Lionfish Cook-off Challenge

Som en del af det tre dage lange Sustainable Seafood Summit var SeaWeb og The National Marine Sanctuary Foundation (NMSF) værter for cook-offen, "Lionfish Challenge - Malicious but Delicious!" Arrangementet – støttet af Barton Seaver, forfatter og medlem af TOF Board of Advisors – havde til formål at udbrede bevidstheden om behovet for øget fiskeri af denne invasive art i Atlanterhavet og den Mexicanske Golf. Syv kendte kokke (se listen nedenfor) fik til opgave at inkorporere den giftige løvefisk i signaturretter. "Vi håber, at denne begivenhed vil hjælpe med at øge bevidstheden om den destruktive virkning af løvefisk og fremhæve, hvordan kokke har magten til at påvirke markedspladsen og hjælpe med at skabe levedygtige løsninger på omfattende problemer," sagde Jason Patlis, præsident og CEO for NMSF. 

Deltagende kokke

Brian Barber – Charleston, South Carolina
Xavier Deshayes – Washington, DC
Eric Damidot – New Orleans, Louisiana
Jean-Philippe Gaston – Houston, Texas
Dana Honn – New Orleans, Louisiana
Roberto Leoci – Savannah, Georgia
John Mirabella – Marathon, Florida