Ձկնաբուծության դաշտային ճամփորդություն դեպի Չինաստան

The Ocean հիմնադրամի նախագահ Մարկ Ջ. Սպալդինգի կողմից

Հյուրանոցի պատուհանից նայելով դեպի Հոնկոնգի նավահանգիստ, բացվում է միջազգային առևտրի և պատմության դարավոր տեսարան: Չինական ծանոթ անպետք պիտույքներից՝ իրենց ամբողջությամբ պատված առագաստներով մինչև նորագույն մեգա-կոնտեյներային նավերը, օվկիանոսի առևտրային ուղիներով նպաստված անժամկետությունն ու համաշխարհային հասանելիությունը լիովին ներկայացված են: Վերջերս ես Հոնկոնգում էի ծովամթերքի 10-րդ միջազգային կայուն գագաթնաժողովին, որը կազմակերպել էր SeaWeb-ը: Գագաթնաժողովից հետո մի շատ ավելի փոքր խումբ ավտոբուսով գնաց մայրցամաքային Չինաստան՝ ակվակուլտուրայի դաշտային ճամփորդության: Ավտոբուսում էին մեր ֆինանսավորող գործընկերներից մի քանիսը, ձկնարդյունաբերության ներկայացուցիչներ, ինչպես նաև չորս չինացի լրագրողներ, Ջոն Սաքթոնը SeafoodNews.com-ից, Բոբ Տկաչը Alaska Journal of Commerce-ից, ՀԿ-ների ներկայացուցիչներ և Նորա Պուլյոնը՝ հայտնի խոհարար, ռեստորան: Ռեստորան Նորա) և ծովամթերքի կայուն մատակարարման հայտնի փաստաբան: 

Ինչպես ես գրել էի Հոնկոնգ ճանապարհորդության մասին իմ առաջին գրառման մեջ, Չինաստանը արտադրում է (և մեծ մասամբ սպառում է) աշխարհի ջրային կուլտուրաների արտադրանքի մոտ 30%-ը: Չինացիները մեծ փորձ ունեն. Չինաստանում ջրային կուլտուրայով զբաղվում են մոտ 4,000 տարի: Ավանդական ջրային կուլտուրաները հիմնականում իրականացվում էին գետերի կողքին՝ հեղեղատային հարթավայրերում, որտեղ ձկնաբուծությունը համակցված էր այս կամ այն ​​տեսակի մշակաբույսերի հետ, որոնք կարող էին օգտվել ձկների արտահոսքից՝ արտադրությունը մեծացնելու համար: Չինաստանը շարժվում է դեպի ակվակուլտուրայի արդյունաբերականացում՝ իր աճող պահանջարկը բավարարելու համար՝ միաժամանակ պահպանելով իր ավանդական ակվակուլտուրայի մի մասը: Եվ նորարարությունը առանցքային է ապահովելու համար, որ ակվակուլտուրայի ընդլայնումը կարող է իրականացվել տնտեսապես շահավետ, էկոլոգիապես զգայուն և սոցիալապես համապատասխան եղանակներով:

Մեր առաջին կանգառը Գուանչժոուն էր՝ Գուանդուն նահանգի մայրաքաղաքը, որտեղ ապրում է մոտ 7 միլիոն մարդ: Այնտեղ մենք այցելեցինք Huangsha Live Seafood Market, որը հայտնի է որպես կենդանի ծովամթերքի աշխարհի ամենամեծ մեծածախ շուկա: Օմարի, խմբակի և այլ կենդանիների տանկերը տարածության համար մրցում էին գնորդների, վաճառողների, փաթեթավորողների և փոխադրողների հետ, և հազարավոր պոլիստիրոլային սառնարաններ, որոնք նորից ու նորից օգտագործվում են, երբ ապրանքը շուկայից սեղան է տեղափոխվում հեծանիվով, բեռնատարով կամ այլ տրանսպորտային միջոցներով։ . Փողոցները թաց են տանկերից թափված ջրով և օգտագործվում է պահեստային տարածքները լվանալու համար, և տարատեսակ հեղուկներով, որպես կանոն, մարդը նախընտրում է չմնալ: Վայրի որսված ձկների աղբյուրները համաշխարհային են, և ջրային կուլտուրաների արտադրանքի մեծ մասը Չինաստանից կամ Ասիայի մնացած մասերից էր: Ձուկը հնարավորինս թարմ է պահվում, և դա նշանակում է, որ որոշ իրեր սեզոնային են, բայց, ընդհանուր առմամբ, խելամիտ է ասել, որ այստեղ կարող եք գտնել որևէ բան, ներառյալ այնպիսի տեսակներ, որոնք նախկինում չեք տեսել:

Մեր երկրորդ կանգառը Ժապո ծովածոցն էր Մաոմինգի մոտ: Մենք հնագույն ջրային տաքսիներով դուրս եկանք վանդակային ֆերմաների լողացող հավաքածու, որը շահագործվում էր Յանցզյան վանդակի մշակույթի ասոցիացիայի կողմից: Հինգ հարյուր գրիչների ողկույզներ ցցված էին նավահանգստում։ Յուրաքանչյուր կլաստերի վրա մի փոքրիկ տուն կար, որտեղ ապրում էր ձկնաբույծը և պահվում էր կերը: Կլաստերների մեծ մասն ուներ նաև մեծ պահակ շուն, որը հսկում էր առանձին գրիչների միջև գտնվող նեղ անցուղիները: Մեր տանտերերը մեզ ցույց տվեցին վիրահատություններից մեկը և պատասխանեցին կարմիր թմբուկի, դեղին կռունկի, պոմպանոյի և գրուպի արտադրության վերաբերյալ հարցերին: Նրանք նույնիսկ հանեցին վերևի ցանցը և թաթախեցին և մեզ տվեցին կենդանի պոմպանո մեր ընթրիքի համար՝ խնամքով փաթեթավորված կապույտ պլաստիկ տոպրակի մեջ և ջրի մեջ պոլիստիրոլի տուփի մեջ: Մենք պարտաճանաչ կերպով այն մեզ հետ տարանք այդ երեկոյի ռեստորան և պատրաստեցինք այն մեր ճաշի համար նախատեսված այլ համեղ ուտեստների հետ միասին:

