বিজ্ঞান + শিল্প সহযোগিতা হংকং অয়েস্টার শিল্পকে বাঁচিয়ে রাখে

অ্যালেক্সিস ভ্যালাউরি-অরটন, প্রোগ্রাম অ্যাসোসিয়েট দ্বারা

হংকংয়ের নতুন অঞ্চলগুলির উত্তর-পশ্চিম প্রান্তের একটি ছোট সম্প্রদায় লাউ ফাউ শান-এর রাস্তায়, বাতাসে মিষ্টি এবং নোনতা গন্ধ। একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে, শত শত ঝিনুক শুকানোর র্যাকের উপরে শুয়ে থাকে - শহরের চত্বরগুলি লাউ ফাউ শান-এর বিখ্যাত সুস্বাদু খাবারের কারখানায় রূপান্তরিত হয়, শুষ্ক "সোনালি" ঝিনুক। ছোট বন্দরে, তীর এবং জেটিগুলি ঝিনুকের খোলের স্তুপ থেকে তৈরি করা হয়।

মাত্র তিন বছর আগে আমি এই রাস্তায় হেঁটেছিলাম, এবং দেখে মনে হয়েছিল যেন এই শতাব্দী প্রাচীন ঝিনুক চাষের শিল্পটি ধ্বংসের পথে। আমি সেখানে আমার বছরব্যাপী থমাস জে. ওয়াটসন ফেলোশিপের অংশ হিসেবে ছিলাম, অধ্যয়ন করছি কিভাবে সামুদ্রিক অ্যাসিডিফিকেশন সামুদ্রিক-নির্ভর সম্প্রদায়কে প্রভাবিত করতে পারে।

2012 সালে যখন আমি লাউ ফাউ শান পরিদর্শনে গিয়েছিলাম তখন ঝিনুক চাষীদের মধ্যে সবচেয়ে কনিষ্ঠ মিঃ চ্যান, বাঁশের ভাসমান প্রান্তে দাঁড়িয়ে নীচে ঝুলে থাকা অনেক ঝিনুকের লাইনের একটি তুলেছেন।

আমি ডিপ বে অয়েস্টার অ্যাসোসিয়েশনের ঝিনুক চাষীদের সাথে দেখা করেছি। প্রত্যেক ব্যক্তির সাথে আমি করমর্দন করেছি একই উপাধি: চ্যান। তারা আমাকে বলেছিল কিভাবে 800 বছর আগে, তাদের পূর্বপুরুষ শেনজেন উপসাগরের আঁচিলের মধ্যে হাঁটছিলেন এবং কঠিন কিছুতে পড়েছিলেন। তিনি একটি ঝিনুক খুঁজে পেতে নিচে পৌঁছেছিলেন, এবং যখন তিনি এটিকে ফাটান এবং মিষ্টি এবং সুস্বাদু কিছু খুঁজে পান, তখন তিনি সিদ্ধান্ত নেন যে তিনি সেগুলি আরও তৈরি করার একটি উপায় খুঁজে বের করবেন। আর তখন থেকেই চ্যানরা এই উপসাগরে ঝিনুক চাষ করে আসছে।

কিন্তু পরিবারের একজন কনিষ্ঠ সদস্য আমাকে উদ্বেগের সাথে বলেছিলেন, "আমি সবচেয়ে ছোট, এবং আমি মনে করি না আমার পরে আর কেউ থাকবে।" তিনি আমাকে বলেছিলেন কিভাবে বছরের পর বছর ধরে তাদের ঝিনুকগুলি পরিবেশগত ক্ষতির সাথে আঘাত করা হয়েছিল - 80 এর দশকে পার্ল নদীর উজানে গার্মেন্টস কারখানা থেকে রঞ্জক, অপরিশোধিত জলের ক্রমাগত হুমকি। যখন আমি ব্যাখ্যা করলাম কিভাবে সাগরের অ্যাসিডিফিকেশন, কার্বন ডাই অক্সাইড দূষণের কারণে সামুদ্রিক pH-এর দ্রুত পতন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শেলফিশের খামারগুলিকে ধ্বংস করছে, তখন তার চোখ দুশ্চিন্তায় প্রশস্ত হয়ে উঠল। আমরা কীভাবে এটি মোকাবেলা করব, তিনি জিজ্ঞাসা করলেন?

আমি যখন লাউ ফাউ শান পরিদর্শন করি, তখন ঝিনুক চাষীরা পরিত্যক্ত অনুভব করে – তারা কীভাবে পরিবর্তিত পরিবেশের সাথে মোকাবিলা করতে হয় তা জানত না, তাদের মানিয়ে নেওয়ার মতো সরঞ্জাম বা প্রযুক্তি ছিল না এবং তারা অনুভব করেনি যে তাদের সরকার থেকে সমর্থন আছে। পুনরুদ্ধার

কিন্তু তিন বছরে সব বদলে গেছে। হংকং ইউনিভার্সিটির ডক্টর ভেঙ্গেটসেন থিয়াগরাজন বহু বছর ধরে ঝিনুকের উপর সমুদ্রের অম্লকরণের প্রভাব নিয়ে গবেষণা করছেন। 2013 সালে, তার পিএইচডি ছাত্র, জিঞ্জার কো, ছাত্র এবং শিক্ষকদের কাছে স্থানীয় হংকং ঝিনুকের বিজ্ঞাপন দেওয়ার জন্য একটি ঝিনুক সিম্পোজিয়ামের আয়োজন করতে সাহায্য করেছিল এবং তারা লাউ ফাউ শানের কৃষকদের তাদের পণ্যগুলি উপস্থিত করার জন্য আমন্ত্রণ জানায়।

