Sağlamlığımız və Təhlükəsizliyimiz üçün Balıq Qidasında Ən Yaxşı Seçim

Okean Fondunun prezidenti Mark J. Spaldinq tərəfindən

[Honq Konq limanında balıqçı qayığı (Foto: Mark J. Spalding)]

Keçən həftə Honq-Konqda keçirilən 10-cu Beynəlxalq Davamlı Dəniz Məhsulları Sammitində iştirak etdim. Builki sammitdə sənaye, QHT-lər, alimlər və hökumətin qarışığı ilə 46 ölkə təmsil olunub. Və görüşün yenidən satıldığını və sənayenin həqiqətən məşğul olduğunu və bir çox yerləri doldurduğunu görmək həvəsləndirici idi.

Sammitdə öyrəndiyim şeylər və onların düşündüklərimə necə təsir etdiyi çox şeydir. Yeni şeylər öyrənmək və yeni natiqlərdən eşitmək həmişə yaxşıdır. Bu, həm də davamlı akvakultura ilə bağlı gördüyümüz bəzi işlərin – təsdiqin və yeni ideyaların reallıq yoxlaması idi. 

ABŞ-a geri dönmək üçün 15 saatlıq uçuş üçün təyyarədə oturarkən, mən hələ də zirvə məsələləri, köhnə məktəbə və materik Çindəki çox müasir akvakulturaya baxmaq üçün dörd günlük sahə səfərimizə başımı bağlamağa çalışıram. və açıq desəm, Çinin özünün nəhəngliyi və mürəkkəbliyi haqqında qısa fikrim.

Ümumdünya Balıq Mərkəzinin Dr. Steve Hall tərəfindən açılış nitqi aydın oldu ki, yoxsulluğun və aclığın aradan qaldırılmasında təkcə dəniz məhsulları deyil, “balıq qidası”nın (duzlu su və şirin su nəzərdə tutulur) rolundan narahat olmalıyıq. Balıq qidası ilə davamlı tədarükün təmin edilməsi yoxsulların ərzaq təhlükəsizliyini artırmaq və siyasi sabitliyi qorumaq üçün güclü vasitədir (təchizat azaldıqda və ərzaq qiymətləri qalxdıqda, vətəndaş iğtişaşları da artır). Və biz əmin olmalıyıq ki, yalnız bazara əsaslanan tələbat deyil, balıq qidası haqqında danışarkən ərzaq təhlükəsizliyi haqqında danışırıq. Los-Ancelesdə suşi və ya Honq-Konqda köpək balığı üzgəclərinə tələbat var. Ehtiyac, övladlarının qidalanmaması və bununla bağlı inkişaf problemlərinin qarşısını almaq istəyən ana üçündür.

Nəticə budur ki, problemlərin miqyası həddən artıq ağır görünə bilər. Əslində, təkcə Çinin miqyasını vizuallaşdırmaq çətin ola bilər. Dünya miqyasında balıq istehlakımızın 50%-dən çoxu akvakultura əməliyyatlarından ibarətdir. Bunun üçdə birini Çin, əsasən öz istehlakı üçün istehsal edir, Asiya isə təxminən 90%-ni istehsal edir. Və Çin bütün vəhşi tutulan balıqların üçdə birini istehlak edir - və bu cür vəhşi balıqları qlobal miqyasda tədarük edir. Beləliklə, bu tək ölkənin həm tələb, həm də təklifdəki rolu dünyanın əksər regionlarından daha böyükdür. Və getdikcə şəhərləşdiyinə və zənginləşdiyinə görə, onun tələb tərəfində üstünlük təşkil etməyə davam edəcəyi gözlənilir.

