Arrain-elikagaien aukerarik onena gure ongizate eta segurtasunerako

Mark J. Spalding-ek, Ocean Foundation-eko presidenteak

[Hong Kong portuan arrantza-ontzia (Argazkia: Mark J. Spalding)]

Joan den astean Hong Kong-en egindako itsaski iraunkorraren 10. Nazioarteko Gailurrean parte hartu nuen. Aurtengo goi bileran, 46 nazio ordezkatuta zeuden, industria, GKEak, akademikoak eta gobernuak nahastuta. Eta, pozgarria izan zen ikustea bilera berriro agortu zela eta industria benetan arduratuta dagoela eta eserleku asko betetzen dituela ikustea.

Gailurrean ikasi ditudan gauzak eta pentsatzen ari naizen horretan nola eragiten duten asko dira. Beti da ona gauza berriak ikastea eta hiztun berriei entzutea. Hori dela eta, akuikultura jasangarriarekin lotutako lan batzuen egiaztapena ere izan zen: baieztapena eta ideia berriak. 

AEBetara itzultzeko 15 orduko hegaldirako hegazkinean eserita nagoenean, oraindik burua gailurrerako gaiak biltzen saiatzen ari naiz, Txina kontinentaleko eskola zaharra eta akuikultura oso modernoa aztertzeko gure lau eguneko bidaia. , eta egia esan, Txinaren beraren izugarrikeria eta konplexutasunari buruzko nire ikuspegi laburra.

Munduko Fish Centerreko Steve Hall doktorearen hasierako hitzaldiak argi utzi zuen pobrezia eta gosea arintzeko "arrain-elikagaiak" (ur gazia eta ur geza esan nahi du) eginkizunaz kezkatu behar dugula. Arrain-elikagaien hornikuntza iraunkorra bermatzea tresna indartsua da pobreen elikadura-segurtasuna areagotzeko eta egonkortasun politikoa mantentzeko (hornikuntza jaisten denean eta elikagaien prezioak igotzen direnean, istilu zibilak ere bai). Eta, ziurtatu behar dugu elikadura-segurtasunaz hitz egiten dugula arrain-elikaduraz ari garenean, ez soilik merkatuak bultzatutako eskariaz. Los Angelesen sushi edo Hong Kongen marrazo-hegatsaren eskaria da. Beharra bere seme-alaben desnutrizioa eta lotutako garapen arazoak prebenitzea bilatzen duen ama bat da.

Ondorioa da arazoen tamaina erabatekoa senti daitekeela. Izan ere, Txinaren eskala bakarrik ikustea zaila izan daiteke. Munduan gure arrain-kontsumoaren % 50 baino gehiago akuikultura-eragiketetatik dator. Horietatik Txinak herena ekoizten ari da, gehienbat bere kontsumorako, eta Asia ia %90 ekoizten ari da. Eta, Txinak basati harrapatzen dituen arrain guztien herena kontsumitzen ari da, eta harrapaketa basati hori lortzen ari da mundu osoan. Beraz, herrialde bakar honek eskaintzan eta eskarian duen eginkizuna munduko beste eskualde gehienek baino handiagoa da. Eta, gero eta urbanizatuago eta aberastuago dagoenez, eskariaren aldetik nagusitzen jarraitzea espero da.

[Dawn Martin, SeaWeb-eko presidentea, Hong Kongen 2012ko Itsaskiaren Nazioarteko Gailurrean hitz egin zuen (Argazkia: Mark J. Spalding)]

Beraz, akuikulturaren garrantziari buruzko testuingurua hemen jartzea adierazgarria da. Oraintxe bertan, kalkulatzen da 1 milioi pertsonak arrainengan oinarritzen dutela proteina lortzeko. Eskari horren erdia apur bat akuikulturak asetzen du. Populazioaren hazkundeak, Txina bezalako lekuetan oparotasun handiagoarekin batera, etorkizunean arrain-eskariak gora egingo duela espero dezakegu. Eta, kontuan izan behar da arrain-eskaria hazten dela urbanizazioa eta aberastasuna bereizita. Aberatsek arraina nahi dute, eta hiriko pobreek arrainetan oinarritzen dira. Askotan, eskatzen diren espezieek kalte egiten diete pobreen eskura dauden espezieei. Adibidez, izokinak eta beste arrain haragijale batzuek Kanadan, Norvegian, AEBetan eta beste toki batzuetan, antxoa, sardina eta beste arrain txikiago batzuk kontsumitzen dituzte (ekoiztutako arrain kilo bakoitzeko 3 eta 5 kilo arrain artean). . Arrain hau Lima, Peru bezalako hirietako tokiko merkatutik desbideratzeak kalitate handiko proteina-iturri horien prezioa igotzen du eta, beraz, haien erabilgarritasuna mugatzen du hiriko pobreentzat. Zer esanik ez ozeanoko animalia horiek elikadurarako arrain txikiago horien menpe daudenak ere. Gainera, badakigu arrantza basati gehienak gehiegi arrantzatuta daudela, gaizki kudeatutakoa, ahulezia betea dagoela eta klima-aldaketaren eta ozeanoaren azidotzearen ondorioen ondorioz kaltetuta jarraituko dutela. Horrela, arrain-eskaria areagotzea ez da asetuko arrainak basatian hilz. Akuikulturak asetuko du.

