Arraina Elikagaien Sistemaren Bihotzean

Artikulu hau jatorriz Limn-en agertu zen eta Alison Fairbrother eta David Schleiferrek elkarrekin idatzi zuten

Ez duzu inoiz menhaden bat ikusi, baina bat jan duzu. Itsaski jatetxe batean inor ez den esertzen den arren zilarrezko, begi-begi eta oin luzeko arrain hauen plater batean, menhadenek giza elikadura-katean zehar bidaiatzen dute gehienetan beste espezie batzuen gorputzetan detektatu gabe, izokinetan, txerrikian, tipulatan eta ezkutatuta. beste hainbat elikagai.

Milioika kilo menhaden arrantzatzen ditu Ozeano Atlantikotik eta Mexikoko Golkotik Houston-en (Texas) egoitza duen enpresa bakar batek, soinu oneko izen batekin: Omega Protein. Konpainiaren irabaziak, neurri handi batean, "murrizketa" izeneko prozesutik datoz, menhaden-en gantza bere proteina eta mikronutrienteetatik sukaldatzea, ehotzea eta kimikoki bereiztea dakar. Osagai horiek akuikulturan, industriako abeltzaintzan eta barazkien input kimiko bihurtzen dira. Olioetan eta proteinetan aberatsa den bazkaria animalien elikadura bihurtzen da. Mikronutrienteak laborearen ongarri bihurtzen dira.

Honela funtzionatzen du: apiriletik abendura bitartean, Virginiako Reedville kostaldeko herri txikiak dozenaka arrantzale bidaltzen ditu Chesapeake badiara eta Ozeano Atlantikora Omega Protein-en bederatzi ontzietan. Hegazkin txikietan ikusten diren pilotuek gainetik hegan egiten dute, goitik menhadenen bila, hamarnaka mila arrainez osatutako eskola estuetan bildu ahala uretan uzten duten itzal gorrixkagatik antzematen direnak.

Menhaden identifikatzen direnean, begiraleak irratia gidatzen du gertuen dagoen itsasontzira eta eskolara bideratzen du. Omega Protein-eko arrantzaleek bi txalupa txikiago bidaltzen dituzte, eta eskola sare erraldoi batekin harrapatzen dute. Arrainak itxita daudenean, txinga-sarea estutu egiten da lokarri bat bezala. Ondoren, huts-ponpa hidrauliko batek saretik menhadena xurgatzen du itsasontziaren sotoan. Fabrikara itzuli, murrizketa hasten da. Antzeko prozesu bat gertatzen da Mexikoko Golkoan, non Omega Proteinek hiru erredukzio-fabrika dituen.

Estatu Batuetako kontinenteko beste edozein arrain baino menhaden gehiago harrapatzen dira bolumenaren arabera. Duela gutxi arte, eragiketa masibo hau eta bere produktuak ia erabat arautu gabe zeuden, eragin ekologiko handia izan arren. Menhaden populazioa ia ehuneko 90 gutxitu da gizakiak Atlantikoko kostaldeko eta estuarioetako uretako menhadenak biltzen hasi zirenetik.

Omega Protein ia ez zen menhaden balioa aitortzen lehena. Menhaden-en etimologiak elikagaien ekoizpenean aspalditik duen lekua adierazten du. Bere izena Narragansett munnawhatteaûg hitzetik dator, literalki "lurra aberasten duena" esan nahi duena. Cape Cod-i buruzko ikerketa arkeologikoek erakusten dute bertako amerikarrek beren arto-soroetan menhadenak zirela uste zuten arrainak lurperatzen zituztela (Mrozowski 1994: 47-62). William Bradford eta Edward Winslow-ek Plymouth-eko (Massachusetts)-ko Erromesei buruz 1622an egindako lehen eskuko kontakizunak deskribatzen ditu bere baserriko lursailak arrainez ongarritzen zituzten kolonoek "indioen eraren arabera" (Bradford eta Winslow 1622).

Ekintzaileak XVIII.mendean hasi ziren instalazio txikiak eraikitzen menhaden olio eta ihin bihurtzeko industria eta nekazaritza produktuetan erabiltzeko. mendearen erdialderako, instalazio horietako berrehun baino gehiago Estatu Batuetako ekialdeko kostaldea eta Mexikoko Golkoa zipriztindu ziren. Urte horietan gehienetan, arrantzaleek eskuz garraiatzen zituzten sareak erabiliz harrapatzen zuten menhadena. Baina 1950eko hamarkadan hasita, huts-ponpa hidraulikoek sare handiagoetatik milioika menhaden zurrupatzea posible egin zuten zisterna-ontzi erraldoietara. Azken 60 urteetan, 47 milioi kilo menhaden bildu dira Atlantikotik.