Մեր երրորդ կանգառը Guolian Zhanjiang Group-ի գլխամասային գրասենյակում էր՝ կորպորատիվ ներկայացման, ճաշի և շրջագայության իր վերամշակման գործարանում և որակի վերահսկման լաբորատորիաներում: Մենք նաև այցելեցինք Guolian's ծովախեցգետնի բուծման և աճեցման լճակներ: Եկեք միայն ասենք, որ այս վայրը գերբարձր տեխնոլոգիական, արդյունաբերական ձեռնարկություն էր, որը կենտրոնացած էր համաշխարհային շուկայի համար արտադրության վրա, իր անհատականացված ցեղատեսակով, ինտեգրված ծովախեցգետինների արտադրությամբ, լճակներով, կերերի արտադրությամբ, վերամշակմամբ, գիտական ​​հետազոտություններով և առևտրային գործընկերներով: Մենք պետք է հագնեինք ամբողջական կոմբինեզոն, գլխարկներ և դիմակներ, քայլեինք ախտահանիչ միջոցների միջով և մաքրեինք, նախքան կարողանայինք շրջել վերամշակման հաստատությունում: Ներսում ծնոտի մի երես էր, որը բարձր տեխնոլոգիաներ չէր: Ֆուտբոլի խաղադաշտի չափի սենյակ, որտեղ կան շառեր-շարքեր հազմատ կոստյումներով, որոնք նստած էին փոքրիկ աթոռակների վրա՝ ձեռքերը սառցե զամբյուղների մեջ, որտեղ նրանք գլխատում էին, կլպում և երակազերծում ծովախեցգետինները: Մեզ ասացին, որ այս հատվածը բարձր տեխնոլոգիաներ չէր, քանի որ ոչ մի մեքենա չէր կարող այդքան արագ կամ լավ անել աշխատանքը
Guolian-ի մրցանակակիր (ներառյալ ջրային կուլտուրաների սերտիֆիկացման խորհրդի լավագույն փորձը) հաստատությունները Չինաստանում խաղաղօվկիանոսյան սպիտակ ծովախեցգետնի (ծովախեցգետինների) բուծման միակ երկու պետական ​​մակարդակի կենտրոններից մեկն են և միակ չինական ձեռնարկությունն է, որը արտահանում է զրոյական մաքսատուրք (հինգ տեսակի ֆերմայում աճեցված ծովախեցգետին): ապրանքներ) դեպի ԱՄՆ։ Հաջորդ անգամ, երբ դուք նստում եք Դարդենի ռեստորաններից որևէ մեկում (օրինակ՝ Red Lobster կամ Olive Garden) և պատվիրում եք ծովախեցգետնի սկամպի, այն հավանաբար Գուլյանից է, որտեղ այն աճեցվել, մշակվել և եփվել է:

Դաշտային ճամփորդության ժամանակ մենք տեսանք, որ կան լուծումներ մասշտաբի մարտահրավերին՝ սպիտակուցի և շուկայի կարիքները բավարարելու համար: Այս գործողությունների բաղադրիչները պետք է համապատասխանեցվեն՝ ապահովելու համար դրանց իրական կենսունակությունը. տեղական սոցիալ-մշակութային կարիքների բացահայտում (ինչպես պարենային, այնպես էլ աշխատուժի մատակարարում) և կայուն տնտեսական օգուտների ապահովում: Էներգիայի, ջրի և տրանսպորտային կարիքների բավարարումը պետք է նաև ազդի որոշումների կայացման գործընթացում, թե ինչպես կարող են օգտագործվել այդ գործողությունները՝ աջակցելու պարենային անվտանգության ջանքերին և խթանելու տեղական տնտեսական առողջությունը:

The Ocean Foundation-ում մենք ուսումնասիրել ենք տարբեր հաստատությունների և առևտրային շահերի կողմից մշակված զարգացող տեխնոլոգիաների կիրառման ուղիները, որոնք կարող են ապահովել հետևողական, կայուն տնտեսական և սոցիալական օգուտներ, որոնք նաև նվազեցնում են ճնշումը վայրի տեսակների վրա: Նոր Օռլեանի արևելքում տեղական ձկնորսական արդյունաբերությունը ներգրավում է համայնքի 80%-ը: «Կատրինա» փոթորիկը, BP-ի նավթի արտահոսքը և այլ գործոններ առաջացրել են հետաքրքիր բազմաշերտ ջանքեր՝ տեղական ռեստորանային պահանջարկի համար ձուկ, բանջարեղեն և թռչնամիս արտադրելու, տնտեսական անվտանգություն ապահովելու և ջրի որակի և էներգիայի կարիքների վերահսկման ուղիները բացահայտելու համար: փոթորիկներից խուսափելու համար: Բալթիմորում նմանատիպ նախագիծը հետազոտության փուլում է։ Բայց մենք կպահենք այդ պատմությունները մեկ այլ գրառման համար։