الأمريكيين الأصليين ، يتم استخدام المغذيات الدقيقة مينهادين - بشكل أساسي النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم - في صناعة الأسمدة. في الولايات المتحدة ، تُستخدم الأسمدة القائمة على المنهادين لزراعة البصل في تكساس ، والتوت الأزرق في جورجيا ، والورود في تينيسي ، من بين محاصيل أخرى.

يتم استخدام جزء صغير من الدهون لصنع مكملات غذائية للإنسان ، وهي حبوب زيت السمك التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي ارتبطت بتقليل بعض عوامل الخطر لأمراض القلب. توجد أوميغا 3 بشكل طبيعي في بعض الخضار والمكسرات الخضراء. هم أيضا في الطحالب ، التي يستهلكها المنهادين بكميات كبيرة. ونتيجة لذلك ، فإن أنواع Menhaden والأسماك التي تعتمد على menhaden في الغذاء مليئة بأوميغا 3.

في عام 2004 ، سمحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للمصنعين بتقديم مطالبات بشأن عبوات المواد الغذائية التي تربط بين استهلاك الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 3 وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ما إذا كان تناول حبوب زيت السمك أوميغا 3 له نفس فوائد تناول الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 3 لا يزال محل نقاش (Allport 2006 ؛ Kris-Etherton et al.2002 ؛ Rizos et al. 2012). ومع ذلك ، نمت مبيعات حبوب زيت السمك من 100 مليون دولار في عام 2001 إلى 1.1 مليار دولار في عام 2011 (Frost & Sullivan Research Service 2008 ؛ Herper 2009 ؛ Packaged Facts 2011). بلغ سوق مكملات أوميغا 3 والأطعمة والمشروبات المدعمة بأوميغا 3 195 مليون دولار في عام 2004. وبحلول عام 2011 ، قدرت بنحو 13 مليار دولار.

بالنسبة لبروتين أوميغا ، فإن الأموال الحقيقية هي في بروتينات ودهون مينهادين ، والتي أصبحت مكونات في علف الحيوانات لتربية الأحياء المائية على نطاق صناعي ، والخنازير ، وعمليات تربية الماشية في الولايات المتحدة وخارجها. الشركة في وضع جيد لمواصلة توسيع مبيعات Menhaden في جميع أنحاء العالم. في حين أن العرض العالمي لكل من الدهون والبروتينات كان ثابتًا منذ عام 2004 ، فقد نما الطلب بشكل كبير. تضاعفت عائدات أوميغا بروتين للطن أكثر من ثلاثة أضعاف منذ عام 2000. وبلغ إجمالي الإيرادات 236 مليون دولار في عام 2012 ، بهامش إجمالي بنسبة 17.8 في المائة.

تشمل قاعدة عملاء "بروتين أوميغا" "الزرقاء" لتغذية الحيوانات والمكملات البشرية "فول فودز" و "نستله بورينا" و "إيامز" و "لاند أوليكس" و "إيه دي إم" و "سوانسون هيلث برودكتس" و "كارجيل" و "ديل مونتي" و "ساينس دايت" و "سمارت بالانس" و "فيتامين شوبي". لكن الشركات التي تشتري وجبة Menhaden وزيتها من بروتين أوميغا غير ملزمة بتسمية ما إذا كانت منتجاتها تحتوي على الأسماك ، مما يجعل من المستحيل على المستهلكين تحديد ما إذا كانوا يتناولون menhaden. ومع ذلك ، نظرًا لحجم الثروة السمكية وحجم توزيع بروتين أوميغا ، إذا كنت قد سوت سمك السلمون الذي تربى في المزرعة أو قدمت لحم الخنزير المقدد في السوبر ماركت ، فمن المحتمل أنك أكلت حيوانات تم تربيتها جزئيًا على الأقل في مينهادين. ربما تكون قد قمت أيضًا بإطعام الحيوانات التي تربى على menhaden لحيواناتك الأليفة ، أو ابتلعت menhaden في كبسولات هلامية أوصى بها طبيب القلب الخاص بك ، أو رشها على حديقة الخضروات في الفناء الخلفي الخاص بك.

"لقد طورنا الشركة بمرور الوقت إلى حيث يمكنك الاستيقاظ في الصباح ، وتناول مكمل أوميغا 3 (زيت السمك) لبدء يومك ، ويمكنك كبح جوعك بين الوجبات بمخفوق البروتين ، ويمكنك الجلوس قال بريت شولتس ، الرئيس التنفيذي لبروتين أوميغا ، في مقابلة أجريت معه مؤخرًا مع جريدة هيوستن بيزنس جورنال (ريان 2013):

لماذا من المهم استخدام هذه السمكة الصغيرة لتغذية الطلب العالمي المتزايد على البروتين الحيواني مع ارتفاع الدخل العالمي وتغير النظم الغذائية (منظمة الصحة العالمية 2013: 5)؟ نظرًا لأن Menhaden ليست ذات قيمة فقط لإمدادات الغذاء البشرية ، فهي أيضًا ركائز أساسية في السلسلة الغذائية للمحيطات.