Menhaden harrapaketa hazten joan zen heinean, lantegi txikiak eta arrantza flotak negozioa utzi zuten. 2006rako, enpresa bakarra gelditzen zen zutik. Texasen egoitza duen Omega Proteinek, urtero, milioi laurden eta bilioi erdi bat kilo menhaden artean harrapatzen ditu Atlantikotik, eta kopuru hori ia bikoitza Mexikoko Golkotik.

Omega Protein industrian nagusi denez, bere urteko inbertitzaileen txostenek menhaden-a elikadura kate globalaren bidez trazatzea ahalbidetzen dute Reedville-n (Virginia) murrizteko instalazioetatik eta Louisiana eta Mississippi-ko lantegi batzuetatik.

Amerikako natiboen erabilerarekin bat etorriz, menhaden mikronutrienteak (nitrogenoa, fosforoa eta potasioa batez ere) erabiltzen dira ongarriak egiteko. Estatu Batuetan, menhaden oinarritutako ongarriak erabiltzen dira Texasen tipula hazteko, ahabiak Georgian eta arrosak Tennesseen, besteak beste.

Gantzen zati txiki bat giza elikadura-osagarriak egiteko erabiltzen da, hots, omega-3 gantz-azidoak dituzten arrain-olioaren pilulak, bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku-faktore batzuk murriztearekin lotuta egon direnak. Omega-3ak modu naturalean aurkitzen dira barazki berde eta fruitu lehorretan. Algetan ere badaude, kantitate handietan kontsumitzen dituztenak. Ondorioz, menhadenak eta elikadurarako menhadenengan oinarritzen diren arrain-espezieak omega-3z beteta daude.

2004an, AEBetako Elikagaien eta Drogen Administrazioak fabrikatzaileei erreklamazioak egiteko baimena eman zien omega-3ak dituzten elikagaien kontsumoa bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizteko. Omega-3 arrain-olio pilulak omega-3ak dituzten elikagaiak jatearen onura berdinak dituen ala ez hartzeak eztabaidagai izaten jarraitzen du (Allport 2006; Kris-Etherton et al. 2002; Rizos et al. 2012). Hala ere, arrain-olio pilulen salmentak 100ean 2001 milioi dolar izatetik 1.1n 2011 milioi dolar izatera pasatu ziren (Frost & Sullivan Research Service 2008; Herper 2009; Packaged Facts 2011). Omega-3 osagarrien eta omega-3ekin gotortutako elikagai eta edarien merkatua 195 milioi dolarrekoa zen 2004an. 2011rako, 13 milioi dolarrekoa zen.

Omega Proteinentzat, benetako dirua menhaden proteinetan eta gantzetan dago, eta animalien elikaduran osagai bihurtu dira Estatu Batuetan eta atzerrian industria-eskalako akuikultura, txerri eta behi-hazkuntza-eragiketetarako. Konpainia ondo kokatuta dago mundu osoan menhaden salmentak zabaltzen jarraitzeko. 2004tik koipeen eta proteinen eskaintza globala berdina bada ere, eskaria nabarmen hazi da. Omega Protein-en tona bakoitzeko diru-sarrerak hirukoiztu egin dira 2000tik. Guztira, 236 milioi dolar izan ziren 2012an, ehuneko 17.8ko marjina gordina.

Omega Protein-en "blue chip" bezeroen oinarria animalientzako elikadura eta giza osagarrietarako Whole Foods, Nestlé Purina, Iams, Land O'Lakes, ADM, Swanson Health Products, Cargill, Del Monte, Science Diet, Smart Balance eta Vitamin Shoppe daude. Baina Omega Proteinen menhaden bazkaria eta olioa erosten duten enpresek ez dute etiketatu behar beren produktuek arraina duten ala ez, eta ezinezkoa da kontsumitzaileek menhadena irensten duten ala ez identifikatzea. Hala ere, arrantzaren bolumena eta Omega Protein-en banaketaren tamaina kontuan hartuta, baserriko izokina salteatu baduzu edo supermerkatuko hirugiharra errendatuta, ziurrenik menhaden hezitako animaliak jan dituzu. Baliteke zure maskotei menhaden hazitako animaliei ere elikatu izana, kardiologoak gomendatutako gel-kapsuletan menhadena irentsi edo zure patioko baratzean hautseztatu izana.

