A megliu scelta in Fish-Food per u nostru Benessere è Sicurezza

Da Mark J. Spalding, presidente di a Fundazione Ocean

[Barca di pesca in u portu di Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]

A settimana passata aghju assistitu à u 10th Summit Internaziunale di Pesci Sostenibile in Hong Kong. À a cima di questu annu, 46 nazioni eranu rapprisentate, cù una mistura di industria, ONG, accademichi è guvernu. È, era incuragisce à vede chì a riunione hè stata di novu venduta è chì l'industria hè veramente impegnata è riempia assai di i posti.

E cose chì aghju amparatu à u Summit è cumu affettanu ciò chì aghju pensatu sò parechje. Hè sempre bonu per amparà cose novi è per sente da novi parlanti. Cum'è tali era ancu un verificatu di realità per alcuni di u travagliu chì avemu fattu in relazione à l'aquacultura sustinibili - affirmazioni è idee novi. 

Mentre mi stanu à pusà in l'aviò per u volu di 15 ore di ritornu in i Stati Uniti, aghju sempre à pruvà à chjappà a mo testa intornu à i prublemi di a cima, u nostru viaghju di quattru ghjorni per guardà l'antica scola è l'acquacultura assai moderna in Cina continentale. , è francamente, a mo breve vista di l'enormità è a cumplessità di a Cina stessa.

L'apertura di u duttore Steve Hall di u World Fish Center hà fattu chjaru chì ci vole à esse preoccupatu di u rolu di "fish-food" (chì significheghja acqua salata è acqua dolce), micca solu i frutti di mare, in l'alleviazione di a miseria è a fame. Assicurà un fornimentu sustinibili di pisci-alimenti hè un strumentu putente per aumentà a sicurezza alimentaria per i poveri, è mantene a stabilità pulitica (quandu l'offerta scende è i prezzi di l'alimenti aumentanu, ancu i disturbi civili). È, avemu bisognu di assicurà chì parlemu di sicurezza alimentaria quandu parlemu di pisci-alimenti, micca solu di dumanda guidata da u mercatu. A dumanda hè di sushi in Los Angeles o pinne di squalo in Hong Kong. U bisognu hè per una mamma chì cerca di prevene a malnutrizione è i prublemi di sviluppu cunnessi per i so figlioli.

U fondu hè chì a scala di i prublemi pò sentu abbastanti. In fatti, visualizà a scala di a Cina sola pò esse difficiule. Più di 50% di u nostru cunsumu di pisci in u mondu hè da l'operazioni d'acquacultura. Di questu, a Cina produce un terzu, soprattuttu per u so propiu cunsumu, è l'Asia produce quasi 90%. È, a Cina cunsuma un terzu di tutti i pesci salvatichi catturati - è s'appronta tali cattura salvatica in u mondu. Cusì, u rolu di stu unicu paese in l'offerta è a dumanda hè più grande di a maiò parte di l'altri regioni di u mondu. È, perchè hè diventatu sempre più urbanizatu è più riccu, l'aspettativa hè chì continuà à duminà in u latu di a dumanda.

[Dawn Martin, presidente di SeaWeb, parlendu à u Summit International Seafood 2012 in Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]

Allora stabilisce u cuntestu quì in quantu à l'impurtanza di l'aquacultura hè piuttostu dicendu. Avà, hè stimatu chì 1 miliardi di persone si basanu in u pesciu per a proteina. Un pocu più di a mità di sta dumanda hè soddisfatta da l'acquacultura. A crescita di a pupulazione, cumminata cù una ricchezza crescente in lochi cum'è a Cina significa chì pudemu aspittà chì a dumanda di pesci aumenterà in u futuru. È, deve esse nutatu chì a dumanda di pisci cresce cù l'urbanizazione è a ricchezza separatamente. I ricchi volenu pisci, è i poveri urbani s'appoghjanu à u pesciu. Spessu e spezie in a dumanda affettanu negativamente e spezie dispunibuli per i poveri. Per esempiu, u salmone, è l'altre piscicoltura carnivore in Canada, Norvegia, i Stati Uniti è in altrò, cunsuma enormi quantità di acciughe, sardine è altri pesci più chjuchi (entre 3 è 5 liri di pisci per ogni libbra di pisci pruduciutu) . A diversione di sti pesci da u mercatu lucale in cità cum'è Lima, u Peruviu aumenta u prezzu di sti fonti di proteini di alta qualità è cusì limita a so dispunibilità à i poveri urbani. Senza parlà di quelli animali di l'oceanu chì dipendenu ancu di quelli pesci più chjuchi per l'alimentariu. Inoltre, sapemu chì a maiò parte di a pesca salvatica hè soprappiscata, mal gestita, debbuli infurzata, è continuerà à esse pregiudicata da e cunsequenze di u cambiamentu climaticu è l'acidificazione di l'oceanu. Cusì, l'aumentu di a dumanda di pesci ùn serà micca satisfaita da tumbà i pesci in natura. Serà cuntentu da l'aquacultura.