تفرخ Menhaden في المحيط ، لكن معظم الأسماك تتجه إلى خليج تشيسابيك لتكبر في المياه قليلة الملوحة في أكبر مصب نهر في البلاد. تاريخيًا ، دعم خليج تشيسابيك عددًا كبيرًا من سكان مينهادين: تقول الأسطورة أن الكابتن جون سميث رأى الكثير من الرجال في خليج تشيسابيك عندما وصل في عام 1607 حتى يتمكن من الإمساك بهم باستخدام مقلاة.

في بيئة الحضانة هذه ، ينمو Menhaden ويزدهرون في المدارس الكبيرة قبل الهجرة صعودًا وهبوطًا على ساحل المحيط الأطلسي. توفر مدارس Menhaden طعامًا حيويًا ومغذيًا لعشرات من الحيوانات المفترسة المهمة ، مثل سمك القاروس المخطط ، والسمك الضعيف ، والسمك الأزرق ، وكلاب البحر الشوكي ، والدلافين ، والحيتان الحدباء ، وفقمات المرفأ ، والعقاب ، و Loons ، وأكثر من ذلك.

في عام 2009 ، أفاد علماء مصائد الأسماك أن أعداد الطحالب الأطلسية قد تقلصت إلى أقل من 10 في المائة من حجمها الأصلي. يجادل علماء الصناعة بأن أسماك الفرائس الصغيرة مثل المنهادين والسردين والرنجة تتكاثر بسرعة كافية لتحل محل تلك التي يتم إزالتها من السلسلة الغذائية للمحيطات عن طريق الصيد التجاري. لكن العديد من علماء البيئة والحكومة والعلماء الأكاديميين وسكان السواحل يجادلون بأن الصيد المنحدر يزعزع استقرار النظم البيئية ، مما يترك عددًا قليلاً جدًا من الطحالب في الماء لمراعاة طلب الحيوانات المفترسة.

لطالما كان الجهير المخطط أحد أكثر الحيوانات المفترسة شرهًا في مينهادين على الساحل الشرقي. اليوم ، يصاب العديد من أسماك الباس المخططة في خليج تشيسابيك بداء المتفطرات ، وهو مرض نادر سابق يسبب الآفات مرتبط بسوء التغذية.

أوسبري ، وهو حيوان مفترس آخر ، لم يكن أفضل حالًا. في ثمانينيات القرن الماضي ، كان أكثر من 1980 في المائة من حمية أوسبري عبارة عن مينهادين. بحلول عام 70 ، انخفض هذا العدد إلى 2006 في المائة ، وانخفض معدل بقاء صغار العقاب في فرجينيا إلى أدنى مستوياته منذ الأربعينيات ، عندما تم إدخال المبيد الحشري DDT إلى المنطقة ، مما أدى إلى هلاك صغار العقاب. وفي منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، بدأ الباحثون في اكتشاف أن الأسماك الضعيفة ، وهي سمكة مفترسة مهمة اقتصاديًا في المحيط الأطلسي ، كانت تموت بأعداد كبيرة. بدون مخزون صحي وفير من menhaden لتتغذى عليه ، كان سمك القاروس المخطط يفترس الأسماك الضعيفة الصغيرة ويقلل بشكل كبير من عدد سكانها.

في عام 2012 ، قدرت لجنة من الخبراء البحريين تُعرف باسم Lenfest Forage Fish Task Force أن قيمة ترك أسماك العلف في المحيط كمصدر غذاء للحيوانات المفترسة بلغت 11 مليار دولار: ضعف مبلغ 5.6 مليار دولار الناتج عن إزالة أنواع مثل menhaden من المحيط وضغطها في كريات مسحوق السمك (Pikitch et al ، 2012).

بعد عقود من الدعوة من قبل المنظمات البيئية ، في ديسمبر 2012 ، قامت وكالة تنظيمية تسمى لجنة مصايد الأسماك البحرية في الأطلسي بتنفيذ أول تنظيم على مستوى الساحل لمصايد مينهادين. خفضت المفوضية حصاد Menhaden بنسبة 20 في المائة عن المستويات السابقة في محاولة لحماية السكان من مزيد من التدهور. تم تطبيق اللائحة خلال موسم الصيد 2013 ؛ ما إذا كان قد أثر على سكان Menhaden هو سؤال يسعى علماء الحكومة جاهدين للإجابة عليه.

