Barton Seaver

Is cócaire é Barton Seaver a bhfuil a ghairm bheatha tiomnaithe aige d’athbhunú an chaidrimh atá againn lenár n-aigéan. Is é a thuairim go bhfuil tionchar díreach ag na roghanna atá á ndéanamh againn don dinnéar ar an aigéan agus ar na héiceachórais leochaileacha atá ann. Bhí foireann Seaver i gceannas ar chuid de na bialanna is mó cáil i Washington, DC. Agus é sin á dhéanamh aige, thug sé an smaoineamh faoi bhia mara inbhuanaithe go dtí príomhchathair an náisiúin agus é ag tuilleamh stádas “Cócaire na Bliana” iris Esquire 2009. Is céimí de chuid Institiúid Cócaireachta Mheiriceá é Seaver, agus tá sé ag cócaireacht i gcathracha ar fud Mheiriceá agus an domhain. Cé gur sannadh inbhuanaitheacht den chuid is mó do bhia mara agus talmhaíocht, leathnaíonn obair Barton i bhfad níos faide ná an bord bia chun saincheisteanna socheacnamaíocha agus cultúrtha a chuimsiú. Go háitiúil, téann sé sa tóir ar réitigh ar na fadhbanna seo trí DC Central Kitchen, eagraíocht atá ag troid i gcoinne an ocrais ní le bia, ach le cumasú pearsanta, oiliúint poist agus scileanna saoil.