আমাদের মঙ্গল এবং নিরাপত্তার জন্য মাছ-খাদ্যের সেরা পছন্দ

মার্ক জে. স্পালডিং, দ্য ওশান ফাউন্ডেশনের প্রেসিডেন্ট

[হংকং হারবারে মাছ ধরার নৌকা (ছবি: মার্ক জে. স্পালডিং)]

গত সপ্তাহে আমি হংকং-এ 10 তম আন্তর্জাতিক টেকসই সামুদ্রিক সামিটে অংশগ্রহণ করেছি। এই বছরের শীর্ষ সম্মেলনে, শিল্প, এনজিও, শিক্ষাবিদ এবং সরকারের মিশ্রণ সহ 46টি দেশের প্রতিনিধিত্ব করা হয়েছিল। এবং, এটি দেখে উৎসাহিত করা হয়েছিল যে সভাটি আবার বিক্রি হয়ে গেছে এবং সেই শিল্পটি সত্যিই জড়িত এবং অনেকগুলি আসন পূরণ করছে।

সামিটে আমি যে জিনিসগুলি শিখেছি এবং আমি যা ভাবছি তা কীভাবে প্রভাবিত করে তা অনেকগুলি। নতুন জিনিস শিখতে এবং নতুন বক্তাদের কাছ থেকে শুনতে সবসময়ই ভালো। টেকসই জলজ চাষ - নিশ্চিতকরণ এবং নতুন ধারণাগুলির সাথে সম্পর্কিত কিছু কাজের জন্য এটি একটি বাস্তবতা পরীক্ষাও ছিল। 

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফিরে আসার 15 ঘন্টার ফ্লাইটে আমি প্লেনে বসে থাকার সময়, আমি এখনও শীর্ষ সম্মেলনের বিষয়গুলিকে ঘিরে আমার মাথা গুটিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করছি, আমাদের চার দিনের ফিল্ড ট্রিপ পুরানো স্কুল এবং চীনের মূল ভূখণ্ডে খুব আধুনিক জলজ চাষ দেখার জন্য , এবং সত্যি বলতে, চীনের বিশালতা এবং জটিলতা সম্পর্কে আমার সংক্ষিপ্ত দৃষ্টিভঙ্গি।

ওয়ার্ল্ড ফিশ সেন্টারের ডক্টর স্টিভ হলের উদ্বোধনী মূল বক্তব্যটি স্পষ্ট করে দিয়েছিল যে আমাদের দারিদ্র্য ও ক্ষুধা দূরীকরণে শুধু সামুদ্রিক খাবার নয়, "মাছ-খাদ্য" (অর্থাৎ লবণাক্ত পানি এবং মিঠা পানি) এর ভূমিকা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হওয়া দরকার। মৎস্য-খাদ্যের টেকসই সরবরাহ নিশ্চিত করা দরিদ্রদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা বৃদ্ধি এবং রাজনৈতিক স্থিতিশীলতা বজায় রাখার জন্য একটি শক্তিশালী হাতিয়ার (যখন সরবরাহ কমে যায় এবং খাদ্যের দাম বাড়ে, তখন নাগরিক ঝামেলাও হয়)। এবং, আমাদের নিশ্চিত করতে হবে যে আমরা খাদ্য নিরাপত্তার কথা বলি যখন আমরা মাছ-খাদ্যের কথা বলি, কেবল বাজার-চালিত চাহিদা নয়। লস অ্যাঞ্জেলেসের সুশি বা হংকংয়ের হাঙ্গরের পাখনার চাহিদা। প্রয়োজন একজন মায়ের জন্য যা তার সন্তানদের জন্য অপুষ্টি এবং সম্পর্কিত উন্নয়নমূলক সমস্যা প্রতিরোধ করতে চায়।

