Най-добрият избор на рибна храна за нашето благополучие и сигурност

От Марк Дж. Спалдинг, президент на The Ocean Foundation

[Рибарна лодка в пристанището на Хонг Конг (Снимка: Марк Дж. Спалдинг)]

Миналата седмица присъствах на 10-ата международна среща на върха за устойчиви морски дарове в Хонконг. На тазгодишната среща на върха бяха представени 46 нации, смесица от индустрия, неправителствени организации, академични среди и правителство. И беше окуражаващо да се види, че срещата отново беше разпродадена и че индустрията наистина е ангажирана и запълва много от местата.

Нещата, които научих на срещата на върха и как те влияят на това, за което съм мислил, са много. Винаги е добре да научиш нови неща и да чуеш нови лектори. Като такъв това беше и проверка на реалността за част от работата, която вършим, свързана с устойчивата аквакултура – ​​утвърждаване и нови идеи. 

Докато седя в самолета за 15-часовия полет обратно до САЩ, все още се опитвам да обхвана проблемите на срещата на върха, нашето четиридневно пътуване, за да разгледаме старата школа и много модерната аквакултура в континентален Китай , и честно казано, моят кратък поглед върху огромността и сложността на самия Китай.

Встъпителната бележка от д-р Стив Хол от Световния рибен център ясно показа, че трябва да се тревожим за ролята на „рибната храна“ (което означава солена вода и сладка вода), не само морските дарове, за облекчаване на бедността и глада. Осигуряването на устойчиво снабдяване с храна за риба е мощен инструмент за повишаване на продоволствената сигурност за бедните и поддържане на политическата стабилност (когато доставките спаднат и цените на храните се покачат, се увеличават и гражданските вълнения). И трябва да сме сигурни, че говорим за продоволствена сигурност, когато говорим за храна за риба, а не само за пазарно търсене. Търсенето е за суши в Лос Анджелис или перки от акула в Хонконг. Нуждата е за майка, която се стреми да предотврати недохранването и свързаните с това проблеми с развитието на децата си.

Изводът е, че мащабът на проблемите може да се почувства огромен. Всъщност визуализирането на мащаба на Китай може да бъде трудно. Повече от 50% от нашата консумация на риба в световен мащаб е от дейностите по аквакултури. От тях Китай произвежда една трета, предимно за собствена консумация, а Азия произвежда близо 90%. И Китай консумира една трета от цялата уловена риба – и се снабдява с такъв див улов в световен мащаб. По този начин ролята на тази отделна държава както в предлагането, така и в търсенето е по-голяма от повечето други региони на света. И тъй като става все по-урбанизиран и по-богат, очакванията са, че той ще продължи да доминира от страна на търсенето.

[Даун Мартин, президент на SeaWeb, говорейки на Международната среща за морски дарове 2012 г. в Хонг Конг (Снимка: Марк Дж. Спалдинг)]

Така че поставянето на контекста тук по отношение на важността на аквакултурата е доста показателно. В момента се изчислява, че 1 милиард души разчитат на риба за протеини. Малко над половината от това търсене се посреща от аквакултурата. Ръстът на населението, съчетан с нарастващото богатство на места като Китай, означава, че можем да очакваме търсенето на риба да нарасне в бъдеще. И трябва да се отбележи, че търсенето на риба расте както с урбанизацията, така и с богатството поотделно. Богатите искат риба, а градските бедни разчитат на риба. Често търсените видове оказват неблагоприятно влияние върху видовете, достъпни за бедните. Например операциите за отглеждане на сьомга и други месоядни риби в Канада, Норвегия, САЩ и другаде консумират огромни количества аншоа, сардини и друга по-малка риба (някъде между 3 и 5 килограма риба за всеки килограм произведена риба) . Отклоняването на тази риба от местния пазар в градове като Лима, Перу повишава цената на тези висококачествени протеинови източници и по този начин ограничава достъпа им до градските бедни. Да не говорим за тези океански животни, които също зависят от тези по-малки риби за храна. Освен това знаем, че повечето диви видове риболов са прекомерни, лошо управлявани, слабо наложени и ще продължат да бъдат ощетени от последиците от изменението на климата и подкисляването на океана. По този начин повишеното търсене на риба няма да бъде задоволено чрез убиване на риба в природата. Ще се задоволи от аквакултури.

