চীনে একটি মাছ চাষের ক্ষেত্র ভ্রমণ

মার্ক জে. স্প্যাল্ডিং, দ্য ওশান ফাউন্ডেশনের প্রেসিডেন্ট

হংকং হারবারে হোটেলের জানালা দিয়ে তাকানো একটি দৃশ্য প্রদান করে যা আন্তর্জাতিক বাণিজ্য এবং ইতিহাসের বহু শতাব্দী বিস্তৃত। চেনা চীনা জাঙ্ক থেকে তাদের সম্পূর্ণ ব্যাটেড পাল থেকে মেগা-কন্টেইনার জাহাজের সর্বশেষতম পর্যন্ত, নিরবধিতা এবং সমুদ্রের বাণিজ্য রুটগুলির সাহায্যে বিশ্বব্যাপী নাগালের সম্পূর্ণ প্রতিনিধিত্ব করা হয়েছে। অতি সম্প্রতি, আমি 10 তম আন্তর্জাতিক টেকসই সীফুড সামিটের জন্য হংকংয়ে ছিলাম, যেটি SeaWeb দ্বারা আয়োজিত হয়েছিল৷ শীর্ষ সম্মেলনের পরে, একটি খুব ছোট দল একটি বাসে করে মূল ভূখণ্ড চীনে জলজ চাষের ক্ষেত্রে ভ্রমণের জন্য। বাসে আমাদের অর্থায়নকারী কয়েকজন সহকর্মী, মাছ শিল্পের প্রতিনিধি, পাশাপাশি চারজন চীনা সাংবাদিক, SeafoodNews.com-এর জন স্যাকটন, আলাস্কা জার্নাল অফ কমার্সের বব টাকজ, এনজিও প্রতিনিধি এবং নোরা পউলন, একজন বিখ্যাত শেফ, রেস্তোরাঁকারী ( রেস্টুরেন্ট নোরা), এবং টেকসই সীফুড সোর্সিংয়ের জন্য সুপরিচিত উকিল। 

আমি হংকং ভ্রমণ সম্পর্কে আমার প্রথম পোস্টে যেমনটি লিখেছিলাম, চীন বিশ্বের প্রায় 30% জলজ পণ্য উৎপাদন করে (এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ব্যবহার করে)। চীনাদের অনেক অভিজ্ঞতা রয়েছে - প্রায় 4,000 বছর ধরে চীনে জলজ পালন করা হচ্ছে। প্রথাগত জলজ চাষ মূলত বন্যার সমভূমিতে নদীর পাশাপাশি পরিচালিত হত যেখানে মাছ চাষ এক বা অন্য ধরণের ফসলের সাথে সহ-অবস্থিত ছিল যা উৎপাদন বাড়াতে মাছের বর্জ্যের সুবিধা নিতে পারে। চীন তার ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে জলজ চাষের শিল্পায়নের দিকে অগ্রসর হচ্ছে, এবং তার কিছু ঐতিহ্যবাহী জলজ চাষকে ঠিক রেখে চলেছে। এবং উদ্ভাবন হল অর্থনৈতিকভাবে উপকারী, পরিবেশগতভাবে সংবেদনশীল এবং সামাজিকভাবে উপযুক্ত উপায়ে জলজ চাষ সম্প্রসারণ করা যায় তা নিশ্চিত করার মূল চাবিকাঠি।

আমাদের প্রথম স্টপ ছিল গুয়াংজু, গুয়াংডং প্রদেশের রাজধানী, যেখানে প্রায় 7 মিলিয়ন লোক বাস করে। সেখানে, আমরা হুয়াংশা লাইভ সীফুড মার্কেট পরিদর্শন করেছি যা বিশ্বের বৃহত্তম পাইকারি লাইভ সীফুড বাজার হিসাবে পরিচিত। গলদা চিংড়ি, গ্রুপার এবং অন্যান্য প্রাণীর ট্যাঙ্ক ক্রেতা, বিক্রেতা, প্যাকার এবং ট্রান্সপোর্টারদের সাথে জায়গার জন্য লড়াই করে—এবং হাজার হাজার স্টাইরোফোম কুলার যেগুলি সাইকেল, ট্রাক বা অন্যান্য পরিবহনের মাধ্যমে পণ্যটিকে বাজার থেকে টেবিলে নিয়ে যাওয়ার সময় বারবার ব্যবহার করা হয়। . রাস্তাগুলি ট্যাঙ্ক থেকে ছিটকে পড়া জলে ভিজে যায় এবং স্টোরেজের জায়গাগুলি ধুয়ে ফেলার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং বিভিন্ন ধরণের তরল দিয়ে সাধারণত কেউ সেখানে থাকতে পছন্দ করে না। বন্য মাছ ধরার উত্স বিশ্বব্যাপী এবং বেশিরভাগ জলজ পণ্য ছিল চীন বা বাকি এশিয়া থেকে। মাছ যতটা সম্ভব তাজা রাখা হয় এবং এর মানে হল যে কিছু আইটেম ঋতুভিত্তিক - কিন্তু সাধারণত এটা বলা যুক্তিযুক্ত যে আপনি এখানে কিছু খুঁজে পেতে পারেন, এমন প্রজাতি সহ যা আপনি আগে কখনও দেখেননি।

