Nachhaltige Restaurantgruppe geht Partnerschaft mit TOF ein, um klimaneutral zu werden

Portland, Oregon – Juni 2017 – Die Sustainable Restaurant Group (SRG) gab heute die Fertigstellung und Einführung ihres Carbon Calculator-Tools bekannt, das entwickelt wurde, um den CO2008-Fußabdruck des Unternehmens und die erforderlichen Kompensationen zur Neutralisierung seiner Auswirkungen auf die Umwelt zu bestimmen. SRG begann XNUMX mit dem Ziel, die innovativste und kreativste Restaurantgruppe Amerikas aufzubauen, wobei der Schwerpunkt darauf liegt, umweltbewusst zu sein, um wirklich etwas zu bewirken. Der COXNUMX-Rechner ist das neueste Tool, das SRG verwendet, um das Gespräch über Nachhaltigkeit in der Branche voranzutreiben. 

Der COXNUMX-Rechner kann unter eingesehen werden http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Auf der Website tauchen die Verbraucher in die Welt der Lebensmittelversorgungsketten der SRG ein, beginnend mit dem Bezug ihrer nachhaltigen Meeresfrüchte, folgen dem Zutatenpfad für das Bamboo Sushi, das weltweit erste zertifizierte nachhaltige Sushi-Restaurant, und die QuickFish Poke Bar . Besucher der Website erfahren mehr über die Zutat, wo sie gefunden wird, ihre Fangpraktiken, ihre Auswirkungen auf die Erde und wie sie zu den Restaurants transportiert werden. Der COXNUMX-Fußabdruck jedes Artikels wird zusammen mit Industriestandards angezeigt, die oft auf die fortschrittlichen Nachhaltigkeitspraktiken von SRG hinweisen. 

„Als wir mit der Eröffnung des Bamboo Sushi die Sustainable Restaurant Group gründeten, wurde unsere Vision, eine nachhaltige Version des klassischen Sushi-Restaurants zu schaffen, von vielen unserer Branchenkollegen als schwer zu verwirklichen angesehen“, sagte Kristofor Lofgren, Gründer und CEO der Sustainable Restaurant Group . „Jetzt, fast zehn Jahre später, expandiert Bamboo Sushi in neue Märkte, und unser Engagement und unsere Beziehung zur Umwelt haben sich mit der Einführung unseres COXNUMX-Rechners noch weiter vertieft, mit dem wir jetzt die Zutat verfolgen können, die erforderlich ist, um die COXNUMX-Ausgleiche weiter zu reduzieren bereits geringer COXNUMX-Fußabdruck. In einer Zeit, in der die Lebensmittelindustrie einen der größten COXNUMX-Fußabdrücke hat, haben wir jetzt eine größere Verantwortung, etwas zu bewegen.“

Um die COXNUMX-Emissionen auszugleichen, hat sich SRG mit The Ocean Foundation und seinen Partnern zusammengetan Seagrass Grow-Projekt jährlich Geld zu spenden. Seegras spielt eine wesentliche Rolle für die Gesundheit der Ozeane, indem es unter anderem Nahrung und Lebensraum für jugendliche Meeresarten, Schutz vor Küstenerosion und Filterverschmutzung durch Wasser bietet. Seegras nimmt nur 0.1 % des Meeresbodens ein und ist für 11 % des im Ozean vergrabenen organischen Kohlenstoffs verantwortlich, wobei Seegraswiesen zwei- bis viermal mehr Kohlenstoff aufnehmen als tropische Regenwälder. Mit jedem Dollar, den die Sustainable Restaurant Group dem Seagrass Grow-Projekt spendet, gleicht SRG 1.3 Tonnen Kohlenstoff aus, indem sie 0.2 Hektar Seegras pflanzt. Im Jahr 2017 ist SRG für die Anpflanzung von 300.5 Hektar Seegras verantwortlich. 

