Jätkusuutlik restoranigrupp teeb koostööd TOF-iga, et minna süsinikuneutraalseks

Portland, Oregon – juuni 2017 – Sustainable Restaurant Group (SRG) teatas täna oma süsinikukalkulaatori tööriista valmimisest ja käivitamisest, mis loodi ettevõtte süsiniku jalajälje ja selle keskkonnamõju neutraliseerimiseks vajalike kompensatsioonide kindlaksmääramiseks. SRG sai alguse 2008. aastal eesmärgiga luua Ameerikas kõige uuenduslikum ja loomingulisem restoranigrupp, mille põhirõhk on keskkonnale keskendumisel, et tõeliselt mõju avaldada. Süsinikukalkulaator on uusim tööriist, mida SRG kasutab tööstuse jätkusuutlikkuse teemalise vestluse juhtimiseks. 

Süsinikukalkulaatorit saab vaadata aadressil http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Kohale jõudes sukelduvad tarbijad SRG toidutarneahelate maailma, alustades sellest, kust nad oma jätkusuutlikke mereande hangivad, järgides selle restoranide Bamboo Sushi, maailma esimese sertifitseeritud jätkusuutliku sushirestorani ja QuickFish Poke Bar koostisosade teed. . Saidi külastajad saavad lisateavet koostisaine, selle leidmise, kalapüügitavade, maapinna mõju ja selle kohta, kuidas see restoranidesse transporditakse. Iga toote süsiniku jalajälg on näidatud koos tööstusstandarditega, mis viitavad sageli SRG-i säästva arengu tavadele. 

"Kui alustasime Sustainable Restaurant Groupi Bamboo Sushi avamisega, pidasid paljud meie valdkonna kolleegid raskeks meie visiooni luua klassikalise sushirestorani jätkusuutlik versioon," ütles Sustainable Restaurant Groupi asutaja ja tegevjuht Kristofor Lofgren. . „Praegu peaaegu kümme aastat hiljem laieneb Bamboo Sushi uutele turgudele ning meie pühendumus ja suhe keskkonnaga süvenes veelgi süvenenud süsinikukalkulaatori turuletoomisega, kus saame nüüd jälgida, millist koostisainet on vaja süsinikusisalduse kompenseerimiseks, mille vähendamine jätkub. niigi madal süsiniku jalajälg. Ajal, mil toiduainetööstusel on üks suurimaid süsiniku jalajälgi, on meil nüüd suurem vastutus midagi muuta.

Süsinikdioksiidi heitkoguste korvamiseks tegi SRG koostööd Ocean Foundationi ja selle organisatsiooniga Seagrass Grow projekt igal aastal raha annetada. Merihein mängib olulist rolli ookeanide tervises, pakkudes noortele mereliikidele toitu ja elupaika, kaitstes rannajoone erosiooni ja veefiltrireostuse eest, muuhulgas muid eeliseid. Hõlmades vaid 0.1% merepõhjast, moodustab merihein 11% ookeani mattunud orgaanilisest süsinikust, kusjuures mereheina niidud püüavad süsinikku kaks kuni neli korda rohkem kui troopilised vihmametsad. Iga dollar, mille Sustainable Restaurant Group annab Seagrass Grow projektile, korvab SRG 1.3 tonni süsinikku, istutades 0.2 aakrit mererohu. 2017. aastal vastutab SRG 300.5 aakri mererohu istutamise eest. 

Veebisaidi ja andmete arendamiseks kasutas SRG Blue Star Integrative Studiot, et auditeerida oma tarneahelat, tarnijate suhteid ja tegevustavasid, et süsinikukalkulaatori tulemused oleksid võimalikult üksikasjalikud ja täpsed. Blue Star sai tarnijatelt, töötajatelt ja SRG juhtkonnalt ülevaate autsaideri vaatenurgast, et näha õigete andmete esitamiseks kõiki tööaspekte. Kuigi süsinikukalkulaator oli mõeldud SRG enda vajadusteks, töötati see välja ka selleks, et seada tööstusele uus standard, olla inspiratsioonipunktiks ja hõlpsasti reprodutseeritav mudel, mida igaüks tööstuses saab kasutada oma mõju tuvastamiseks. 

Jätkusuutliku restoranigrupi, Bamboo Sushi või QuickFish Poke Bar kohta lisateabe saamiseks külastage: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Jätkusuutliku restoranigrupi meediakontakt: David Semanoff, [meiliga kaitstud], mobiil: 215.450.2302

Ocean Foundation, SeaGrass Grow meediakontakt: Jarrod Curry, [meiliga kaitstud], kontor: 202-887-8996 x118

​

Säästva restoranigrupi kohta
Sustainable Restaurant Group (SRG) on kaubamärkide kogum, mis määratlevad külalislahkuse tuleviku tänu sügavale pühendumisele keskkonna- ja sotsiaalsetele muutustele. SRG alustas 2008. aastal maailma esimese jätkusuutliku sushirestorani Bamboo Sushi lansseerimisega ning seejärel lisandus 2016. aastal jätkusuutliku kiirteenindusega restoran QuickFish Poke Bar. SRG opereerib kuues asukohas Portlandis, Oregonis ja Denveris ning järgmise kahe aasta jooksul avatakse veel kümme asukohta, sealhulgas uutel turgudel, nagu Seattle ja San Francisco. SRG teeb teadlikke äriotsuseid, mis seovad keskkonnamõju, meeskonnaliikmete ja tarnijate jõukuse ning elatud kogukondade rikastamise. SRG otsib võimalusi luua uusi kontseptsioone, mis inspireerivad muutusi, pakkudes uuenduslikku kogemust, mis vastab mõttele ja elavdab. vaim. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Teave Ocean Foundationi ja SeaGrass Grow'i kohta
Ocean Foundation (501(c)(3) on ainulaadne kogukonna sihtasutus, mille missiooniks on toetada, tugevdada ja edendada neid organisatsioone, kes on pühendunud ookeanikeskkonna hävimise suundumuse ümberpööramisele kogu maailmas. Ocean Foundation teeb koostööd annetajatega, kes hoolivad meie rannikute ja ookeanide kohta, et pakkuda rahalisi ressursse merekaitsealgatustele järgmiste tegevusvaldkondade kaudu: komitee ja doonori nõustamisfondid, huvivaldkonna toetuste andmise fondid, fiskaalsponsorlusfondi teenused ja konsultatsiooniteenused. Ocean Foundationi direktorite nõukogu koosneb üksikisikud, kellel on märkimisväärne kogemus merekaitse heategevuse alal, keda täiendavad ekspert, professionaalne personal ja kasvav rahvusvaheline teadlastest, poliitikakujundajatest, haridusspetsialistidest ja teistest tippekspertidest koosnev nõuandekogu. Meil ​​on toetuse saajaid, partnereid ja projekte kõigil maailma mandritel. 

Meriheinad hõivavad 0.1% merepõhjast, kuid vastutavad 11% ookeani maetud orgaanilise süsiniku eest. Merirohuniidud, mangroovid ja rannikuäärsed märgalad püüavad süsinikku mitu korda kiiremini kui troopilised metsad. Ocean Foundationi programm SeaGrass Grow pakub märgalade taastamise projektide kaudu süsinikdioksiidi kompenseerimist. "Blue Carbon" kompensatsioonid pakkusid maapealse süsiniku kompenseerimisest palju suuremat kasu. Rannikuäärsed märgalad, nagu merihein, mangroovid ja sood, suurendavad ranniku vastupidavust, kaitsevad kogukondi ja tugevdavad kohalikku majandust.