De bêste kar yn fisk-iten foar ús wolwêzen en feiligens

By Mark J. Spalding, presidint fan The Ocean Foundation

[Fiskersboat yn Hong Kong Harbour (Foto: Mark J. Spalding)]

Ferline wike haw ik de 10e International Sustainable Seafood Summit yn Hong Kong bywenne. Op de top fan dit jier wiene 46 lannen fertsjintwurdige, mei in miks fan yndustry, NGO's, akademisy en oerheid. En, it wie bemoedigend om te sjen dat de gearkomste wer útferkocht wie en dat de yndustry echt dwaande is en in protte sitten foltôge.

De dingen dy't ik op 'e Summit learde en hoe't se beynfloedzje wêr't ik oer tocht haw, binne in protte. It is altyd goed om nije dingen te learen en te hearren fan nije sprekkers. As sadanich wie it ek in realiteitskontrôle foar guon fan it wurk dat wy dien hawwe yn ferbân mei duorsume akwakultuer - befêstiging en nije ideeën. 

Wylst ik yn it fleantúch sit foar de 15-oere flecht werom nei de FS, besykje ik noch myn holle om de problemen fan 'e top, ús fjouwer-dagen fjildreis om te sjen nei âlde skoalle en heul moderne akwakultuer op it fêstelân fan Sina , en earlik sein, myn koarte werjefte fan de enormity en kompleksiteit fan Sina sels.

De iepening keynote fan Dr Steve Hall fan de World Fish Center makke it dúdlik dat wy moatte wêze soargen oer de rol fan "fisk-food" (betsjutting fan sâltwetter en swiet wetter), net allinnich seafood, yn it ferminderjen fan earmoede en honger. It garandearjen fan in duorsume oanbod fan fisk-iten is in krêftich ynstrumint om itenfeiligens foar de earmen te fergrutsjen, en politike stabiliteit te behâlden (as it oanbod sakket en itenprizen omheech geane, nimt boargerlike steuring ek). En wy moatte der wis fan wêze dat wy prate oer fiedingsfeiligens as wy it hawwe oer fisk-iten, net allinich merk-oandreaune fraach. De fraach is nei sushi yn Los Angeles of haaienvinnen yn Hong Kong. Need is foar in mem dy't besiket om ûnderfieding en relatearre ûntwikkelingsproblemen foar har bern te foarkommen.

De ûnderste rigel is dat de skaal fan 'e problemen oerweldigjend fiele kin. Eins kin it sjen fan 'e skaal fan Sina allinich dreech wêze. Mear dan 50% fan ús fiskkonsumpsje wrâldwiid komt fan akwakultueroperaasjes. Dêrfan produsearret Sina in tredde, meast foar eigen konsumpsje, en Aazje produsearret hast 90%. En, Sina konsumearret in tredde fan alle wyld fongen fisk - en is sourcing sokke wylde fangen wrâldwiid. Sa is de rol fan dit ienige lân yn sawol oanbod as fraach grutter dan de measte oare regio's fan 'e wrâld. En, om't it hieltyd mear urbanisearre en riker wurdt, is de ferwachting dat it sil bliuwe dominearje oan 'e fraachkant.

[Dawn Martin, presidint fan SeaWeb, sprekt op 'e International Seafood Summit 2012 yn Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]

Dat it hjir de kontekst ynstelle oangeande it belang fan akwakultuer is earder sprekkend. Op it stuit wurdt rûsd dat 1 miljard minsken fertrouwe op fisk foar proteïne. In bytsje mear as de helte fan dizze fraach wurdt foldien troch de akwakultuer. Befolkingsgroei, kombinearre mei tanimmende rykdom yn plakken lykas Sina, betsjut dat wy kinne ferwachtsje dat de fraach nei fisk yn 'e takomst sil tanimme. En it moat wurde opmurken dat de fraach nei fisk groeit mei sawol urbanisaasje as rykdom apart. De rike wolle fisk, en de stedske earmen fertrouwe op fisk. Faak beynfloedet de soart yn 'e fraach negatyf de soarten beskikber foar de earmen. Bygelyks, salm, en oare fleisige fiskkwekerijen yn Kanada, Noarwegen, de FS, en op oare plakken, konsumearje enoarme hoemannichten ansjovis, sardines en oare lytsere fisken (earne tusken 3 en 5 pûn fisk foar elke pûn fisk produsearre) . De ôfwiking fan dizze fisk fan 'e pleatslike merk yn stêden lykas Lima, Perû ferheget de priis fan dizze heechweardige proteïneboarnen en beheint sa har beskikberens foar de stedske earmen. Net te hawwen oer dy oseaandieren dy't ek foar iten fan dy lytsere fisken ôfhingje. Fierders witte wy dat de measte wylde fiskerij oerbefiske wurdt, min beheard, swak hanthavene wurdt, en troch de gefolgen fan klimaatferoaring en oseanfersuring skea bliuwt. Sa sil de tanommen fraach nei fisk net tefreden wurde troch it deadzjen fan fisk yn it wyld. It sil tefreden wêze troch akwakultuer.