Eta, bide batez, arrain-kontsumorako akuikulturaren "merkatu-kuotaren" igoera azkarrak ez du oraindik arrantza basatiaren ahalegina murriztu. Merkatuaren eskaeraren akuikulturaren zati handi bat arrain-ihinean eta arrain-olioan oinarritzen da lehen azaldu bezala basa-harrapaketetatik datozen pentsuetan. Beraz, ezin dugu esan akuikultura-ekoizpena gure ozeanoaren gehiegizko arrantzatik presioa kentzen ari denik, baina egin daiteke gehien behar dugun moduan hedatzen bada: mundurako elikadura-segurtasun beharrak asetzea. Berriz ere, ekoizle nagusiarekin, Txinarekin, gertatzen ari dena aztertzera itzultzen gara. Txinan arazoa bere eskariaren hazkundea munduko batez bestekoa baino askoz handiagoa da. Beraz, herrialde horretan datorren hutsunea zaila izango da betetzea.

Aspalditik, esan 4,000 urte, Txinak akuikultura praktikatzen ari da; gehienbat uholde-lautadako ibaien ondoan, non arrain-hazkuntza mota bateko edo besteko laboreekin batera kokatzen zen. Eta, normalean, kokokapena sinbiotikoki onuragarria zen arrainentzat eta laboreentzat. Txina akuikulturaren industrializaziorantz doa. Noski, eskala handiko industria-ekoizpenak karbono-aztarna desegokia ekar dezake, garraio-gaitik bakarrik; edo eskaria asetzeko eskala-ekonomia onuragarri batzuk egon daitezke.

[Hong Kong portuan igarotzen den ontzi bat (Argazkia: Mark J. Spalding)]
 

Goi-bileran ikasi genuena, eta Txina kontinentalera egindako bidaian ikusi genuena da gero eta irtenbide berritzaile gehiago daudela eskala eta proteina eta merkatuaren beharrak asetzeko erronkari aurre egiteko. Gure txangoan hainbat ezarpenetan zabalduta ikusi genituen. Umeak nola ateratzen ziren, pentsuak egitea, hazkuntza, arrainen osasun-laguntza, lur-sare berriak eta birzirkulazio sistema itxiak barne hartzen zituzten. Ondorioz, eragiketa horien osagaiak lerrokatu behar ditugula benetako bideragarritasuna bermatzeko: Ingurugirorako espezie egokiak, eskala teknologia eta kokapen egokiak aukeratzea; tokiko behar soziokulturalak identifikatzea (elikagaiak zein lan-eskaintza), eta etekin ekonomiko iraunkorrak bermatzea. Eta, eragiketa osoa aztertu behar dugu: produkzio-prozesuaren eragin metatua ugaltze-stocketik merkaturako produktura, garraiotik ur eta energia-erabilera arte.

Urteroko goi bilera antolatzen duen SeaWebek mundurako "itsasko produktuen hornikuntza iraunkor eta iraunkorra" bilatzen du. Alde batetik, kontzeptu horrekin ez dut zalantzan jartzen. Baina, denok aitortu behar dugu akuikultura hedatzea esan nahi duela, hazten ari den munduko biztanleriaren proteina-beharrei erantzuteko animalia basatietan fidatu beharrean. Seguruenik, ziurtatu beharko dugu itsasoko arrain basatitik nahikoa albo batera uzten dugula ekosistemen oreka zaintzeko, artisau-mailan bizirauteko beharrak (elikagaien segurtasuna) eskaintzeko eta, agian, eskala txikiko luxuzko merkatu motaren bat saihestezina dela ahalbidetzeko. Zeren eta, aurreko blogetan adierazi dudan bezala, edozein animalia basati mundu mailako kontsumorako eskala komertzialera eramatea ez baita jasangarria. Aldi bakoitzean erori egiten da. Ondorioz, luxuzko merkatuaren azpitik eta tokiko biziraupen uztatik gorako guztia gero eta gehiago etorriko da akuikulturatik.

Haragi-iturrietako proteinak kontsumitzeak dituen klimaren eta ingurumen-inpaktuen jarraipenari dagokionez, ziurrenik hori ona da. Baserrian hazitako arrainak, perfektua ez den arren, oilaskoa eta txerrikia baino puntuazio hobea lortzen du, eta behi haragia baino askoz ere hobea. Litekeena da hazkuntzako arrainaren sektoreko "onenek" haragi-proteinen sektore nagusi guztiak eramango dituztela jasangarritasun-errendimendu-neurrietan. Noski, esan gabe doa Helene Yorkek (Bon Apetit-ekoa) bere hitzaldian esan zuen bezala, gure planeta txikia ere hobeto dagoela gure dietan haragi-proteina gutxiago jaten badugu (hau da, haragi-proteina luxu bat zen garai batera itzultzea). ).

Arazoa da, FAOko akuikulturako aditu Rohana Subasingheren arabera, akuikulturaren sektorea ez dela nahikoa azkar hazten aurreikusitako eskaerei erantzuteko. Urtean %4ko erritmoan hazten ari da, baina bere hazkundea moteldu egin da azken urteotan. %6ko hazkunde-tasa behar dela ikusten du, batez ere Asian, non eskaria azkar hazten ari den, eta Afrikan, non tokiko elikagaien hornidura egonkortzea funtsezkoa den eskualdeko egonkortasuna eta hazkunde ekonomikoa areagotzeko.

Nire aldetik, gustatuko litzaidake autonomoen, uraren kalitatea kontrolatutako eta espezie anitzeko sistemen aurrerapen berriak hedatzen direla lanpostuak eskaintzeko eta hiriguneetan horrelako eragiketak tokiko merkaturako finkatu daitezkeen proteina-beharrak asetzeko. Eta, itsasoko animalia basatien babes handiagoa sustatu nahiko nuke sistemari gizakien mundu mailako harrapari komertzialetik berreskuratzeko denbora emateko.

Ozeanoarentzat,
Markatu