وفي الوقت نفسه ، تظل منتجات المنهادن حيوية للإنتاج العالمي للأسماك واللحوم الرخيصة. يعتمد نظام الغذاء الصناعي على استخلاص العناصر الغذائية من أجسام الحيوانات البرية. نستهلك المنهاد على شكل شرائح لحم الخنزير وصدر الدجاج والبلطي. وبذلك ، تؤدي عاداتنا الغذائية إلى نفوق الطيور والأسماك المفترسة التي لا تتخطى شفاهنا أبدًا.
أليسون فيربروثر هي المديرة التنفيذية لـ Public Trust Project ، وهي منظمة غير حزبية وغير ربحية تقوم بالتحقيق والإبلاغ عن تحريفات العلم من قبل الشركات والحكومة ووسائل الإعلام.

ديفيد شلايفر يبحث ويكتب عن الغذاء والرعاية الصحية والتكنولوجيا والتعليم. وهو أيضًا باحث أول مشارك في Public Agenda ، وهي منظمة بحثية ومشاركة غير حزبية وغير ربحية. الآراء المعبر عنها هنا ليست بالضرورة وجهات نظر الأجندة العامة أو مموليها. 

مراجع حسابات
ألبورت ، سوزان. 2006. ملكة الدهون: لماذا تمت إزالة أوميغا 3 من النظام الغذائي الغربي وما يمكننا القيام به لاستبدالها. بيركلي كاليفورنيا: مطبعة جامعة كاليفورنيا.
برادفورد وويليام وإدوارد وينسلو. 1622. علاقة أو مجلة من بداية وإجراءات المزرعة الإنجليزية استقرت في Plimoth في نيو إنجلاند ، من قبل Certaine English Adventurers كلا التجار وغيرهم. books.google.com/books؟isbn=0918222842
فرانكلين ، إتش. بروس ، 2007. أهم سمكة في البحر: مينهادين وأمريكا. واشنطن العاصمة: آيلاند برس.
خدمة أبحاث فروست آند سوليفان. 2008. "أسواق أوميغا 3 وأوميغا 6 الأمريكية." 13 نوفمبر. http://www.frost.com/prod/servlet/report-brochure.pag?id=N416-01-00-00-00.
هيربر ، ماثيو. 2009. "ملحق واحد يعمل." فوربس ، 20 أغسطس. http://www.forbes.com/forbes/2009/0907/executive-health-vitamins-science-supplements-omega-3.html.
بيكيتش ، إيلين ، دي بورسما ، إيان بويد ، ديفيد كونوفر ، فيليب كاري ، تيم إيسينغتون ، سيلينا هيبل ، إد هاود ، مارك مانجل ، دانيال بولي ، إيفا بلاجاني ، كيث سينسبري ، وبوب ستينيك. 2012. "Little Fish ، Big Impact: Managing a Critical Link in Ocean Food Webs." برنامج Lenfest Ocean: واشنطن العاصمة.
كريس إثيرتون ، بيني إم ، ويليام إس هاريس ، ولورانس جيه أبيل. 2002. "استهلاك السمك ، زيت السمك ، أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وأمراض القلب والأوعية الدموية." التداول 106: 2747-57.
مروزوفسكي ، ستيفن أ. "اكتشاف أمريكي أصلي كورنفيلد في كيب كود." علم آثار شرق أمريكا الشمالية (1994): 47-62.
حقائق معبأة. 2011. "أوميغا 3: اتجاهات وفرص المنتجات العالمية." 1 سبتمبر. http://www.packagedfacts.com/Omega-Global-Product-6385341/.
Rizos و EC و EE Ntzani و E. Bika و MS Kostapanos و MS Elisaf. 2012. "الارتباط بين مكملات أحماض أوميغا 3 الدهنية وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الرئيسية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي." مجلة الجمعية الطبية الأمريكية 308 (10): 1024–33.
ريان ، مولي. 2013. "الرئيس التنفيذي لبروتين أوميغا يريد مساعدتك في جعلك أكثر صحة." هيوستن بيزنس جورنال ، 27 سبتمبر. http://www.bizjournals.com/houston/blog/nuts-and-bolts/2013/09/omega-proteins-ceo-wants-to-help-you.html
منظمة الصحة العالمية. 2013. "أنماط واتجاهات استهلاك الغذاء العالمية والإقليمية: التوفر والتغيرات في استهلاك المنتجات الحيوانية." http://www.who.int/nutrition/topics/3_foodconsumption/en/index4.html.