নীচের লাইন হল যে সমস্যাগুলির স্কেল অপ্রতিরোধ্য অনুভব করতে পারে। আসলে, শুধুমাত্র চীনের স্কেল কল্পনা করা কঠিন হতে পারে। বিশ্বব্যাপী আমাদের মাছের ৫০%-এরও বেশি খরচ হয় জলজ চাষ থেকে। এর মধ্যে চীন এক তৃতীয়াংশ উৎপাদন করছে, বেশিরভাগই তার নিজস্ব ব্যবহারের জন্য, এবং এশিয়া প্রায় 50% উৎপাদন করছে। এবং, চীন সমস্ত বন্য ধরা মাছের এক তৃতীয়াংশ গ্রাস করছে - এবং বিশ্বব্যাপী এই ধরনের বন্য মাছের সোর্সিং করছে। সুতরাং, সরবরাহ এবং চাহিদা উভয় ক্ষেত্রেই এই একক দেশের ভূমিকা বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় বড়। এবং, কারণ এটি ক্রমবর্ধমান নগরায়ণ এবং ধনী হয়ে উঠছে, আশা করা হচ্ছে যে এটি চাহিদার দিকে আধিপত্য বজায় রাখবে।

[ডন মার্টিন, সিওয়েবের প্রেসিডেন্ট, হংকং-এ আন্তর্জাতিক সীফুড সামিট 2012-এ বক্তব্য রাখছেন (ছবি: মার্ক জে. স্পালডিং)]

তাই জলজ চাষের গুরুত্ব সম্পর্কে এখানে প্রেক্ষাপট স্থাপন করা বরং বলার অপেক্ষা রাখে। এই মুহূর্তে, এটি অনুমান করা হয় যে 1 বিলিয়ন মানুষ প্রোটিনের জন্য মাছের উপর নির্ভর করে। এই চাহিদার অর্ধেকের একটু বেশিই পূরণ হয় জলজ চাষের মাধ্যমে। চীনের মতো জায়গায় ক্রমবর্ধমান সমৃদ্ধির সাথে মিলিত জনসংখ্যা বৃদ্ধির অর্থ হল আমরা ভবিষ্যতে মাছের চাহিদা বাড়বে বলে আশা করতে পারি। এবং, এটি লক্ষ করা উচিত যে মাছের চাহিদা আলাদাভাবে নগরায়ন এবং সম্পদ উভয়ের সাথে বৃদ্ধি পায়। ধনীরা মাছ চায়, আর শহুরে দরিদ্ররা মাছের উপর নির্ভর করে। প্রায়শই চাহিদার প্রজাতিগুলি দরিদ্রদের জন্য উপলব্ধ প্রজাতির উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে। উদাহরণস্বরূপ, কানাডা, নরওয়ে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্য কোথাও স্যামন, এবং অন্যান্য মাংসাশী মাছ চাষের ক্রিয়াকলাপগুলি প্রচুর পরিমাণে অ্যাঙ্কোভি, সার্ডিন এবং অন্যান্য ছোট মাছ গ্রহণ করে (কোথাও প্রতি পাউন্ড মাছের জন্য 3 থেকে 5 পাউন্ড মাছ) . লিমা, পেরুর মতো শহরগুলির স্থানীয় বাজার থেকে এই মাছগুলির বিচ্যুতি এই উচ্চ মানের প্রোটিন উত্সগুলির দাম বাড়ায় এবং এইভাবে শহুরে দরিদ্রদের কাছে তাদের প্রাপ্যতা সীমিত করে৷ সেইসব সামুদ্রিক প্রাণীদের কথা বলার অপেক্ষা রাখে না যারা খাবারের জন্য সেই ছোট মাছের উপর নির্ভর করে। তদুপরি, আমরা জানি যে বেশিরভাগ বন্য মৎস্য আহরণে অতিমাত্রায় মাছ ধরা হয়, দুর্বলভাবে পরিচালিত হয়, দুর্বলভাবে প্রয়োগ করা হয় এবং জলবায়ু পরিবর্তন এবং সমুদ্রের অম্লকরণের পরিণতির কারণে ক্ষতিগ্রস্থ হতে থাকবে। এভাবে বনে মাছ নিধন করে মাছের বর্ধিত চাহিদা পূরণ হবে না। এটি জলজ চাষ দ্বারা সন্তুষ্ট হবে.

