Arrain-hazkuntzako bidaia Txinara

Mark J. Spalding, Ocean Foundation-eko presidentea

Hoteleko leihotik Hong Kongeko portura begiratzeak nazioarteko merkataritzaren eta historiaren mendeetan zehar hartzen dituen ikuspegia eskaintzen du. Txinako zabor-ontzi ezagunetatik hasi eta ozeano-merkataritza-bideek errazten duten denboragabetasuna eta irismen globala guztiz irudikatuta dago. Duela gutxi, Hong Kongen izan nintzen SeaWeb-ek antolatutako itsaski jasangarrien nazioarteko 10. goi bileran. Gailurraren ostean, askoz talde txikiago batek Txina kontinentalera autobus bat hartu zuen akuikulturako txango bat egiteko. Autobusean gure finantzaketa lankide batzuk, arrain-industriako ordezkariak, baita lau kazetari txinatarrak ere, SeafoodNews.com-eko John Sackton, Alaska Journal of Commerce-ko Bob Tkacz, GKEko ordezkariak eta Nora Pouillon, sukaldari eta jatetxe ospetsua ( Nora jatetxea), eta itsaski iraunkorraren hornikuntzaren defendatzaile ezaguna. 

Hong Kongeko bidaiari buruz nire lehen argitalpenean idatzi nuen bezala, Txinak munduko akuikultura produktuen %30 inguru ekoizten du (eta gehienetan kontsumitzen du). Txinatarrek esperientzia handia dute —akuikultura ia 4,000 urte daramatza Txinan praktikatzen—. Akuikultura tradizionala, neurri handi batean, ibaien ondoan egiten zen uholde-lautadetan, non arrain-hazkuntza mota bateko edo besteko laboreekin batera egoten zen, arrainen isuriak aprobetxatu zezaketen ekoizpena handitzeko. Txina akuikulturaren industrializaziorantz doa, gero eta eskari handiagoa asetzeko, bere akuikultura tradizional batzuk mantenduz. Eta berrikuntza funtsezkoa da akuikultura hedatzea ekonomikoki onuragarriak diren, ingurumenarekiko sentikorrak eta sozialki egokiak diren moduetan egin daitekeela ziurtatzeko.

Gure lehen geldialdia Guangzhou izan zen, Guangdong probintziako hiriburua, ia 7 milioi pertsona bizi diren. Bertan, Huangsha Live Seafood Market bisitatu genuen, munduko handizkako handizkako itsaski merkatu handiena bezala ezagutzen dena. Otarrain, mero eta beste animalia batzuen deposituak erosle, saltzaile, paketatzaile eta garraiatzaileekin espazioa lortzeko lehian aritu ziren, eta produktua bizikletaz, kamioiz edo beste garraiobidez merkatutik mahaira eraman ahala behin eta berriro berrerabiltzen diren milaka poliestiren hozkailu. . Kaleak bustita daude deposituetatik isuritako urez eta biltegiratze-eremuak garbitzeko erabiltzen dira, eta hainbat likidorekin, oro har, nahiago izaten da ez egotea. Basa-harrapatutako arrainen iturriak mundu mailakoak dira eta akuikulturako produktu gehienak Txinakoak edo Asiako gainerakoak ziren. Arraina ahalik eta freskoen mantentzen da eta horrek esan nahi du elementu batzuk sasoikoak direla, baina, oro har, arrazoizkoa da hemen edozer aurki dezakezula esatea, inoiz ikusi ez dituzun espezieak barne.

Gure bigarren geldialdia Maoming inguruko Zhapo Bay izan zen. Antzinako ur-taxiak atera genituen Yangjiang Kaiola Kultura Elkarteak kudeatutako kaiola-ustiategi flotatzaile batera. Bostehun boligrafo multzo zipriztindu ziren portua. Multzo bakoitzaren gainean arrain-hazlea bizi zen eta pentsua gordetzen zen etxetxo bat zegoen. Multzo gehienek zaintza-txakur handi bat ere bazuten, banakako lursailen arteko pasabide estuetan zaintzen zuena. Gure anfitrioiek eragiketa bat erakutsi ziguten eta danbor gorria, croaker horia, pompanoa eta mero ekoizpenari buruzko galderak erantzun zizkiguten. Goiko sare bat ere kendu eta bertan sartu eta pompano bizia eman ziguten gure afarirako, plastikozko poltsa urdin batean eta ura poliestiren kaxa baten barruan arretaz bilduta. Arratsalde hartako jatetxera eraman eta gure otordurako beste jaki batzuekin batera prestatu genuen.

