Det bedste valg inden for fiskemad til vores velvære og sikkerhed

Af Mark J. Spalding, formand for The Ocean Foundation

[Fiskebåd i Hong Kong Havn (Foto: Mark J. Spalding)]

I sidste uge deltog jeg i det 10. International Sustainable Seafood Summit i Hong Kong. På dette års topmøde var 46 nationer repræsenteret, med en blanding af industri, ngo'er, akademikere og regering. Og det var opmuntrende at se, at mødet igen var udsolgt, og at branchen virkelig er engageret og fylder mange pladser.

De ting, jeg lærte på topmødet, og hvordan de påvirker det, jeg har tænkt på, er mange. Det er altid godt at lære nyt og høre fra nye talere. Som sådan var det også et realitetstjek for noget af det arbejde, vi har lavet i forbindelse med bæredygtig akvakultur – bekræftelse og nye ideer. 

Mens jeg sidder i flyet til den 15-timers flyvning tilbage til USA, forsøger jeg stadig at vikle hovedet omkring spørgsmålene om topmødet, vores fire-dages studietur for at se på old school og meget moderne akvakultur på det kinesiske fastland , og helt ærligt, mit korte syn på selve Kinas enorme størrelse og kompleksitet.

Indledende keynote fra Dr. Steve Hall fra World Fish Center gjorde det klart, at vi er nødt til at bekymre os om rollen som "fiskemad" (hvilket betyder saltvand og ferskvand), ikke kun fisk og skaldyr, i at lindre fattigdom og sult. At sikre en bæredygtig forsyning af fiskeføde er et stærkt værktøj til at øge fødevaresikkerheden for de fattige og opretholde politisk stabilitet (når udbuddet falder og fødevarepriserne stiger, stiger civile forstyrrelser også). Og vi skal sikre os, at vi taler om fødevaresikkerhed, når vi taler om fiskeføde, ikke kun markedsdrevet efterspørgsel. Efterspørgslen er efter sushi i Los Angeles eller hajfinner i Hong Kong. Behovet er for en mor, der søger at forebygge underernæring og relaterede udviklingsproblemer for sine børn.

Den nederste linje er, at omfanget af problemerne kan føles overvældende. Faktisk kan det være svært at visualisere Kinas omfang alene. Mere end 50 % af vores fiskeforbrug globalt kommer fra akvakultur. Heraf producerer Kina en tredjedel, mest til eget forbrug, og Asien producerer næsten 90 %. Og Kina spiser en tredjedel af al den vilde fangede fisk – og henter sådanne vilde fangster globalt. Således er dette enkelte lands rolle i både udbud og efterspørgsel større end de fleste andre regioner i verden. Og fordi det bliver mere og mere urbaniseret og rigere, er forventningen, at det fortsat vil dominere på efterspørgselssiden.

[Dawn Martin, formand for SeaWeb, taler ved International Seafood Summit 2012 i Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]

Så det er ret sigende at sætte konteksten her angående vigtigheden af ​​akvakultur. Lige nu anslås det, at 1 milliard mennesker er afhængige af fisk for protein. Lidt over halvdelen af ​​denne efterspørgsel dækkes af akvakultur. Befolkningsvækst kombineret med stigende velstand i steder som Kina betyder, at vi kan forvente, at efterspørgslen efter fisk vil stige i fremtiden. Og det skal bemærkes, at efterspørgslen efter fisk vokser med både urbanisering og rigdom hver for sig. De velhavende vil have fisk, og de fattige i byerne er afhængige af fisk. Ofte påvirker de efterspurgte arter de arter, der er tilgængelige for de fattige. For eksempel indtager laks og andre kødædende fiskeopdræt i Canada, Norge, USA og andre steder enorme mængder af ansjoser, sardiner og andre mindre fisk (et sted mellem 3 og 5 pund fisk for hvert pund produceret fisk) . Omdirigeringen af ​​disse fisk fra den lokale markedsplads i byer som Lima, Peru hæver prisen på disse højkvalitets proteinkilder og begrænser dermed deres tilgængelighed for byernes fattige. For ikke at nævne de havdyr, der også er afhængige af de mindre fisk for at få mad. Desuden ved vi, at de fleste vilde fiskerier er overfiskede, dårligt forvaltet, håndhæves svagt og fortsat vil blive skadet af konsekvenserne af klimaændringer og havforsuring. Den øgede efterspørgsel efter fisk vil således ikke blive tilfredsstillet ved at aflive fisk i naturen. Det vil akvakulturen tilfredsstille.

