Feuerfisch-Cook-Off-Challenge

Im Rahmen des dreitägigen Sustainable Seafood Summit veranstalteten SeaWeb und die National Marine Sanctuary Foundation (NMSF) das Kochfest „Lionfish Challenge – Malicious but Delicious!“ Die Veranstaltung – moderiert von Barton Seaver, Autor und Mitglied des TOF-Beirats – zielte darauf ab, das Bewusstsein für die Notwendigkeit einer verstärkten Befischung dieser invasiven Art im Atlantik und im Golf von Mexiko zu schärfen. Sieben Starköche (siehe Liste unten) wurden damit beauftragt, den giftigen Rotfeuerfisch in charakteristische Gerichte zu integrieren. „Wir hoffen, dass diese Veranstaltung dazu beitragen wird, das Bewusstsein für die zerstörerischen Auswirkungen von Rotfeuerfischen zu schärfen und hervorzuheben, wie Köche die Macht haben, den Markt zu beeinflussen und tragfähige Lösungen für allgegenwärtige Probleme voranzutreiben“, sagte Jason Patlis, Präsident und CEO von NMSF. 

Teilnehmende Köche

Brian Barber – Charleston, South Carolina
Xavier Deshayes – Washington, D.C
Eric Damidot – New Orleans, Louisiana
Jean-Philippe Gaston – Houston, Texas
Dana Honn – New Orleans, Louisiana
Roberto Leoci – Savannah, Georgia
John Mirabella – Marathon, Florida