"Denborarekin konpainiak eboluzionatu egin dugu goizean jaiki zaitezke, Omega-3 (arrain-olioa) osagarri bat hartu zure eguna hasteko, otorduen artean gosea murriztu dezakezu proteina astindu batekin eta eser zaitezke. afarian izokin zati batekin, eta litekeena da gure produktuetako bat izokin hori hazten laguntzeko", esan zuen Brett Scholtes Omega Protein-eko zuzendari nagusiak Houston Business Journal-i (Ryan 2013) egindako azken elkarrizketa batean.

Zergatik du axola arrain txiki hau animalia-proteinaren mundu-mailako eskari gero eta handiagoa elikatzeko erabiltzen den diru-sarrerak gora egiten duten heinean eta dietak aldatzen diren heinean (OME 2013: 5)? Menhadenek gizakien elikagaien hornikuntzarako baliogarriak ez ezik, elikadura-kate ozeanikoaren ardatzak ere badira.

Menhaden ozeanoan sortzen da, baina arrain gehienak Chesapeake badiara joaten dira nazioko estuario handieneko ur gazietan zahartzeko. Historikoki, Chesapeake badiak menhaden populazio handia onartzen zuen: kondairak dio John Smith kapitainak hainbeste menhaden ikusi zituela Chesapeake badiara 1607an iritsi zenean, zartagin batekin harrapatzeko.

Haurtzaindegi honetan, menhadenak eskola handietan hazten eta hazten dira Atlantikoko kostaldean gora eta behera migratu aurretik. Menhaden eskola hauek hamaika harrapari garrantzitsuren elikagai ezinbestekoak eta nutritiboak hornitzen dituzte, hala nola baxu marraduna, arrain ahula, arrain urdina, txakur-arraina bizkarrezurra, izurdeak, konkor-balea, itsas fokak, arrano arrantzalea, looiak eta abar.

2009an, arrantza zientzialariek jakinarazi zuten Atlantikoko menhaden populazioa bere jatorrizko tamainaren ehuneko 10 baino gutxiagora murriztu zela. Industriako zientzialariek diote menhaden, sardina eta sardinzar bezalako arrain harrapari txikiak nahikoa azkar ugaltzen direla arrantza komertzialaren bidez ozeanoko elika-katetik kentzen direnak ordezkatzeko. Baina ekologista, gobernuko eta zientzialari akademiko askok eta kostaldeko biztanleek diote menhaden arrantzak ekosistemak ezegonkortzen dituela, eta menhaden gutxiegi uzten ditu uretan harraparien eskaria kontuan hartzeko.

Ekialdeko kostaldeko menhaden harraparirik gogorrenetako bat izan da luzaroan. Gaur egun, Chesapeake badiako baxo marradun asko mikobakteriosiak jota daude, desnutrizioari lotutako lesioak eragiten zituen gaixotasun arraroa.

Arrano arrantzalea, beste menhaden harrapari bat, ez da askoz hobeto ibili. 1980ko hamarkadan, arrano arrantzalearen dietaren ehuneko 70 baino gehiago menhaden zen. 2006rako, kopuru hori ehuneko 27ra jaitsi zen, eta Virginiako arrano arrantzaleen habia-umeen biziraupena maila baxuenera jaitsi zen 1940ko hamarkadatik, eremu horretan DDT intsektizida sartu zenetik, eta horrek arrano arrantzalearen kumeak gutxitu zituen. Eta 2000ko hamarkadaren erdialdean, ikertzaileak hasi ziren aurkitzen ozeano Atlantikoko arrain ahulak, ekonomikoki garrantzitsua den arrain harrapari bat, hiltzen ari zirela. Elikatzeko menhaden saldo osasuntsu eta ugaririk gabe, baxu marradunak arrain ahul txikiak harrapatzen ari ziren eta haien populazioa nabarmen murrizten zuten.

2012an, Lenfest Forage Fish Task Force izenez ezagutzen den itsas adituen talde batek kalkulatu zuen bazka arrainak ozeanoan harraparientzako elikagai-iturri gisa uztearen balioa 11 milioi dolar zela: menhaden bezalako espezieak kentzean sortutako 5.6 milioi dolar baino bikoitza. ozeanotik eta arrain-irin pelletsetan sakatuz (Pikitch et al, 2012).

2012ko abenduan, 20ko abenduan, Atlantikoko Estatuetako Itsas Arrantza Batzordea izeneko agentzia erregulatzaile batek ingurumen-erakundeek hainbat hamarkadatan defendatu ondoren ezarri zuten kostalde osoan menhaden arrantzaren lehen araudia. Batzordeak menhaden uzta ehuneko 2013 murriztu zuen aurreko mailen aldean, biztanleria gainbehera gehiago babestu nahian. XNUMXko arrantza denboraldian ezarri zen araudia; Menhaden populazioari eragin dion ala ez gobernuko zientzialariek erantzun nahi duten galdera da.