[SeaWeb-in prezidenti Dawn Martin, Honq-Konqda 2012-ci ildə Beynəlxalq Dəniz Məhsulları Sammitində çıxış edir (Foto: Mark J. Spaldinq)]

Beləliklə, burada akvakulturanın əhəmiyyəti ilə bağlı konteksti təyin etmək daha çox izah edir. Hazırda 1 milyard insanın zülal üçün balıqdan istifadə etdiyi təxmin edilir. Bu tələbatın yarısından bir qədər çoxu akvakultura hesabına ödənilir. Əhali artımı, Çin kimi yerlərdə artan rifahla birlikdə balığa tələbatın gələcəkdə artacağını gözləmək deməkdir. Və qeyd etmək lazımdır ki, balığa tələbat həm urbanizasiya, həm də ayrıca zənginliklə artır. Varlılar balıq istəyir, şəhər yoxsulları isə balığa güvənirlər. Çox vaxt tələb olunan növlər yoxsullar üçün mövcud olan növlərə mənfi təsir göstərir. Məsələn, Kanada, Norveç, ABŞ və başqa yerlərdə qızılbalıq və digər ətyeyən balıq yetişdirmə əməliyyatları çoxlu miqdarda hamsi, sardina və digər kiçik balıqları istehlak edir (istehsal olunan hər kilo balıq üçün 3 ilə 5 kilo arasında balıq) . Bu balıqların Lima, Peru kimi şəhərlərdə yerli bazardan çıxarılması bu yüksək keyfiyyətli protein mənbələrinin qiymətini qaldırır və beləliklə, onların şəhər yoxsulları üçün mövcudluğunu məhdudlaşdırır. Yemək üçün o kiçik balıqlardan asılı olan okean heyvanlarını da demirəm. Bundan əlavə, biz bilirik ki, vəhşi balıqçılıq təsərrüfatlarının əksəriyyəti həddindən artıq ovlanır, pis idarə olunur, zəif tətbiq edilir və iqlim dəyişikliyinin və okeanların turşulaşmasının nəticələrindən zərər görməyə davam edəcək. Beləliklə, balığa artan tələbat balıqları vəhşi təbiətdə öldürməklə təmin edilməyəcək. Bunu akvakultura qane edəcək.

Yeri gəlmişkən, balıq istehlakı üçün akvakulturanın "bazar payının" sürətlə artması hələ də bütün miqyasda vəhşi balıqçılıq səylərini azaltmadı. Bazarda tələb olunan akvakulturanın çox hissəsi əvvəllər təsvir edildiyi kimi vəhşi balıqlardan alınan yemlərdə balıq unu və balıq yağına əsaslanır. Beləliklə, biz deyə bilmərik ki, akvakultura istehsalı okeanımızı həddən artıq ovlamaqdan təzyiqi götürür, lakin o, bizə ən çox ehtiyac duyduğumuz yollarla genişlənərsə: dünyanın ərzaq təhlükəsizliyi ehtiyaclarını qarşılaya bilər. Yenə dominant istehsalçı Çinlə baş verənlərə baxmağa qayıdırıq. Çində problem ondan ibarətdir ki, onun tələbi dünya üzrə orta göstəricidən xeyli yüksəkdir. Beləliklə, o ölkədə qarşıdan gələn boşluğu doldurmaq çətin olacaq.

Artıq uzun müddətdir, deyək ki, 4,000 ildir ki, Çin akvakultura ilə məşğul olur; əsasən çayların kənarında, sel düzənliklərində balıq yetişdirilməsinin bu və ya digər növ məhsullarla birgə yerləşdiyi ərazilərdə. Və adətən, birgə yerləşmə balıq və məhsullar üçün simbiotik olaraq faydalı idi. Çin akvakulturanın sənayeləşməsinə doğru irəliləyir. Təbii ki, böyük sənaye istehsalı yalnız nəqliyyat məsələsindən əlverişsiz karbon izi deməkdir; və ya tələbi ödəmək üçün bəzi faydalı miqyas iqtisadiyyatları ola bilər.

[Honq Konq limanında keçən gəmi (Foto: Mark J. Spalding)]
 

