બાર્ટન સીવર

બાર્ટન સીવર એક રસોઇયા છે જેણે તેની કારકિર્દી આપણા સમુદ્ર સાથેના સંબંધોને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે સમર્પિત કરી છે. તે તેમની માન્યતા છે કે અમે રાત્રિભોજન માટે જે પસંદગીઓ કરી રહ્યા છીએ તેની સીધી અસર સમુદ્ર અને તેની નાજુક ઇકોસિસ્ટમ પર પડી રહી છે. સીવરે વોશિંગ્ટન, ડીસીની સૌથી વખણાયેલી રેસ્ટોરન્ટ્સમાંની કેટલીકનું સુકાન સંભાળ્યું છે. આમ કરવાથી, તેમણે એસ્ક્વાયર મેગેઝીનનો 2009નો "શેફ ઓફ ધ યર"નો દરજ્જો મેળવતા રાષ્ટ્રના કેપિટોલમાં ટકાઉ સીફૂડનો વિચાર લાવ્યા. અમેરિકાની રસોઈ સંસ્થાના સ્નાતક, સીવરે સમગ્ર અમેરિકા અને વિશ્વના શહેરોમાં રસોઈ બનાવી છે. જ્યારે ટકાઉપણું મોટાભાગે સીફૂડ અને કૃષિને સોંપવામાં આવ્યું છે, ત્યારે બાર્ટનનું કાર્ય સામાજિક-આર્થિક અને સાંસ્કૃતિક મુદ્દાઓને આવરી લેવા માટે ડાઇનિંગ ટેબલની બહાર પણ વિસ્તરે છે. સ્થાનિક રીતે, તે DC સેન્ટ્રલ કિચન દ્વારા આ સમસ્યાઓના નિરાકરણનો પીછો કરે છે, જે ભૂખ સામે લડતી સંસ્થા છે, જે ખોરાક સાથે નહીં, પરંતુ વ્યક્તિગત સશક્તિકરણ, નોકરીની તાલીમ અને જીવન કૌશલ્ય સાથે છે.