En, trouwens, de rappe tanimming fan 'merkoandiel' fan 'e akwakultuer foar fiskkonsumpsje hat de wylde fiskerij-ynspanning oer it algemien noch net fermindere. In protte fan 'e merk-fraach akwakultuer is basearre op fiskmiel en fiskoalje yn feed dat komt fan wylde fangsten lykas earder beskreaun. Sa kinne wy ​​net sizze dat akwakultuerproduksje de druk ôfnimt fan it oerbefiskjen fan ús oseaan, mar it kin as it útwreidet op 'e wize wêrop wy it it meast nedich binne: foldwaan oan behoeften foar itenfeiligens foar de wrâld. Nochris komme wy werom om te sjen nei wat der bart mei de dominante produsint, Sina. It probleem yn Sina is de groei yn syn fraach is folle heger dan it wrâldgemiddelde. Sa sil it kommende gat yn dat lân dreech te foljen wêze.

Foar in lange tiid no, sis mar 4,000 jier, hat Sina akwakultuer beoefene; meast njonken rivieren yn oerstreamingsgebieten dêr't de fiskkwekerij gearfoege mei gewaaksen fan ien of oare soarte. En meastal wie de ko-lokaasje symbiotysk foardielich foar de fisk en de gewaaksen. Sina giet nei yndustrialisaasje fan akwakultuer. Fansels kin grutskalige yndustriële produksje in ûngeunstige koalstofôfdruk betsjutte, krekt fan 'e transportkwestje; of d'r kinne wat foardielige skaalfoardielen wêze om oan fraach te foldwaan.

[In foarbygean skip yn Hong Kong Harbour (Foto: Mark J. Spalding)]
 

Wat wy learden op 'e top, en seagen op' e fjildtocht nei it fêstelân fan Sina, is dat d'r hieltyd mear ynnovative oplossingen binne foar de útdaging fan skaalfergrutting en foldwaan oan proteïne- en merkbehoeften. Op ús fjildtocht seagen wy se ynset yn in oantal ferskillende ynstellings. Se befette hoe't broedbestân ûntstien wie, it meitsjen fan fiedings, fokken, sûnenssoarch foar fisk, nije pennetten, en sletten re-sirkulaasjesystemen. De ûnderste rigel is dat wy de komponinten fan dizze operaasjes moatte ôfstimme om har wiere leefberens te garandearjen: Kies de juste soarten, skaaltechnology en lokaasje foar it miljeu; identifisearje de lokale sosjaal-kulturele behoeften (sawol iten as arbeidsoanbod), en garandearjen fan duorsume ekonomyske foardielen. En, wy moatte sjen nei de hiele operaasje - de kumulative ynfloed fan it produksjeproses fan broodstock oant merkprodukt, fan ferfier oant wetter- en enerzjygebrûk.

SeaWeb, dy't de jierlikse top hâldt, siket in "permaninte, duorsume oanbod fan seafood" foar de wrâld. Oan 'e iene kant haw ik gjin twifels mei dat konsept. Mar, wy moatte allegear erkenne dat it sil betsjutte útwreidzjen fan akwakultuer, ynstee fan fertrouwe op wylde bisten om te foldwaan oan de proteïnebehoeften fan in groeiende wrâldbefolking. Wy moatte wierskynlik derfoar soargje dat wy genôch fan 'e wylde fisk yn' e see oan 'e kant sette om ekosysteembalâns te behâlden, te soargjen foar besteansferlet op ambachtlik nivo (fiedselfeiligens), en miskien tastean dat in soarte fan lytsskalige lúksemerk ûnûntkomber is. Om't, lykas ik haw opmurken yn eardere blogs, elk wyld bist nei kommersjele skaal nimme foar wrâldwide konsumpsje is gewoan net duorsum. It falt elke kear yninoar. Dêrtroch komt alles ûnder de lúkse merk en boppe de pleatslike besteanswinning hieltyd mear út de akwakultuer.

Op it kontinuüm fan 'e klimaat- en miljeu-effekten fan konsumpsje fan proteïne út fleisboarnen, is dit wierskynlik in goede saak. Fisk op 'e pleats, hoewol net perfekt, skoart better dan kip en varkensvlees, en folle better as beef. De "bêste" yn 'e kweekfisksektor sille wierskynlik alle grutte fleisproteinsektoren liede op duorsumensprestaasjes. Fansels is it hast fanselssprekkend dat sa't Helene York (fan Bon Apetit) yn har praat sei dat ús lytse planeet ek better ôf is as wy minder fleisprotein ite yn ús dieet (dus werom nei in tiidrek dat fleisprotein in lúkse wie ).

It probleem is, neffens FAO akwakultuer ekspert, Rohana Subasinghe, de akwakultuersektor groeit net fluch genôch om te foldwaan oan projeksje easken. It is groeid mei it taryf fan 4% yn 't jier, mar de groei is yn' e lêste jierren fertrage. Hy sjocht in ferlet fan in groei fan 6%, benammen yn Azië wêr't de fraach rap groeit, en Afrika wêr't stabilisearjen fan pleatslike fiedselfoarsjenning kritysk is foar ferhege regionale stabiliteit en ekonomyske groei.

Foar myn part soe ik graach sjen dat de nije foarútgong yn selsstannige, wetterkwaliteit kontroleare, meardere soarten systemen ynset wurde om banen te leverjen en te foldwaan oan proteïnebehoeften yn stedske gebieten wêr't sokke operaasjes kinne wurde ôfstimd foar de pleatslike merk. En ik wol tanimmende beskermingen befoarderje foar de wylde bisten fan 'e see om it systeem tiid te jaan om te herstellen fan wrâldwide kommersjele predaasje troch minsken.

Foar de oseaan,
Merk