चीन के लिए एक मछली पालन क्षेत्र यात्रा

मार्क जे स्पाल्डिंग, द ओशन फाउंडेशन के अध्यक्ष द्वारा

हांगकांग हार्बर पर होटल की खिड़की से बाहर देखने पर ऐसा दृश्य दिखाई देता है जो सदियों के अंतर्राष्ट्रीय व्यापार और इतिहास तक फैला हुआ है। परिचित चीनी कबाड़ से लेकर उनकी पूरी तरह से सुसज्जित पालों से लेकर मेगा-कंटेनर जहाजों में नवीनतम तक, समुद्री व्यापार मार्गों द्वारा सुगमता और वैश्विक पहुंच का पूरी तरह से प्रतिनिधित्व किया जाता है। हाल ही में, मैं सीवेब द्वारा आयोजित 10वें अंतर्राष्ट्रीय सतत समुद्री भोजन शिखर सम्मेलन के लिए हांगकांग में था। शिखर सम्मेलन के बाद, एक बहुत छोटे समूह ने जलीय कृषि क्षेत्र की यात्रा के लिए मुख्य भूमि चीन के लिए बस ली। बस में हमारे कुछ फंडिंग सहयोगी, मछली उद्योग के प्रतिनिधि, साथ ही चार चीनी पत्रकार, SeafoodNews.com के जॉन सैकटन, अलास्का जर्नल ऑफ कॉमर्स के बॉब टकाकज, एनजीओ के प्रतिनिधि, और नोरा पॉइलन, एक प्रसिद्ध शेफ, रेस्टोरेटर ( रेस्त्राँ नोरा), और स्थायी समुद्री खाद्य सोर्सिंग के लिए प्रसिद्ध वकील। 

जैसा कि मैंने हांगकांग यात्रा के बारे में अपनी पहली पोस्ट में लिखा था, चीन दुनिया के जलीय कृषि उत्पादों का लगभग 30% उत्पादन करता है (और अधिकांश भाग के लिए खपत करता है)। चीनियों के पास बहुत अनुभव है- चीन में लगभग 4,000 वर्षों से जलीय कृषि का अभ्यास किया जाता रहा है। बाढ़ के मैदानों में बड़े पैमाने पर नदियों के किनारे पारंपरिक जलकृषि का संचालन किया जाता था जहाँ मछली पालन को एक या दूसरे प्रकार की फसलों के साथ सह-स्थित किया जाता था जो उत्पादन बढ़ाने के लिए मछली से निकलने वाले प्रवाह का लाभ उठा सकते थे। चीन अपनी कुछ पारंपरिक जलीय कृषि को यथावत रखते हुए अपनी बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए जलीय कृषि के औद्योगीकरण की ओर बढ़ रहा है। और नवोन्मेष यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि जलीय कृषि का विस्तार उन तरीकों से किया जा सकता है जो आर्थिक रूप से लाभकारी, पर्यावरण की दृष्टि से संवेदनशील और सामाजिक रूप से उपयुक्त हों।

हमारा पहला पड़ाव ग्वांगडोंग प्रांत की राजधानी ग्वांगझू था, जहां करीब 7 लाख लोग रहते हैं। वहां, हमने हुआंग्शा लाइव सीफूड मार्केट का दौरा किया, जिसे दुनिया के सबसे बड़े लाइव सीफूड होलसेल मार्केट के रूप में जाना जाता है। लॉबस्टर, ग्रूपर, और अन्य जानवरों के टैंक खरीदारों, विक्रेताओं, पैकर्स और ट्रांसपोर्टरों के साथ अंतरिक्ष के लिए होड़ करते हैं - और हजारों स्टायरोफोम कूलर जिनका बार-बार उपयोग किया जाता है क्योंकि उत्पाद को साइकिल, ट्रक, या अन्य वाहन द्वारा बाजार से टेबल पर ले जाया जाता है। . सड़कें टैंकों से छलकते पानी से गीली हैं और भंडारण क्षेत्रों को धोने के लिए उपयोग की जाती हैं, और विभिन्न प्रकार के तरल पदार्थों के साथ आम तौर पर रहना पसंद नहीं करते हैं। जंगली पकड़ी गई मछलियों के स्रोत वैश्विक हैं और अधिकांश जलीय कृषि उत्पाद चीन या शेष एशिया से थे। मछली को यथासंभव ताजा रखा जाता है और इसका मतलब है कि कुछ आइटम मौसमी हैं - लेकिन आम तौर पर यह कहना उचित है कि आपको यहां कुछ भी मिल सकता है, जिसमें ऐसी प्रजातियां भी शामिल हैं जिन्हें आपने पहले कभी नहीं देखा होगा।

हमारा दूसरा पड़ाव माओमिंग के पास झापो बे था। हम प्राचीन जल टैक्सियों को यांगजियांग केज कल्चर एसोसिएशन द्वारा संचालित पिंजरा फार्मों के तैरते सेट तक ले गए। कलमों के पाँच सौ गुच्छों ने बंदरगाह को बिखेर दिया। प्रत्येक समूह में एक छोटा सा घर था जहाँ मछली पालने वाले रहते थे और चारे का भंडारण किया जाता था। अधिकांश समूहों में एक बड़ा रक्षक कुत्ता भी था जो अलग-अलग कलमों के बीच संकरे रास्ते पर गश्त करता था। हमारे मेजबानों ने हमें एक ऑपरेशन दिखाया और रेड ड्रम, येलो क्रोकर, पोम्पानो और ग्रॉपर के उनके उत्पादन पर सवालों के जवाब दिए। उन्होंने एक ऊपर का जाल भी खींच लिया और उसमें डुबकी लगा दी और हमें हमारे खाने के लिए कुछ लाइव पोम्पानो दिया, ध्यान से एक नीले प्लास्टिक बैग और स्टायरोफोम बॉक्स के अंदर पानी में पैक किया। हम कर्तव्यपरायणता से इसे अपने साथ उस शाम के रेस्तरां में ले गए और इसे अपने भोजन के लिए अन्य व्यंजनों के साथ तैयार किया।

