Grupa održivih restorana u partnerstvu sa TOF-om kako bi postala karbonska neutralna

Portland, Oregon – jun 2017 – Sustainable Restaurant Group (SRG) objavila je danas završetak i lansiranje svog alata Carbon Calculator, koji je kreiran da odredi ugljični otisak kompanije i kompenzacije potrebne za neutralizaciju njegovog utjecaja na okoliš. SRG je započeo 2008. godine s ciljem izgradnje najinovativnije i najkreativnije grupe restorana u Americi s naglaskom na to da bude ekološki fokusiran kako bi istinski ostvario utjecaj. Kalkulator ugljenika je najnoviji alat koji SRG koristi za pokretanje razgovora o održivosti u industriji. 

Kalkulator ugljenika se može pogledati na http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Jednom na sajtu, potrošači će zaroniti u svet lanaca snabdevanja hranom SRG-a, počevši od toga odakle nabavljaju svoju održivu morsku hranu, prateći put sastojaka za Bamboo Sushi, prvi na svetu certificirani održivi suši restoran i QuickFish Poke Bar. . Posjetioci lokacije će saznati više o sastojku, gdje se nalazi, njegovim ribolovnim praksama, uticaju na zemlju i kako se transportuje do restorana. Ugljični otisak svake stavke prikazan je zajedno sa industrijskim standardima koji često upućuju na SRG-ove napredne prakse održivosti. 

„Kada smo pokrenuli Sustainable Restaurant Group otvaranjem Bamboo Sushi, našu viziju da stvorimo održivu verziju klasičnog suši restorana mnogi su naši kolege iz industrije smatrali teškom za postizanje,“ rekao je Kristofor Lofgren, osnivač i izvršni direktor, Sustainable Restaurant Group . „Sada, skoro deset godina kasnije, Bamboo Sushi se širi na nova tržišta, a naša posvećenost i odnos prema okolišu su se još više produbili lansiranjem našeg kalkulatora ugljika gdje sada možemo pratiti do sastojka potrebnih kompenzacija ugljika koji će se nastaviti smanjivati. već nizak ugljični otisak. U vrijeme kada prehrambena industrija ima jedan od najvećih ugljičnih otisaka, sada imamo veću odgovornost da napravimo razliku.”

Kako bi nadoknadio emisije ugljika, SRG se udružio sa The Ocean Foundation i njegovom Projekt uzgoja morske trave donirati sredstva godišnje. Morska trava igra integralnu ulogu za zdravlje okeana, pružajući hranu i stanište za mlade morske vrste, zaštitu od erozije obale i filtriranje zagađenja iz vode, između ostalih prednosti. Zauzimajući samo 0.1% morskog dna, morska trava je odgovorna za 11% organskog ugljika zakopanog u okeanu, a livade morske trave zahvataju ugljik dva do četiri puta više nego u tropskim kišnim šumama. Svaki dolar koji Sustainable Restaurant Group daje projektu Seagrass Grow, SRG nadoknađuje 1.3 tone ugljika sadnjom 0.2 hektara morske trave. U 2017. SRG je odgovoran za sadnju 300.5 hektara morske trave. 

Za razvoj web stranice i podataka, SRG je pozvao Blue Star Integrative Studio da izvrši reviziju njihovog lanca nabavke, odnosa dobavljača i operativnih praksi kako bi se osiguralo da su nalazi kalkulatora ugljika što detaljniji i precizniji. Blue Star je stekao uvid iz perspektive autsajdera od dobavljača, zaposlenih i rukovodećeg tima SRG-a kako bi sagledao svaki operativni aspekt kako bi pružio ispravne podatke. Dok je kalkulator ugljenika bio namenjen sopstvenim potrebama SRG-a, takođe je razvijen da postavi novi standard za industriju, da služi kao inspiracija i da bude lako repliciran model koji svako u industriji može koristiti da identifikuje sopstveni uticaj. 

Za više informacija o Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi ili QuickFish Poke Baru, posjetite: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Kontakt za medije grupe održivih restorana: David Semanoff, [email zaštićen], mobilni: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Contact: Jarrod Curry, [email zaštićen], ured:202-887-8996 x118

​

O Sustainable Restaurant Group
Sustainable Restaurant Group (SRG) je kolekcija brendova koji definišu budućnost ugostiteljstva kroz duboku posvećenost ekološkim i društvenim promenama. SRG je započeo 2008. lansiranjem Bamboo Sushi, prvog održivog suši restorana na svijetu, a zatim je 2016. dodao QuickFish Poke Bar, održivi restoran brze usluge. SRG posluje sa šest lokacija u Portlandu, Oregonu i Denveru, a još deset će biti otvoreno u naredne dvije godine, uključujući nova tržišta kao što su Seattle i San Francisco. SRG donosi svesne poslovne odluke koje povezuju uticaj na životnu sredinu, prosperitet članova tima i dobavljača, kao i obogaćivanje zajednica u kojima žive. SRG traži prilike da kreira nove koncepte koji inspirišu promene pružanjem inovativnog iskustva koje ispunjava um i oživljava duh. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

O Ocean Foundation & SeaGrass Grow
The Ocean Foundation (501(c)(3) je jedinstvena fondacija zajednice sa misijom da podrži, ojača i promovira te organizacije posvećene preokrenu trend uništavanja okeanskog okruženja širom svijeta. Ocean Foundation radi sa donatorima koji brinu o našim obalama i okeanima kako bismo osigurali finansijska sredstva za inicijative za očuvanje mora kroz sljedeće linije poslovanja: fondovi savjetovani od strane odbora i donatora, fondovi za dodjelu grantova za područje interesa, usluge fiskalnog sponzorskog fonda i konsultantske usluge. Upravni odbor Ocean fondacije se sastoji od pojedinci sa značajnim iskustvom u filantropiji očuvanja mora, upotpunjeni stručnim, stručnim osobljem i rastućim međunarodnim savjetodavnim odborom naučnika, kreatora politike, stručnjaka za obrazovanje i drugih vrhunskih stručnjaka. Imamo dobitnike grantova, partnere i projekte na svim svjetskim kontinentima. 

Morske trave zauzimaju 0.1% morskog dna, ali su odgovorne za 11% organskog ugljenika zakopanog u okeanu. Livade morske trave, mangrove i obalne močvare zahvataju ugljik mnogo puta većom brzinom od tropskih šuma. Program Ocean Foundation Grow SeaGrass Grow osigurava kompenzaciju ugljika kroz projekte obnove močvara. “Plavi ugljični” offseti su pružili prednosti koje su daleko iznad zemaljskih kompenzacija ugljika. Obalne močvare kao što su morska trava, mangrove i slane močvare grade obalnu otpornost, štite zajednice i unapređuju lokalnu ekonomiju.