En fiskeopdrætsrejse til Kina

af Mark J. Spalding, formand for The Ocean Foundation

Ser man ud af hotellets vindue på Hong Kong Harbour, får man en udsigt, der spænder over århundreders international handel og historie. Fra de velkendte kinesiske junks med deres fuldt lægtede sejl til det nyeste inden for megacontainerskibe, er tidløsheden og den globale rækkevidde, der er lettet af havets handelsruter, fuldt repræsenteret. Senest var jeg i Hong Kong til det 10. International Sustainable Seafood Summit, arrangeret af SeaWeb. Efter topmødet tog en meget mindre gruppe en bus til det kinesiske fastland for en akvakulturudflugt. I bussen var nogle af vores finansieringskolleger, repræsentanter for fiskeindustrien samt fire kinesiske journalister, John Sackton fra SeafoodNews.com, Bob Tkacz fra Alaska Journal of Commerce, NGO-repræsentanter og Nora Pouillon, en kendt kok, restauratør ( Restaurant Nora), og velkendt fortaler for bæredygtig indkøb af fisk og skaldyr. 

Som jeg skrev i mit første indlæg om Hong Kong-rejsen, producerer (og forbruger for det meste) Kina omkring 30 % af verdens akvakulturprodukter. Kineserne har meget erfaring - akvakultur har været praktiseret i Kina i næsten 4,000 år. Traditionel akvakultur blev i vid udstrækning drevet langs floder i flodsletter, hvor fiskeopdrættet var samlokaliseret med afgrøder af den ene eller anden art, der kunne udnytte spildevandet fra fiskene til at øge produktionen. Kina bevæger sig mod industrialisering af akvakultur for at imødekomme sin voksende efterspørgsel, samtidig med at noget af dets traditionelle akvakultur bevares. Og innovation er nøglen til at sikre, at ekspansion af akvakultur kan ske på måder, der er økonomisk gavnlige, miljøfølsomme og socialt passende.

Vores første stop var Guangzhou, hovedstaden i Guangdong-provinsen, hjemsted for næsten 7 millioner mennesker. Der besøgte vi Huangsha Live Seafood Market, der er kendt som verdens største engrosmarked for levende fisk og skaldyr. Tanke med hummer, havabbor og andre dyr kæmpede om pladsen med købere, sælgere, pakkerier og transportører – og tusindvis af Styrofoam-kølere, der genbruges igen og igen, efterhånden som produktet flyttes fra marked til bord med cykel, lastbil eller andet transportmiddel . Gaderne er våde af vand spildt fra tanke og bruges til at skylle lagerområder ned, og med en række forskellige væsker foretrækker man generelt ikke at dvæle ved. Kilderne til de vildtfangede fisk er globale, og det meste af akvakulturproduktet kom fra Kina eller resten af ​​Asien. Fisken holdes så frisk som muligt, og det betyder, at nogle af varerne er sæsonbestemte – men generelt er det rimeligt at sige, at du kan finde noget her, også arter, du aldrig har set før.

Vores andet stop var Zhapo Bay nær Maoming. Vi tog gamle vandtaxier ud til et flydende sæt burfarme, der blev drevet af Yangjiang Cage Culture Association. Fem hundrede klynger af penne spredte sig over havnen. På hver klynge var et lille hus, hvor dambrugeren boede og foderet blev opbevaret. De fleste af klyngerne havde også en stor vagthund, som patruljerede de smalle gangbroer mellem de enkelte stier. Vores værter viste os en af ​​operationerne og besvarede spørgsmål om deres produktion af rød tromle, gul croaker, pompano og grouper. De trak endda et topnet væk og dyppede i og gav os noget levende pompano til vores middag, omhyggeligt pakket i en blå plastikpose og vand i en Styrofoam-kasse. Vi tog den pligtskyldigt med os til aftenens restaurant og fik den tilberedt sammen med andre delikatesser til vores måltid.

Vores tredje stop var ved Guolian Zhanjiang Groups hovedkvarter for en virksomhedspræsentation, frokost og rundvisning i dets forarbejdningsanlæg og kvalitetskontrollaboratorier. Vi besøgte også Guolians rejeudklækkeri og udvoksede damme. Lad os bare sige, at dette sted var en ultra højteknologisk, industriel virksomhed, fokuseret på produktion til det globale marked, komplet med dens skræddersyede ynglebestand, integreret rejeudklækkeri, damme, foderproduktion, forarbejdning, videnskabelig forskning og handelspartnere. Vi skulle tage hel overtræksdragt på, hatte og masker, gå gennem desinfektionsmiddel og skrubbe ned, før vi kunne besøge forarbejdningsanlægget. Indeni var der et kæbefald, der ikke var højteknologisk. Et rum på størrelse med en fodboldbane med rækker på rækker af kvinder i hazmat-dragter, der sad på små taburetter med hænderne i kurve af is, hvor de halshuggede, pillede og ryddede rejer af. Denne del var ikke højteknologisk, fik vi at vide, fordi ingen maskine kunne udføre arbejdet så hurtigt eller lige så godt
Guolians prisvindende (herunder bedste praksis fra Aquaculture Certification Council) faciliteter er et af de eneste to opdrætscentre for hvide rejer (rejer) på statsniveau i Kina og er den eneste kinesiske nultoldvirksomhed, der eksporterer (fem slags farm-opdrættede rejer). produkter) til USA. Næste gang du sætter dig på en af ​​Darden-restauranterne (såsom Red Lobster eller Olive Garden) og bestiller reje-scampi, er det sandsynligvis fra Guolian, hvor det blev dyrket, forarbejdet og kogt.

På studieturen så vi, at der er løsninger på udfordringen med stordrift i forhold til at imødekomme protein- og markedsbehov. Komponenterne i disse operationer skal tilpasses for at sikre deres sande levedygtighed: Valg af den rigtige art, skalateknologi og placering for miljøet; identifikation af de lokale sociokulturelle behov (både mad- og arbejdsudbud) og sikring af vedvarende økonomiske fordele. Opfyldelse af energi-, vand- og transportbehov skal også inddrages i beslutningsprocessen om, hvordan disse operationer kan bruges til at støtte fødevaresikkerhedsindsatsen og fremme lokal økonomisk sundhed.

Hos The Ocean Foundation har vi kigget på, hvordan ny teknologi udviklet af en bred vifte af institutioner og kommercielle interesser kan implementeres for at give konsekvente, bæredygtige økonomiske og sociale fordele, der også reducerer presset på vilde arter. I New Orleans East engagerer den lokale fiskeindustri 80 % af samfundet. Orkanen Katrina, BP-olieudslippet og andre faktorer har fremkaldt en spændende flerlagsindsats for at producere fisk, grøntsager og fjerkræ til den lokale restaurantefterspørgsel, give økonomisk sikkerhed og identificere måder, hvorpå vandkvalitet og energibehov kan kontrolleres for at undgå skade fra stormhændelser. I Baltimore er et lignende projekt i forskningsfasen. Men vi gemmer disse historier til et andet indlæg.