Bien bitartean, menhaden produktuak ezinbestekoak izaten jarraitzen dute arrain eta haragi merkearen ekoizpen globalerako. Elikadura sistema industriala animalia basatien gorputzetatik mantenugaiak ateratzean oinarritzen da. Menhadena txerri txuleta, oilasko bularkia eta tilapia moduan kontsumitzen dugu. Eta horrela, gure elikadura-ohiturek inoiz ezpainetatik igarotzen ez diren txoriak eta arrain harrapariak hiltzen dituzte.
Alison Fairbrother Public Trust Project-eko zuzendari exekutiboa da, alderdirik gabeko eta irabazi-asmorik gabeko erakunde bat, korporazioek, gobernuek eta hedabideek zientziaren adierazpen okerrak ikertzen eta salatzen dituztenak.

David Schleiferrek elikadurari, osasunari, teknologiari eta hezkuntzari buruz ikertzen eta idazten du. Halaber, Public Agenda-ko ikertzaile senior bat da, irabazi-asmorik gabeko ikerketa eta konpromiso erakunde bat. Hemen adierazitako iritziak ez dira zertan Agenda Publikoarenak edo haren finantzatzaileenak izan. 

Erreferentziak
Allport, Susan. 2006. Gantzen erregina: zergatik kendu ziren Omega-3ak Mendebaldeko dietatik eta zer egin dezakegu horiek ordezkatzeko. Berkeley CA: Kaliforniako Unibertsitateko Prentsa.
Bradford, William eta Edward Winslow. 1622. Ingalaterra Berriko Plimoth-en kokatutako Ingalaterrako Landaketa Ingalaterrako Hastapenaren eta Prozeduraren Relation edo Journall, Ingalaterrako Abenturazale Zenbait Merkatari eta Beste batzuen eskutik. books.google.com/books?isbn=0918222842
Franklin, H. Bruce, 2007. Itsasoko arrain garrantzitsuena: Menhaden eta Amerika. Washington DC: Island Press.
Frost & Sullivan Ikerketa Zerbitzua. 2008. "AEBetako Omega 3 eta Omega 6 merkatuak". Azaroak 13. http://www.frost.com/prod/servlet/report-brochure.pag?id=N416-01-00-00-00.
Herper, Mathew. 2009. "One Supplement That Works". Forbes, abuztuaren 20an. http://www.forbes.com/forbes/2009/0907/executive-health-vitamins-science-supplements-omega-3.html.
Pikitch, Ellen, Dee Boersma, Ian Boyd, David Conover, Phillipe Curry, Tim Essington, Selina Heppell, Ed Houde, Marc Mangel, Daniel Pauly, Éva Plagányi, Keith Sainsbury eta Bob Steneck. 2012. "Little Fish, Big Impact: Managing a Crucial Link in Ocean Food Webs". Lenfest Ocean Programa: Washington, DC.
Kris-Etherton, Penny M., William S. Harris eta Lawrence J. Appel. 2002. "Arrain-kontsumoa, arrain-olioa, Omega-3 gantz-azidoak eta gaixotasun kardiobaskularra". 106. zirkulazioa: 2747–57.
Mrozowski, Stephen A. "Amerindiarren arto-soro baten aurkikuntza Cape Cod-en". Ipar Amerikako Ekialdeko Arkeologia (1994): 47-62.
Paketatutako Datuak. 2011. "Omega-3: Global Product Trends and Opportunities". Irailak 1. http://www.packagedfacts.com/Omega-Global-Product-6385341/.
Rizos, EC, EE Ntzani, E. Bika, MS Kostapanos eta MS Elisaf. 2012. "Omega-3 gantz-azidoen osagarriaren eta gaixotasun kardiobaskular handien gertakarien arriskuaren arteko elkartea: berrikuspen sistematikoa eta meta-analisia". American Medical Association 308 (10): 1024–33 aldizkaria.
Ryan, Molly. 2013. "Omega Protein-eko zuzendari nagusiak osasuntsuagoa egiten lagundu nahi dizu". Houston Business Journal, irailak 27. http://www.bizjournals.com/houston/blog/nuts-and-bolts/2013/09/omega-proteins-ceo-wants-to-help-you.html
Munduko Osasun Erakundea. 2013. "Elikagaien kontsumo-eredu eta joera global eta eskualdeko: erabilgarritasuna eta animalia-produktuen kontsumo-aldaketak". http://www.who.int/nutrition/topics/3_foodconsumption/en/index4.html.