Og i øvrigt har den hurtige stigning i akvakulturens "markedsandel" for fiskeforbrug endnu ikke reduceret vildfiskeriindsatsen over hele linjen. En stor del af markedets efterspørgsel efter akvakultur er afhængig af fiskemel og fiskeolie i foder, der kommer fra vilde fangster som beskrevet tidligere. Vi kan således ikke sige, at akvakulturproduktionen tager presset af overfiskning af vores hav, men det kan den, hvis den udvider sig på de måder, vi har allermest brug for: at opfylde verdens fødevaresikkerhedsbehov. Igen vender vi tilbage til at se på, hvad der sker med den dominerende producent, Kina. Problemet i Kina er, at væksten i dets efterspørgsel er meget højere end verdensgennemsnittet. Så det kommende hul i det land bliver svært at udfylde.

I lang tid nu, f.eks. 4,000 år, har Kina drevet akvakultur; mest langs floder i flodsletter, hvor fiskeopdrættet var samlokaliseret med afgrøder af den ene eller anden art. Og som regel var samlokaliseringen symbiotisk gavnlig for fiskene og afgrøderne. Kina er på vej mod industrialisering af akvakultur. Naturligvis kan storstilet industriel produktion betyde et ugunstigt COXNUMX-fodaftryk, blot fra transportspørgsmålet; eller der kan være nogle gavnlige stordriftsfordele for at imødekomme efterspørgslen.

[Et passerende fartøj i Hong Kongs havn (Foto: Mark J. Spalding)]
 

Det, vi lærte på topmødet, og så på studieturen til det kinesiske fastland, er, at der er flere og flere innovative løsninger på udfordringen med skala og opfylde protein- og markedsbehov. På vores felttur så vi dem indsat i en række forskellige omgivelser. De omfattede, hvordan yngelbestanden blev fremskaffet, fremstilling af foder, avl, fiskesundhedspleje, nye stinet og lukkede recirkulerende systemer. Den nederste linje er, at vi er nødt til at tilpasse komponenterne i disse operationer for at sikre deres sande levedygtighed: Valg af den rigtige art, skalateknologi og placering for miljøet; identifikation af de lokale sociokulturelle behov (både mad- og arbejdsudbud) og sikring af vedvarende økonomiske fordele. Og vi er nødt til at se på hele operationen – den kumulative effekt af produktionsprocessen fra yngelbestand til markedsprodukt, fra transport til vand- og energiforbrug.

SeaWeb, som er vært for det årlige topmøde, søger en "permanent, bæredygtig forsyning af fisk og skaldyr" til verden. På den ene side har jeg ingen problemer med det koncept. Men vi er alle nødt til at erkende, at det vil betyde en udvidelse af akvakulturen i stedet for at stole på vilde dyr for at opfylde proteinbehovet hos en voksende verdensbefolkning. Vi skal formentlig sikre os, at vi afsætter nok af de vilde fisk i havet til at bevare økosystembalancer, sørge for eksistensbehov på håndværksmæssigt niveau (fødevaresikkerhed), og måske tillade, at en form for mindre luksusmarked er uundgåelig. For, som jeg har bemærket i tidligere blogs, er det bare ikke bæredygtigt at tage ethvert vildt dyr i kommerciel skala til globalt forbrug. Det falder sammen hver gang. Som følge heraf vil alt under luksusmarkedet og over de lokale subsistenshøster i stigende grad komme fra akvakultur.

Hvad angår kontinuummet af klima- og miljøpåvirkningerne af forbrug af protein fra kødkilder, er dette sandsynligvis en god ting. Fisk, der er opdrættet på gård, er ikke perfekt, men scorer bedre end kylling og svinekød og meget bedre end oksekød. De "bedste" i sektoren for opdrættede fisk vil sandsynligvis lede alle større kødproteinsektorer med hensyn til bæredygtighedsresultater. Det siger selvfølgelig næsten sig selv, som Helene York (fra Bon Apetit) sagde i sit foredrag, at vores lille planet også har det bedre, hvis vi spiser mindre kødprotein i vores kost (dvs. vende tilbage til en æra, hvor kødprotein var en luksus ).

Problemet er, ifølge FAO's akvakulturekspert, Rohana Subasinghe, at akvakultursektoren ikke vokser hurtigt nok til at imødekomme de forventede krav. Den er vokset med en hastighed på 4 % om året, men væksten har været aftagende i de seneste år. Han ser et behov for en vækstrate på 6 %, især i Asien, hvor efterspørgslen vokser hurtigt, og Afrika, hvor stabilisering af den lokale fødevareforsyning er afgørende for øget regional stabilitet og økonomisk vækst.

For mit vedkommende kunne jeg godt tænke mig at se de nye fremskridt inden for selvstændige, vandkvalitetskontrollerede, multi-arts systemer implementeret for at give job og opfylde proteinbehov i byområder, hvor sådanne operationer kunne finjusteres til det lokale marked. Og jeg vil gerne fremme øget beskyttelse af havets vilde dyr for at give systemet tid til at komme sig efter global kommerciel prædation fra mennesker.

For havet,
Mærke