এবং, যাইহোক, মাছ খাওয়ার জন্য জলজ চাষের "বাজার শেয়ার" এর দ্রুত বৃদ্ধি এখনও বোর্ড জুড়ে বন্য মাছ ধরার প্রচেষ্টাকে হ্রাস করেনি। বাজার-চাহিদার বেশিরভাগ জলজ চাষ মাছের খাবার এবং মাছের তেলের উপর নির্ভর করে যা আগে বর্ণিত হিসাবে বন্য ক্যাচ থেকে আসে। এইভাবে, আমরা বলতে পারি না যে জলজ চাষের উৎপাদন আমাদের সমুদ্রে অতিরিক্ত মাছ ধরার চাপ কমিয়ে দিচ্ছে, তবে এটি যদি আমাদের সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন এমনভাবে প্রসারিত হয়: বিশ্বের খাদ্য নিরাপত্তার চাহিদা মেটাতে পারে। আবার, আমরা প্রভাবশালী প্রযোজক চীনের সাথে কী ঘটছে তা দেখার জন্য ফিরে আসি। চীনের সমস্যা হল এর চাহিদা বৃদ্ধি বিশ্ব গড় থেকে অনেক বেশি। তাই দেশের আসন্ন শূন্যতা পূরণ করা কঠিন হবে।

এখন দীর্ঘকাল ধরে, ধরুন 4,000 বছর ধরে, চীন জলজ পালন করে আসছে; বেশিরভাগ বন্যা সমভূমিতে নদীর ধারে যেখানে মাছ চাষ এক বা অন্য ধরণের ফসলের সাথে সহ-অবস্থিত ছিল। এবং, সাধারণত, সহ-অবস্থানটি মাছ এবং ফসলের জন্য সহানুভূতিশীলভাবে উপকারী ছিল। চীন জলজ চাষের শিল্পায়নের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে। অবশ্যই, বড় আকারের শিল্প উৎপাদনের অর্থ হতে পারে একটি প্রতিকূল কার্বন পদচিহ্ন, শুধুমাত্র পরিবহন সমস্যা থেকে; অথবা চাহিদা মেটানোর জন্য স্কেলের কিছু উপকারী অর্থনীতি থাকতে পারে।

[হংকং হারবারে একটি পাসিং জাহাজ (ছবি: মার্ক জে. স্পালডিং)]
 

আমরা শীর্ষ সম্মেলনে যা শিখেছি, এবং চীনের মূল ভূখণ্ডের মাঠ ভ্রমণে দেখেছি, তা হল স্কেল চ্যালেঞ্জ এবং প্রোটিন এবং বাজারের চাহিদা মেটাতে আরও বেশি উদ্ভাবনী সমাধান রয়েছে। আমাদের ফিল্ড ট্রিপে আমরা তাদের বিভিন্ন সেটিংসে মোতায়েন দেখেছি। তাদের অন্তর্ভুক্ত ছিল কিভাবে ব্রুড স্টক উৎস করা হয়, ফিড তৈরি, প্রজনন, মাছের স্বাস্থ্যসেবা, নতুন কলম জাল এবং বন্ধ পুনঃসঞ্চালন ব্যবস্থা। নীচের লাইন হল যে আমাদের এই অপারেশনগুলির উপাদানগুলিকে তাদের সত্যিকারের কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে সারিবদ্ধ করতে হবে: পরিবেশের জন্য সঠিক প্রজাতি, স্কেল প্রযুক্তি এবং অবস্থান নির্বাচন করা; স্থানীয় সামাজিক-সাংস্কৃতিক চাহিদা (খাদ্য এবং শ্রম সরবরাহ উভয়) চিহ্নিত করা এবং টেকসই অর্থনৈতিক সুবিধা নিশ্চিত করা। এবং, আমাদের পুরো অপারেশনটি দেখতে হবে - ব্রুড স্টক থেকে বাজারের পণ্য, পরিবহন থেকে জল এবং শক্তি ব্যবহার পর্যন্ত উত্পাদন প্রক্রিয়ার ক্রমবর্ধমান প্রভাব।

