पहले, कैथलीन हार्वर्ड के स्वास्थ्य और वैश्विक पर्यावरण केंद्र की निदेशक थीं, जहां उन्होंने समुदायों को मानव स्वास्थ्य और वैश्विक पर्यावरण के बीच संबंध के बारे में शिक्षित करने के लिए कार्यक्रमों को विकसित और आकार दिया; डाइनिंग सेवाओं के लिए एक कृषि-अनुकूल खाद्य नीति बनाई; और पूर्वोत्तर में पोषण, मौसमी खाने और खाना पकाने के लिए एक व्यापक ऑनलाइन गाइड तैयार की। उन्होंने हार्वर्ड कम्युनिटी गार्डन की भी स्थापना की, जो विश्वविद्यालय का पहला उद्यान है जो पूरी तरह से भोजन के उत्पादन के लिए समर्पित है, दो पुरस्कार विजेता वृत्तचित्र (वन्स अपॉन ए टाइड एंड हेल्दी ह्यूमन, हेल्दी ओसेन्स) का निर्माण किया और सस्टेनेबल हेल्थकेयर (विली, विली) पुस्तक का सह-लेखन किया। 2013)।
कैथलीन ने सस्टेनेबिलिटी आंदोलन में महिलाओं के नेतृत्व को आगे बढ़ाने के लिए काम करने वाले सदस्यता संगठन प्लीएड्स की भी स्थापना की। उन्होंने यूसी सांता क्रूज़ से जीव विज्ञान में डिग्री और बोस्टन विश्वविद्यालय से विज्ञान पत्रकारिता में मास्टर ऑफ़ साइंस की उपाधि प्राप्त की है। उन्होंने कई रिपोर्ट और प्रकाशन लिखे हैं और विभिन्न पर्यावरण और सामुदायिक संगठनों के सलाहकार के रूप में कार्य करती हैं, जिनमें कांग्रेसमैन सीन पैट्रिक मैलोनी के कृषि सलाहकार बोर्ड और सीनेटर कर्स्टन गिलिब्रैंड के कृषि कार्य समूह शामिल हैं।