Barton Seever

Barton Seaver ist ein Koch, der seine Karriere der Wiederherstellung der Beziehung gewidmet hat, die wir zu unserem Ozean haben. Er ist davon überzeugt, dass die Entscheidungen, die wir zum Abendessen treffen, direkte Auswirkungen auf den Ozean und seine empfindlichen Ökosysteme haben. Seaver stand an der Spitze einiger der renommiertesten Restaurants in Washington, DC. Auf diese Weise brachte er die Idee nachhaltiger Meeresfrüchte in die Hauptstadt der Nation und wurde 2009 vom Magazin Esquire zum „Koch des Jahres“ gekürt. Als Absolvent des Culinary Institute of America hat Seaver in Städten in ganz Amerika und der ganzen Welt gekocht. Während Nachhaltigkeit weitgehend Meeresfrüchten und der Landwirtschaft zugeordnet wurde, erstreckt sich Bartons Arbeit weit über den Esstisch hinaus und umfasst sozioökonomische und kulturelle Themen. Lokal verfolgt er Lösungen für diese Probleme durch DC Central Kitchen, eine Organisation, die den Hunger nicht mit Essen bekämpft, sondern mit persönlicher Befähigung, Berufsausbildung und Lebenskompetenzen.