Gure hirugarren geldialdia Guolian Zhanjiang Taldearen egoitzan izan zen aurkezpen korporatibo bat, bazkaria eta bere prozesatzeko planta eta kalitate kontroleko laborategietara bisita egiteko. Guolian-en ganbak haztegira eta hazkuntza-putzuak ere bisitatu genituen. Demagun toki hau goi-mailako teknologia eta industria-enpresa bat zela, mundu mailako merkaturako ekoizpenera bideratuta, bere kume pertsonalizatuak, ganbak haztegi integratua, urmaelak, pentsuen ekoizpena, prozesatzea, ikerketa zientifikoa eta merkataritza-bazkideekin osatua. Bata osoa, txanoak eta maskarak jantzi, desinfektatzailean zehar ibili eta garbitu behar izan genituen prozesatzeko instalazioak bisitatu aurretik. Barruan goi-teknologia ez zen aspektu ikaragarri bat zegoen. Futbol-zelaiaren tamainako gela bat hazmat jantzitako emakumeak ilaraz lerro dituena, taburete txikietan eserita eskuak izotz-saskietan, ganbak burua mozten, zuritzen eta zainak kentzen ari zirenean. Zati hau ez zen goi-teknologiakoa, esan ziguten, makina batek ezin zuelako lana bezain azkar edo ondo egin
Guolian-en saritutako instalazioak (Akuikultura Ziurtagiriaren Kontseiluaren jardunbide onenak barne) Txinan dauden Pazifikoko ganba zuri (otarrainxkak) hazkuntza-zentro bakarretako bat dira eta Txinako zero tarifa-enpresa esportatzen duen enpresa bakarra da (baserriko bost ganba mota). produktuak) AEBetara. Hurrengoan Darden jatetxeren batean esertzen zarenean (esaterako, Red Lobster edo Olive Garden) eta otarrainxka eskatzen zarenean, ziurrenik Guolian-ekoa izango da, non hazi, prozesatu eta egosi zen.

Landa-bidaian ikusi genuen proteina eta merkatuaren beharrak asetzeko eskalak duen erronkari irtenbideak badirela. Eragiketa horien osagaiak lerrokatu egin behar dira haien benetako bideragarritasuna ziurtatzeko: Espezie egokiak hautatzea, eskala teknologia eta ingurunerako kokapen egokiak; tokiko behar soziokulturalak identifikatzea (elikagaiak zein lan-eskaintza), eta etekin ekonomiko iraunkorrak bermatzea. Energia-, ur- eta garraio-beharrei erantzuteak erabakiak hartzeko prozesuan ere hartu behar du kontuan eragiketa horiek elikagaien segurtasunaren ahaleginak laguntzeko eta tokiko osasun ekonomikoa sustatzeko nola erabil daitezkeen.

The Ocean Foundation-en, hainbat erakundek eta merkataritza-interesek garatutako teknologia sortzen ari den moduak aztertzen aritu gara, espezie basatien gaineko presioa murrizten duten onura ekonomiko eta sozial iraunkorrak eta iraunkorrak eskaintzeko. New Orleanseko Ekialdean, tokiko arrantza industriak komunitatearen %80a hartzen du parte. Katrina urakanak, BP petrolio isuriak eta beste faktore batzuek geruza anitzeko ahalegin zirraragarria bultzatu dute tokiko jatetxeen eskarirako arraina, barazkiak eta hegaztiak ekoizteko, segurtasun ekonomikoa eskaintzeko eta uraren kalitatea eta energia beharrak kontrolatzeko moduak identifikatzeko. ekaitz gertaeren kalteak saihesteko. Baltimoren, antzeko proiektu bat ikerketa fasean dago. Baina istorio horiek beste mezu baterako gordeko ditugu.