Sammitdə öyrəndiyimiz və materik Çinə səfərdə gördüyümüz şey, miqyas problemi və protein və bazar ehtiyaclarını ödəmək üçün getdikcə daha çox innovativ həllərin olmasıdır. Sahə səfərimizdə onların bir sıra müxtəlif parametrlərdə yerləşdirildiyini gördük. Onlara cücə ehtiyatının necə alındığı, yemlərin hazırlanması, yetişdirilməsi, balıqların sağlamlığına qulluq, yeni torlar və qapalı təkrar dövriyyə sistemləri daxildir. Nəticə ondan ibarətdir ki, biz bu əməliyyatların komponentlərini onların həqiqi həyat qabiliyyətini təmin etmək üçün uyğunlaşdırmalıyıq: Ətraf mühit üçün düzgün növlərin, miqyaslı texnologiyanın və yerin seçilməsi; yerli sosial-mədəni ehtiyacların müəyyən edilməsi (həm ərzaq, həm də işçi qüvvəsi təchizatı) və davamlı iqtisadi faydaların təmin edilməsi. Və biz bütün əməliyyata nəzər salmalıyıq – istehsal prosesinin cücədən tutmuş bazar məhsuluna, nəqliyyatdan su və enerji istifadəsinə qədər kumulyativ təsiri.

İllik sammitə ev sahibliyi edən SeaWeb dünya üçün “daimi, davamlı dəniz məhsulları təchizatı” axtarır. Bir tərəfdən, mənim bu konsepsiya ilə heç bir mübahisəm yoxdur. Ancaq hamımız bunun artan dünya əhalisinin zülal ehtiyaclarını ödəmək üçün vəhşi heyvanlara etibar etməkdənsə, akvakulturanın genişləndirilməsi deməkdir. Yəqin ki, ekosistem tarazlığını qorumaq, yaşayış ehtiyaclarını artisanal səviyyədə (ərzaq təhlükəsizliyi) təmin etmək üçün dənizdə kifayət qədər vəhşi balıq ayırdığımızdan əmin olmalıyıq və bəlkə də bir növ kiçik miqyaslı lüks bazarın qaçılmaz olmasına icazə verməliyik. Çünki əvvəlki bloqlarımda qeyd etdiyim kimi, hər hansı bir vəhşi heyvanı qlobal istehlak üçün kommersiya miqyasına aparmaq sadəcə davamlı deyil. Hər dəfə yıxılır. Nəticədə dəbdəbəli bazardan aşağı olan və yerli yaşayış minimumundan yuxarı olan hər şey getdikcə daha çox akvakulturadan gələcək.

İqlim və ət mənbələrindən zülal istehlakının ətraf mühitə təsiri ilə bağlı bu, yəqin ki, yaxşı bir şeydir. Təsərrüfatda yetişdirilən balıq mükəmməl olmasa da, toyuq və donuz ətindən, mal ətindən isə daha yaxşı nəticə verir. Əkinçiliklə məşğul olan balıq sektorunda “ən yaxşılar” davamlılıq performans göstəriciləri üzrə bütün əsas ət zülal sektorlarına rəhbərlik edəcəklər. Əlbəttə, demək olar ki, Helene Yorkun (Bon Apetitdən) çıxışında dediyi kimi, pəhrizimizdə daha az ət proteini qəbul etsək, kiçik planetimiz də daha yaxşı olar (yəni, ət zülalının lüks olduğu dövrə qayıdırıq). ).

Problem ondadır ki, FAO-nun akvakultura eksperti Rohana Subasinghe görə, akvakultura sektoru proqnozlaşdırılan tələbləri qarşılamaq üçün kifayət qədər sürətlə inkişaf etmir. İldə 4% sürətlə böyüyür, lakin son illərdə artımı yavaşlayır. O, xüsusilə tələbin sürətlə artdığı Asiyada və yerli ərzaq təchizatının sabitləşdirilməsinin regional sabitliyin və iqtisadi inkişafın artması üçün kritik əhəmiyyət kəsb etdiyi Afrikada 6% artım tempinə ehtiyac görür.

Mən öz növbəmdə, yerli bazar üçün belə əməliyyatların dəqiq tənzimlənə biləcəyi şəhər ərazilərində iş yerlərini təmin etmək və zülal ehtiyaclarını ödəmək üçün müstəqil, suyun keyfiyyətinə nəzarət edilən, çoxnövlü sistemlərdə yeni irəliləyişləri görmək istərdim. Və mən sistemə insanlar tərəfindən qlobal kommersiya yırtıcılığından sağalmaq üçün vaxt vermək üçün dənizin vəhşi heyvanları üçün artan müdafiəni təşviq etmək istərdim.

Okean üçün,
işarə