Barton Seaver

Barton Seaver kuhar je koji je svoju karijeru posvetio obnovi odnosa koji imamo s našim oceanom. Njegovo je uvjerenje da izbori koje donosimo za večeru izravno utječu na ocean i njegove krhke ekosustave. Seaver je bio na čelu nekih od najhvaljenijih restorana u Washingtonu, DC. Čineći to, donio je ideju o održivoj morskoj hrani u glavni grad zemlje dok je časopis Esquire 2009. zaradio status “Kuhar godine”. Diplomirao je na Američkom kulinarskom institutu, Seaver je kuhao u gradovima diljem Amerike i svijeta. Dok se održivost uglavnom pripisuje plodovima mora i poljoprivredi, Bartonov se rad širi daleko izvan blagovaonskog stola i obuhvaća socioekonomska i kulturna pitanja. Lokalno, on traži rješenja za te probleme kroz DC Central Kitchen, organizaciju koja se protiv gladi ne bori hranom, već osobnim osnaživanjem, obukom za posao i životnim vještinama.