Um die Website und die Daten zu entwickeln, beauftragte SRG Blue Star Integrative Studio mit der Überprüfung ihrer Lieferkette, Lieferantenbeziehungen und Betriebspraktiken, um sicherzustellen, dass die Ergebnisse des COXNUMX-Rechners so detailliert und genau wie möglich sind. Blue Star gewann Einblicke aus der Perspektive eines Außenstehenden von Lieferanten, Mitarbeitern und dem SRG-Führungsteam, um jeden betrieblichen Aspekt zu sehen und die richtigen Daten bereitzustellen. Während der COXNUMX-Rechner für die eigenen Bedürfnisse von SRG gedacht war, wurde er auch entwickelt, um einen neuen Standard für die Branche zu setzen, als Inspirationspunkt zu dienen und auch ein leicht zu replizierendes Modell zu sein, das jeder in der Branche verwenden kann, um seine eigenen Auswirkungen zu identifizieren. 

Weitere Informationen zur Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi oder QuickFish Poke Bar finden Sie unter: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Medienkontakt der nachhaltigen Restaurantgruppe: David Semanoff, [E-Mail geschützt] , Handy: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Medienkontakt: Jarrod Curry, [E-Mail geschützt] , Büro: 202-887-8996 x118

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Über nachhaltige Restaurantgruppe
Die Sustainable Restaurant Group (SRG) ist eine Sammlung von Marken, die die Zukunft des Gastgewerbes durch ein tiefes Engagement für ökologische und soziale Veränderungen definieren. SRG begann 2008 mit der Einführung von Bamboo Sushi, dem weltweit ersten nachhaltigen Sushi-Restaurant, und fügte 2016 QuickFish Poke Bar hinzu, ein nachhaltiges Schnellrestaurant. SRG betreibt sechs Standorte in Portland, Oregon und Denver, zehn weitere werden in den nächsten zwei Jahren eröffnet, darunter in neuen Märkten wie Seattle und San Francisco. SRG trifft bewusste Geschäftsentscheidungen, die Umweltauswirkungen, den Wohlstand von Teammitgliedern und Lieferanten sowie die Bereicherung der Gemeinschaften, in denen sie leben, miteinander verbinden. SRG sucht nach Möglichkeiten, neue Konzepte zu schaffen, die Veränderungen anregen, indem sie eine innovative Erfahrung bieten, die den Geist berührt und belebt der Geist. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Über die Ocean Foundation und SeaGrass Grow
Die Ocean Foundation (501(c)(3) ist eine einzigartige Gemeinschaftsstiftung mit der Mission, Organisationen zu unterstützen, zu stärken und zu fördern, die sich der Umkehrung des Trends der Zerstörung der Meeresumwelt auf der ganzen Welt verschrieben haben. Die Ocean Foundation arbeitet mit Spendern zusammen, die sich engagieren über unsere Küsten und Ozeane, um Meeresschutzinitiativen durch die folgenden Geschäftszweige finanziell zu unterstützen: Von Ausschüssen und Spendern empfohlene Fonds, Zuwendungsfonds für Interessengebiete, Fiskalsponsoring-Fonds und Beratungsdienste Der Vorstand der Ocean Foundation besteht aus Einzelpersonen mit bedeutender Erfahrung in der Meeresschutzphilanthropie, ergänzt durch ein fachkundiges, professionelles Personal und einen wachsenden internationalen Beirat aus Wissenschaftlern, politischen Entscheidungsträgern, Bildungsspezialisten und anderen Spitzenexperten. Wir haben Stipendiaten, Partner und Projekte auf allen Kontinenten der Welt. 

Seegräser nehmen 0.1 % des Meeresbodens ein, sind jedoch für 11 % des im Ozean vergrabenen organischen Kohlenstoffs verantwortlich. Seegraswiesen, Mangroven und Feuchtgebiete an der Küste binden Kohlenstoff um ein Vielfaches mehr als tropische Wälder. Das SeaGrass Grow-Programm der Ocean Foundation bietet COXNUMX-Ausgleich durch Projekte zur Wiederherstellung von Feuchtgebieten. „Blue Carbon“-Kompensationen boten Vorteile, die weit über terrestrische COXNUMX-Kompensationen hinausgingen. Küstenfeuchtgebiete wie Seegras, Mangroven und Salzwiesen stärken die Widerstandsfähigkeit der Küsten, schützen Gemeinden und fördern die lokale Wirtschaft.