এই কর্মশালা দ্বারা অনুঘটক, একটি অংশীদারিত্ব প্রস্ফুটিত. এই কর্মশালার পর থেকে, হংকং ইউনিভার্সিটির ডঃ থিয়াগরাজন, মিসেস কো এবং অন্যান্যরা শিল্পকে পুনরুজ্জীবিত করার জন্য একটি পরিকল্পনা তৈরি করতে ঝিনুক চাষিদের এবং হংকং সরকারের সাথে যৌথভাবে কাজ করেছেন।

তাদের প্রথম পদক্ষেপ হল লাউ ফাউ শানের ঝিনুকের পরিবেশগত হুমকি বোঝা এবং তাদের মোকাবেলার জন্য কৌশল তৈরি করা।  স্থানীয় সরকারের টেকসই মৎস্য উন্নয়ন তহবিলের অনুদানের সহায়তায়, হংকং বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা একটি অতিবেগুনী জীবাণুমুক্তকরণ ব্যবস্থা স্থাপন করছেন। একবার ডিপ বে থেকে ঝিনুকগুলি সরানো হলে, তারা এই সিস্টেমে চার দিন পর্যন্ত বসে থাকবে, যেখানে তারা শোষিত যে কোনও ব্যাকটেরিয়া সরিয়ে ফেলা হবে।

প্রকল্পের দ্বিতীয় পর্যায়টি আরও উত্তেজনাপূর্ণ: গবেষকরা লাউ ফাউ শান-এ একটি হ্যাচারি খোলার পরিকল্পনা করেছেন যা সমুদ্রের অম্লকরণের হুমকি থেকে মুক্ত, একটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে ঝিনুকের লার্ভা বিকাশের অনুমতি দেবে।

ডিপ বে অয়েস্টার কাল্টিভেশন অ্যাসোসিয়েশনের কর্মীরা লাউ ফাউ শানে তাদের অফিসের বাইরে দাঁড়িয়ে আছে।

আমার মনে হয় তিন বছর আগের কথা। আমি মিঃ চ্যানকে সমুদ্রের অম্লকরণ সম্পর্কে বলার পরে এবং টেলর শেলফিশের হ্যাচারিতে ব্যর্থ প্রজননের ছবি দেখানোর পর, আমি আশার বার্তা দিয়েছিলাম। আমি তাকে বলেছিলাম কিভাবে ওয়াশিংটন রাজ্যে, ঝিনুক চাষি, উপজাতীয় নেতা, সরকারী কর্মকর্তা এবং বিজ্ঞানীরা সমুদ্রের অম্লকরণ মোকাবেলায় একত্রিত হয়েছিল - এবং তারা সফল হয়েছিল। আমি তাকে ব্লু রিবন প্যানেল রিপোর্ট দেখালাম, এবং হ্যাচারি ম্যানেজাররা কীভাবে নিরাপদে লার্ভা পালনের কৌশল তৈরি করেছিল সে সম্পর্কে কথা বললাম।

চ্যান সাহেব আমার দিকে তাকিয়ে জিজ্ঞেস করলেন, “আপনি কি আমাকে এই জিনিসগুলো পাঠাতে পারবেন? কোথাও কি এখানে এসে আমাদের শেখাতে পারে কীভাবে এটি করতে হয়? আমাদের কাছে জ্ঞান বা সরঞ্জাম নেই। আমরা কী করব জানি না।”

এখন, মিঃ চ্যানের যা দরকার তা আছে। হংকং ইউনিভার্সিটি, স্থানীয় সরকার এবং লাউ ফাউ শানের ঝিনুক চাষীদের মধ্যে অনুপ্রেরণামূলক অংশীদারিত্বের জন্য ধন্যবাদ, একটি মূল্যবান শিল্প এবং অপরিসীম গর্বের উৎস এবং ইতিহাস অটল থাকবে।

এই গল্পটি সহযোগিতার সমালোচনামূলক মূল্য প্রদর্শন করে। হংকং ইউনিভার্সিটি যদি সেই সিম্পোজিয়াম না করত, তাহলে লাউ ফাউ শানের কী হতো? আমরা কি আরেকটি শিল্প, খাদ্য ও আয়ের আরেকটি উৎস এবং আরেকটি সাংস্কৃতিক ধন হারাতাম?

বিশ্বজুড়ে লাউ ফাউ শান-এর মতো সম্প্রদায় রয়েছে। The Ocean Foundation-এ, আমরা ওয়াশিংটন স্টেট মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের চারপাশে তার ব্লু রিবন প্যানেল দিয়ে যা সম্পন্ন করতে পেরেছিল তার প্রতিলিপি করার জন্য কাজ করছি। কিন্তু এই আন্দোলনকে বাড়তে হবে – প্রতিটি রাজ্যে এবং সারা বিশ্বে। আপনার সাহায্যে, আমরা এটি অর্জন করতে পারি।