সীওয়েব, যা বার্ষিক শীর্ষ সম্মেলনের আয়োজন করে, বিশ্বের জন্য একটি "স্থায়ী, টেকসই সামুদ্রিক খাবার" চায়। একদিকে, এই ধারণার সাথে আমার কোন বিভ্রান্তি নেই। কিন্তু, আমাদের সকলকে চিনতে হবে এর অর্থ হল ক্রমবর্ধমান বিশ্বের জনসংখ্যার প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে বন্য প্রাণীর উপর নির্ভর না করে জলজ চাষের প্রসার ঘটানো। আমাদের সম্ভবত নিশ্চিত করতে হবে যে আমরা বাস্তুতন্ত্রের ভারসাম্য রক্ষার জন্য সমুদ্রের বুনো মাছের যথেষ্ট পরিমাণ আলাদা করে রেখেছি, কারিগর স্তরে (খাদ্য নিরাপত্তা) প্রয়োজনীয়তা সরবরাহ করতে পারি এবং সম্ভবত অনুমতি দিতে পারি যে কোনো ধরনের ছোট আকারের বিলাসবহুল বাজার অনিবার্য। কারণ, যেমনটি আমি পূর্ববর্তী ব্লগগুলিতে উল্লেখ করেছি, যে কোনও বন্য প্রাণীকে বিশ্বব্যাপী ব্যবহারের জন্য বাণিজ্যিক স্কেলে নিয়ে যাওয়া ঠিক টেকসই নয়। এটা প্রতিবারই ধসে পড়ে। ফলস্বরূপ, বিলাসবহুল বাজারের নীচে এবং স্থানীয় নির্বাহের ফসলের উপরে সবকিছুই ক্রমবর্ধমানভাবে জলজ চাষ থেকে আসবে।

মাংসের উত্স থেকে প্রোটিন গ্রহণের জলবায়ু এবং পরিবেশগত প্রভাবের ধারাবাহিকতায়, এটি সম্ভবত একটি ভাল জিনিস। খামারে উত্থিত মাছ, যদিও নিখুঁত নয়, মুরগির মাংস এবং শুয়োরের মাংসের চেয়ে ভাল এবং গরুর মাংসের চেয়ে অনেক ভাল। চাষকৃত মাছের খাতে "সর্বোত্তম" টেকসই কর্মক্ষমতা মেট্রিক্সে সমস্ত প্রধান মাংস প্রোটিন খাতকে নেতৃত্ব দেবে। অবশ্যই, এটি প্রায় বলার অপেক্ষা রাখে না যে হেলেন ইয়র্ক (বন এপেটিটের) তার বক্তৃতায় বলেছিলেন যে আমাদের খাদ্যে আমিষ প্রোটিন কম খেলে আমাদের ছোট্ট গ্রহটিও ভাল থাকে (অর্থাৎ এমন একটি যুগে ফিরে যান যখন মাংসের প্রোটিন একটি বিলাসবহুল ছিল। )

সমস্যা হল, এফএওর জলজ কৃষি বিশেষজ্ঞ, রোহানা সুবাসিংহের মতে, জলজ খাতটি প্রত্যাশিত চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে না। এটি বছরে 4% হারে বৃদ্ধি পাচ্ছে, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এর বৃদ্ধি মন্থর হয়েছে। তিনি 6% বৃদ্ধির হারের প্রয়োজন দেখেন, বিশেষ করে এশিয়ায় যেখানে চাহিদা দ্রুত বাড়ছে এবং আফ্রিকা যেখানে স্থানীয় খাদ্য সরবরাহ স্থিতিশীল করা আঞ্চলিক স্থিতিশীলতা এবং অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

আমার অংশের জন্য, আমি স্বয়ংসম্পূর্ণ, জলের গুণমান নিয়ন্ত্রিত, বহু-প্রজাতির সিস্টেমে নতুন অগ্রগতি দেখতে চাই যেগুলি শহুরে এলাকায় কাজ প্রদান করতে এবং প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে মোতায়েন করা হয়েছে যেখানে এই ধরনের ক্রিয়াকলাপগুলি স্থানীয় বাজারের জন্য সূক্ষ্ম-সুরক্ষিত হতে পারে। এবং, আমি মানুষের দ্বারা বিশ্বব্যাপী বাণিজ্যিক শিকার থেকে পুনরুদ্ধার করার জন্য সিস্টেমকে সময় দিতে সমুদ্রের বন্য প্রাণীদের জন্য বর্ধিত সুরক্ষা প্রচার করতে চাই।

সাগরের জন্য,
ছাপ