আমাদের দ্বিতীয় স্টপ ছিল মাওমিং এর কাছে ঝাপো বে। আমরা ইয়াংজিয়াং কেজ কালচার অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা পরিচালিত খাঁচা খামারগুলির একটি ভাসমান সেটে প্রাচীন জলের ট্যাক্সি নিয়ে যাই। কলমের পাঁচশো গুচ্ছ পোতাশ্রয় বিন্দু বিন্দু. প্রতিটি ক্লাস্টারে একটি ছোট ঘর ছিল যেখানে মাছ চাষীরা থাকতেন এবং খাদ্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল। বেশিরভাগ ক্লাস্টারে একটি বড় প্রহরী কুকুর ছিল যারা পৃথক কলমের মধ্যে সরু ওয়াকওয়েতে টহল দিত। আমাদের হোস্টরা আমাদের একটি অপারেশন দেখিয়েছেন এবং তাদের লাল ড্রাম, হলুদ ক্রোকার, পম্পানো এবং গ্রুপার তৈরির বিষয়ে প্রশ্নের উত্তর দিয়েছেন। এমনকি তারা একটি টপ জাল টেনে ভিতরে ডুবিয়ে আমাদের রাতের খাবারের জন্য কিছু লাইভ পম্পানো দিয়েছে, একটি নীল প্লাস্টিকের ব্যাগে সাবধানে প্যাক করা এবং একটি স্টাইরোফোম বাক্সের মধ্যে জল। আমরা দায়িত্বের সাথে আমাদের সাথে সেই সন্ধ্যার রেস্তোরাঁয় নিয়ে গিয়েছিলাম এবং আমাদের খাবারের জন্য অন্যান্য সুস্বাদু খাবারের সাথে এটি প্রস্তুত করেছিলাম।

আমাদের তৃতীয় স্টপ ছিল গুওলিয়ান ঝাঁজিয়াং গ্রুপের সদর দফতরে একটি কর্পোরেট উপস্থাপনা, মধ্যাহ্নভোজন এবং এর প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট এবং মান নিয়ন্ত্রণ ল্যাব ভ্রমণের জন্য। আমরা গুওলিয়ানের চিংড়ি হ্যাচারি এবং গ্রো-আউট পুকুরও পরিদর্শন করেছি। আসুন শুধু বলি যে এই জায়গাটি ছিল একটি অতি উচ্চ প্রযুক্তির, শিল্প উদ্যোগ, বিশ্ব বাজারের জন্য উৎপাদনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, এর কাস্টমাইজড ব্রুড স্টক, সমন্বিত চিংড়ি হ্যাচারি, পুকুর, ফিড উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ, বৈজ্ঞানিক গবেষণা এবং বাণিজ্য অংশীদারদের সাথে সম্পূর্ণ। আমরা প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা ভ্রমণ করার আগে আমাদের সম্পূর্ণ কভারঅল, টুপি এবং মুখোশ পরতে হয়েছিল, জীবাণুনাশক দিয়ে হাঁটতে হয়েছিল এবং স্ক্রাব করতে হয়েছিল। ভিতরে একটি চোয়াল ড্রপ দিক ছিল যে উচ্চ প্রযুক্তির ছিল না. একটি ফুটবল মাঠের আকারের ঘর যেখানে সারি সারি সারি সারি মহিলারা হ্যাজমাট স্যুট পরা, বরফের ঝুড়িতে হাত দিয়ে ছোট মলের উপর বসে যেখানে তারা চিংড়ির শিরশ্ছেদ করছে, খোসা ছাড়ছে এবং ডি-ভেইনিং করছে। এই অংশটি উচ্চ প্রযুক্তির ছিল না, আমাদের বলা হয়েছিল, কারণ কোনও মেশিনই কাজটি দ্রুত বা পাশাপাশি করতে পারে না
গুওলিয়ানের পুরস্কার বিজয়ী (অ্যাকুয়াকালচার সার্টিফিকেশন কাউন্সিলের সর্বোত্তম অনুশীলন সহ) সুবিধাগুলি চীনের একমাত্র দুটি রাষ্ট্রীয়-স্তরের প্রশান্ত মহাসাগরীয় সাদা চিংড়ি (চিংড়ি) প্রজনন কেন্দ্রের মধ্যে একটি এবং এটি একমাত্র চীনা শূন্য শুল্ক এন্টারপ্রাইজ যা রপ্তানি করে (পাঁচ ধরনের খামারে উত্থিত চিংড়ি। পণ্য) মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে। পরের বার যখন আপনি ডার্ডেন রেস্তোরাঁয় (যেমন রেড লবস্টার বা অলিভ গার্ডেন) বসে চিংড়ির স্ক্যাম্পি অর্ডার করবেন, এটি সম্ভবত গুওলিয়ান থেকে এসেছে, যেখানে এটি জন্মানো, প্রক্রিয়াজাত করা এবং রান্না করা হয়েছিল।