हमारा तीसरा पड़ाव कॉर्पोरेट प्रेजेंटेशन, लंच, और इसके प्रसंस्करण संयंत्र और गुणवत्ता नियंत्रण प्रयोगशालाओं के दौरे के लिए गुओलियन झानजियांग समूह मुख्यालय में था। हमने गुओलियन की झींगा हैचरी और ग्रो-आउट तालाबों का भी दौरा किया। मान लीजिए कि यह जगह एक अल्ट्रा हाई-टेक, औद्योगिक उद्यम था, जो वैश्विक बाजार के लिए उत्पादन पर केंद्रित था, इसके अनुकूलित ब्रूड स्टॉक, एकीकृत झींगा हैचरी, तालाब, चारा उत्पादन, प्रसंस्करण, वैज्ञानिक अनुसंधान और व्यापार भागीदारों के साथ पूरा हुआ। प्रसंस्करण सुविधा का दौरा करने से पहले हमें पूरा कवरऑल, टोपी और मास्क पहनना था, कीटाणुनाशक के माध्यम से चलना था, और साफ़ करना था। अंदर एक जबड़ा छोड़ने वाला पहलू था जो उच्च तकनीक नहीं था। हज़मत सूट में महिलाओं की पंक्तियों के साथ एक फ़ुटबॉल मैदान के आकार का कमरा, बर्फ की टोकरियों में अपने हाथों से छोटे स्टूलों पर बैठी, जहाँ वे झींगे का सिर काट रही थीं, छील रही थीं और डी-वेनिंग कर रही थीं। हमें बताया गया कि यह हिस्सा उच्च तकनीक वाला नहीं था, क्योंकि कोई भी मशीन इतनी तेजी से या उतनी तेजी से काम नहीं कर सकती थी
गुओलियन की पुरस्कार विजेता (एक्वाकल्चर सर्टिफिकेशन काउंसिल से सर्वोत्तम प्रथाओं सहित) सुविधाएं चीन में केवल दो राज्य-स्तरीय प्रशांत सफेद झींगा (झींगा) प्रजनन केंद्रों में से एक हैं और यह एकमात्र चीनी शून्य टैरिफ उद्यम निर्यात (पांच प्रकार के खेत-उगाए गए झींगा) हैं। उत्पाद) संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए। अगली बार जब आप किसी भी डार्डन रेस्तरां (जैसे रेड लॉबस्टर या ओलिव गार्डन) में बैठें और झींगा स्कैम्पी का ऑर्डर दें, तो यह संभवतः गुओलियन से है, जहां इसे उगाया, संसाधित और पकाया गया था।

फील्ड ट्रिप पर हमने देखा कि प्रोटीन और बाजार की जरूरतों को पूरा करने में बड़े पैमाने की चुनौती का समाधान मौजूद है। इन कार्यों के घटकों को उनकी वास्तविक व्यवहार्यता सुनिश्चित करने के लिए संरेखित करना होगा: पर्यावरण के लिए सही प्रजातियों, पैमाने प्रौद्योगिकी और स्थान का चयन करना; स्थानीय सामाजिक-सांस्कृतिक जरूरतों (खाद्य और श्रम आपूर्ति दोनों) की पहचान करना और निरंतर आर्थिक लाभ सुनिश्चित करना। खाद्य सुरक्षा प्रयासों का समर्थन करने और स्थानीय आर्थिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए इन कार्यों का उपयोग कैसे किया जा सकता है, इस बारे में निर्णय लेने की प्रक्रिया में ऊर्जा, पानी और परिवहन की जरूरतों को पूरा करना भी आवश्यक है।

द ओशन फ़ाउंडेशन में, हम विविध प्रकार के संस्थानों द्वारा विकसित उभरती हुई तकनीक को देख रहे हैं और व्यावसायिक हितों को लगातार, स्थायी आर्थिक और सामाजिक लाभ प्रदान करने के लिए तैनात किया जा सकता है जो जंगली प्रजातियों पर दबाव को भी कम करता है। न्यू ऑरलियन्स ईस्ट में, स्थानीय मछली पकड़ने का उद्योग 80% समुदाय को शामिल करता है। तूफान कैटरीना, बीपी तेल रिसाव, और अन्य कारकों ने स्थानीय रेस्तरां की मांग के लिए मछली, सब्जियां और पोल्ट्री का उत्पादन करने, आर्थिक सुरक्षा प्रदान करने और पानी की गुणवत्ता और ऊर्जा की जरूरतों को नियंत्रित करने के तरीकों की पहचान करने के लिए एक रोमांचक बहुस्तरीय प्रयास को प्रेरित किया है। ताकि तूफान की घटनाओं से होने वाले नुकसान से बचा जा सके। बाल्टीमोर में इसी तरह की एक परियोजना अनुसंधान चरण में है। लेकिन हम उन कहानियों को किसी अन्य पोस्ट के लिए सहेज कर रखेंगे।