И, между другото, бързото нарастване на „пазарния дял“ на аквакултурите за консумация на риба все още не е намалило усилието за дивия риболов навсякъде. Голяма част от пазарното търсене на аквакултури разчита на рибно брашно и рибено масло във фуражи, които идват от див улов, както беше описано по-горе. По този начин не можем да кажем, че производството на аквакултури облекчава натиска от прекомерния риболов в нашия океан, но може, ако се разшири по начините, от които се нуждаем най-много: задоволяване на нуждите от продоволствена сигурност за света. Отново се връщаме към това, което се случва с доминиращия производител, Китай. Проблемът в Китай е, че ръстът на търсенето му е много по-висок от средния за света. Така че предстоящата празнина в тази страна ще бъде трудна за запълване.

От дълго време, да речем 4,000 години, Китай практикува аквакултури; най-вече покрай реки в заливни равнини, където рибовъдството е било разположено заедно с култури от един или друг вид. И обикновено съвместното разполагане беше симбиотично полезно за рибата и културите. Китай върви към индустриализация на аквакултурата. Разбира се, широкомащабното промишлено производство може да означава неблагоприятен въглероден отпечатък, само поради проблема с транспорта; или може да има някои полезни икономии от мащаба за задоволяване на търсенето.

[Преминаващ кораб в пристанището на Хонконг (Снимка: Марк Дж. Спалдинг)]
 

Това, което научихме на срещата на върха и видяхме по време на екскурзията до континентален Китай, е, че има все повече и повече иновативни решения за предизвикателството на мащаба и посрещането на протеинови и пазарни нужди. По време на нашата екскурзия ги видяхме разгърнати в редица различни настройки. Те включват начина, по който се снабдяват разплодните животни, производството на фуражи, развъждането, грижите за здравето на рибите, нови мрежи за кошари и затворени системи за рециркулация. Изводът е, че трябва да съгласуваме компонентите на тези операции, за да гарантираме тяхната истинска жизнеспособност: Избор на правилния вид, мащабна технология и местоположение за околната среда; идентифициране на местните социо-културни нужди (както храна, така и предлагане на работна ръка) и осигуряване на устойчиви икономически ползи. И трябва да разгледаме цялата операция – кумулативното въздействие на производствения процес от разплодните животни до пазарния продукт, от транспортирането до потреблението на вода и енергия.

SeaWeb, която е домакин на годишната среща на върха, се стреми към „постоянно, устойчиво снабдяване с морски дарове“ за света. От една страна, нямам никакви забележки към тази концепция. Но всички ние трябва да признаем, че това ще означава разширяване на аквакултурата, вместо да разчитаме на диви животни, за да посрещнем нуждите от протеини на нарастващото световно население. Вероятно трябва да сме сигурни, че отделяме достатъчно от дивата риба в морето, за да запазим баланса на екосистемите, да осигурим нуждите за препитание на занаятчийско ниво (продоволствена сигурност) и може би да позволим, че някакъв малък луксозен пазар е неизбежен. Защото, както отбелязах в предишни блогове, превръщането на което и да е диво животно в търговски мащаб за глобална консумация просто не е устойчиво. Руши се всеки път. В резултат на това всичко под луксозния пазар и над местните реколти за препитание все повече ще идва от аквакултури.

От гледна точка на въздействието върху климата и околната среда от консумацията на протеини от месни източници, това вероятно е нещо добро. Отгледаната във ферма риба, макар и да не е перфектна, има по-добри резултати от пилешкото и свинското и много по-добра от говеждото. „Най-добрите“ в сектора на отглежданата риба вероятно ще водят всички основни сектори на месни протеини по отношение на показателите за устойчивост. Разбира се, почти се разбира от само себе си, както Хелене Йорк (от Bon Apetit) каза в своя доклад, че нашата малка планета също е по-добре, ако ядем по-малко месни протеини в диетата си (т.е. връщане към ерата, когато месните протеини са били лукс ).

Проблемът е, че според експерта по аквакултури на ФАО, Рохана Субасингхе, секторът на аквакултурите не се разраства достатъчно бързо, за да отговори на очакваните нужди. Той расте с темп от 4% годишно, но растежът му се забавя през последните години. Той вижда необходимост от темп на растеж от 6%, особено в Азия, където търсенето расте бързо, и Африка, където стабилизирането на местните хранителни доставки е от решаващо значение за повишената регионална стабилност и икономически растеж.

От своя страна, бих искал да видя новите постижения в самостоятелни системи с контролирано качество на водата, многовидови системи, разгърнати, за да осигурят работни места и да посрещнат нуждите от протеини в градските райони, където подобни операции могат да бъдат фино настроени за местния пазар. И бих искал да популяризирам повишена защита за дивите животни в морето, за да дам на системата време да се възстанови от глобалното търговско хищничество от хората.

за океана,
Марк