ফিল্ড ট্রিপে আমরা দেখেছি যে প্রোটিন এবং বাজারের চাহিদা পূরণে স্কেলের চ্যালেঞ্জের সমাধান রয়েছে। এই ক্রিয়াকলাপের উপাদানগুলিকে তাদের প্রকৃত কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে সারিবদ্ধ করতে হবে: পরিবেশের জন্য সঠিক প্রজাতি, স্কেল প্রযুক্তি এবং অবস্থান নির্বাচন করা; স্থানীয় সামাজিক-সাংস্কৃতিক চাহিদা (খাদ্য এবং শ্রম সরবরাহ উভয়) চিহ্নিত করা এবং টেকসই অর্থনৈতিক সুবিধা নিশ্চিত করা। খাদ্য নিরাপত্তার প্রচেষ্টাকে সমর্থন করতে এবং স্থানীয় অর্থনৈতিক স্বাস্থ্যকে উন্নীত করার জন্য এই অপারেশনগুলিকে কীভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে সে সম্পর্কে সিদ্ধান্ত গ্রহণের প্রক্রিয়ার মধ্যে শক্তি, জল এবং পরিবহনের চাহিদা মেটাতে হবে।

দ্য ওশান ফাউন্ডেশনে, আমরা বিভিন্ন ধরণের প্রতিষ্ঠানের দ্বারা উদ্ভাবিত উদীয়মান প্রযুক্তির দিকে নজর দিয়েছি এবং বাণিজ্যিক স্বার্থগুলিকে সামঞ্জস্যপূর্ণ, টেকসই অর্থনৈতিক এবং সামাজিক সুবিধা প্রদানের জন্য স্থাপন করা যেতে পারে যা বন্য প্রজাতির উপর চাপ কমাতে পারে। নিউ অরলিন্স ইস্টে, স্থানীয় মাছ ধরার শিল্প সম্প্রদায়ের 80% জড়িত। হারিকেন ক্যাটরিনা, বিপি তেল ছড়িয়ে পড়া এবং অন্যান্য কারণগুলি স্থানীয় রেস্তোরাঁর চাহিদার জন্য মাছ, শাকসবজি এবং হাঁস-মুরগি উত্পাদন করার জন্য একটি উত্তেজনাপূর্ণ বহু-স্তরীয় প্রচেষ্টা চালিয়েছে, অর্থনৈতিক নিরাপত্তা প্রদান করেছে এবং জলের গুণমান এবং শক্তির চাহিদা নিয়ন্ত্রণ করা যায় এমন উপায়গুলি চিহ্নিত করেছে। ঝড়ের ঘটনা থেকে ক্ষতি এড়াতে। বাল্টিমোরে, অনুরূপ একটি প্রকল্প গবেষণা পর্যায়ে রয়েছে। তবে আমরা সেই গল্পগুলো অন্য পোস্টের জন্য সংরক্ষণ করব।