È, per via, l'aumentu rapidu di a "parte di mercatu" di l'aquacultura per u cunsumu di pisci ùn hà ancu riduciutu u sforzu di pesca salvatica in tuttu u bordu. A maiò parte di l'aquacultura à a dumanda di u mercatu s'appoghja nantu à a farina di pisci è l'oliu di pisci in l'alimenti chì venenu da e catture salvatichi cum'è descrittu prima. Cusì, ùn pudemu micca dì chì a pruduzzione di l'aquacultura sguassate a pressione di a pesca eccessiva di u nostru oceanu, ma si pò espansione in i modi chì avemu bisognu di più: risponde à i bisogni di sicurezza alimentaria per u mondu. In novu, vultemu à vede ciò chì succede cù u pruduttore dominante, Cina. U prublema in Cina hè a crescita di a so dumanda hè assai più altu ch'è a media mundiale. Allora a lacuna chì vene in quellu paese serà difficiule da cumpiendu.

Dapoi un bellu pezzu, dì 4,000 anni, a Cina hà praticatu l'acquacultura; soprattuttu à fiancu di i fiumi in i pianuri d'inundazioni induve l'allevamentu di pisci era co-situatu cù culturi di un tipu o un altru. È, di solitu, a co-location era simbioticamenti benefica per i pesci è i culturi. Cina si move versu l'industrializazione di l'acquacultura. Di sicuru, a pruduzzione industriale à grande scala pò significà una impronta di carbone sfavore, solu da u prublema di trasportu; o pò esse alcune economie di scala benefica per risponde à a dumanda.

[Una nave chì passa in u portu di Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]
 

Ciò chì avemu amparatu à u summit, è vistu nantu à u viaghju di campu à a Cina continentale, hè chì ci sò sempre più suluzioni innovatori à a sfida di scala è scuntrà i bisogni di proteine ​​​​è di u mercatu. In u nostru viaghju di campu li avemu vistu dispiegati in una quantità di paràmetri diffirenti. Includianu cumu si proveniva l'allevamentu, a fabricazione di l'alimenti, l'allevamentu, a cura di a salute di i pesci, e reti novi è i sistemi di ricirculazione chjusi. U fondu hè chì avemu da alignà i cumpunenti di sti operazioni per assicurà a so vera viabilità: Scelta di e spezie ghjustu, a tecnulugia di scala è u locu per l'ambiente; identificà i bisogni socio-culturali lucali (sia l'alimentazione è l'offerta di travagliu), è assicurendu benefici ecunomichi sustinuti. È, avemu da guardà tutta l'operazione - l'impattu cumulativu di u prucessu di pruduzzione da u stock di brood à u produttu di mercatu, da u trasportu à l'acqua è l'usu di l'energia.

SeaWeb, chì ospita u summit annuale, cerca un "furnimentu permanente è sustinibule di frutti di mare" per u mondu. Da un latu, ùn aghju micca dubbitu cù quellu cuncettu. Ma, avemu tutti bisognu di ricunnoscia significa espansione aquaculture, piuttostu cà s'appoghjanu nant'à animali salvatichi à scuntrà i bisogni prutiìna di una pupulazione mondu crescente. Probabilmente avemu bisognu di assicurà chì mettimu da parte abbastanza di i pesci salvatichi in u mare per priservà l'equilibriu di l'ecosistema, furnisce i bisogni di sussistenza à u livellu artighjanali (securità alimentaria), è forse permettenu chì un tipu di mercatu di lussu à piccula scala hè inevitabbile. Perchè, cum'è aghju nutatu in i blog precedenti, piglià qualsiasi animali salvatichi à scala cummerciale per u cunsumu glubale ùn hè micca sustinibili. Si crolla ogni volta. In u risultatu, tuttu ciò chì sottu à u mercatu di lussu è sopra à i raccolti di sussistenza lucali seranu sempre più da l'aquacultura.

In u cuntinuu di u clima è l'impatti ambientali di u cunsumu di prutezione da fonti di carne, questu hè probabilmente una bona cosa. U pesciu cultivatu in a splutazioni, ancu s'ellu ùn hè micca perfettu, puntua megliu cà u pollulu è u porcu, è assai megliu cà a carne bovina. U "megliu" in u settore di pesci d'allevamentu hè prubabile di guidà tutti i principali settori di a proteina di carne nantu à e metriche di performance di sustenibilità. Di sicuru, hè guasi da dì chì cum'è Helene York (di Bon Apetit) hà dettu in u so discorsu chì u nostru picculu pianeta hè ancu megliu se manghjemu menu proteini di carne in a nostra dieta (vale à dì vultà à un'epica quandu a proteina di carne era un lussu. ).

U prublema hè, sicondu l'espertu di l'aquacultura di a FAO, Rohana Subasinghe, u settore di l'aquacultura ùn hè micca crescente abbastanza veloce per risponde à e dumande previste. Hè crisciutu à u ritmu di 4% annu, ma a so crescita hè stata rallentata in l'ultimi anni. Ellu vede a necessità di un ritmu di crescita di 6%, in particulare in Asia induve a dumanda cresce rapidamente, è in Africa induve a stabilizazione di l'approvvigionamentu di l'alimentu lucale hè critica per a crescita di a stabilità regiunale è a crescita ecunomica.

Per a mo parte, mi piacerebbe vede i novi prugressi in sistemi autocontenuti, cuntrullati di qualità di l'acqua, multi-spezie implementati per furnisce impieghi è risponde à i bisogni di proteine ​​​​in i zoni urbani induve tali operazioni puderanu esse sintonizzati per u mercatu lucale. È, mi piacerebbe prumove una prutezzione aumentata per l'animali salvatichi di u mare per dà à u sistema u tempu di ricuperà da a predazione cummerciale mundiale da l'omu.

Per l'oceanu,
Mark