Գիտություն + արդյունաբերություն համագործակցությունը կենդանի է պահում Հոնկոնգի ոստրեների արդյունաբերությունը

Ալեքսիս Վալաուրի-Օրթոնի կողմից, ծրագրի գործընկեր

Հոնկոնգի Նոր տարածքների հյուսիս-արևմտյան ծայրամասում գտնվող Լաու Ֆաու Շան փոքր համայնքի փողոցներում օդը քաղցր և աղի հոտ է գալիս: Արևոտ օրը հարյուրավոր ոստրեներ պառկած են չորացման դարակների վերևում. քաղաքի հրապարակները վերածվել են Լաու Ֆաու Շանի հայտնի դելիկատեսի՝ չորացած «ոսկե» ոստրեի գործարանների: Փոքր նավահանգստում ափերն ու նավամատույցները կառուցված են ոստրեների պատյաններից:

Ընդամենը երեք տարի առաջ ես քայլում էի այս փողոցներով, և թվում էր, թե ոստրեների մշակման այս դարավոր արդյունաբերությունը կործանման եզրին է: Ես այնտեղ էի որպես իմ մեկամյա Թոմաս Ջ.

Պարոն Չանը, ոստրեների ֆերմերներից ամենաերիտասարդը, երբ ես այցելեցի Լաու Ֆաու Շան 2012-ին, կանգնած է բամբուկի լողակների եզրին և բարձրացնում ոստրեների բազմաթիվ գծերից մեկը, որոնք կախված են ներքևում:

Ես հանդիպեցի Deep Bay Oyster Association-ի ոստրե ֆերմերների հետ: Յուրաքանչյուր տղամարդ, ում հետ ես սեղմեցի ձեռքերը, նույն ազգանունն էր՝ Չան: Նրանք ինձ պատմեցին, թե ինչպես 800 տարի առաջ իրենց նախահայրը քայլում էր Շենզեն ծովածոցի ցեխի մեջ և սայթաքում ինչ-որ ծանր բանի վրա: Նա իջավ, որ մի ոստրե գտնի, և երբ բացեց այն և գտավ ինչ-որ քաղցր ու համեղ բան, որոշեց, որ կգտնի դրանցից ավելի շատ պատրաստելու միջոց: Եվ այդ ժամանակից ի վեր Չանները այս ծովածոցում ոստրե են մշակում։

Բայց ընտանիքի կրտսեր անդամներից մեկն ինձ մտահոգությամբ ասաց. «Ես ամենաերիտասարդն եմ, և չեմ կարծում, որ ինձանից հետո այլևս կլինի»: Նա պատմեց ինձ, թե ինչպես են տարիների ընթացքում նրանց ոստրեները ենթարկվել շրջակա միջավայրի վնասների՝ 80-ականների Պերլ գետի վերևում գտնվող կարի ֆաբրիկաների ներկերը, չմշակված ջրի մշտական ​​սպառնալիքը: Երբ ես բացատրեցի, թե ինչպես է օվկիանոսի թթվայնացումը, ածխածնի երկօքսիդի աղտոտվածության պատճառով օվկիանոսի pH-ի արագ անկումը, ավերում է խեցեմորթների ֆերմաները Միացյալ Նահանգներում, նրա աչքերը մեծացան անհանգստությունից: Ինչպե՞ս ենք մենք դրան դիմակայելու, հարցրեց նա։

Երբ ես այցելեցի Լաու Ֆաու Շան, ոստրե ֆերմերներն իրենց լքված էին զգում. նրանք չգիտեին, թե ինչպես վարվել փոփոխվող միջավայրի հետ, նրանք չունեին հարմարվելու սարքավորումներ կամ տեխնոլոգիա, և նրանք չէին զգում, որ աջակցություն ունեն կառավարության կողմից: վերականգնել.

Բայց երեք տարվա ընթացքում ամեն ինչ փոխվել է։ Հոնկոնգի համալսարանի դոկտոր Վենգատեսեն Թիյագարաջանը տարիներ շարունակ ուսումնասիրել է օվկիանոսի թթվայնացման ազդեցությունը ոստրեների վրա: 2013 թվականին նրա ասպիրանտը՝ Ջինջեր Կոն, օգնեց կազմակերպել ոստրեի սիմպոզիում, որը գովազդեց տեղական հոնկոնգյան ոստրեները ուսանողներին և դասախոսներին, և նրանք հրավիրեցին Լաու Ֆաու Շանի ֆերմերներին գալ և ներկայացնել իրենց արտադրանքը:

Այս սեմինարի կողմից կատալիզացված գործընկերությունը ծաղկեց: Այս սեմինարից ի վեր, դոկտոր Թիյագարաջնը, տիկին Կոն և մյուսները Հոնկոնգի համալսարանից միավորվել են ոստրե ֆերմերների և Հոնկոնգի կառավարության հետ՝ արդյունաբերությունը վերակենդանացնելու ծրագիր մշակելու համար:

Նրանց առաջին քայլը հասկանալն է, թե ինչ բնապահպանական սպառնալիքներ են կրում Լաու Ֆաու Շանի ոստրեները և մշակել դրանց դեմ պայքարի ռազմավարություններ:  Տեղական կառավարության Ձկնորսության Կայուն զարգացման հիմնադրամի դրամաշնորհի աջակցությամբ Հոնկոնգի համալսարանի հետազոտողները տեղադրում են ուլտրամանուշակագույն ստերիլիզացման համակարգ: Երբ ոստրեները հեռացվեն Deep Bay-ից, նրանք կմնան այս համակարգում մինչև չորս օր, որտեղ բոլոր բակտերիաները, որոնք նրանք կարող էին կլանել, կհեռացվեն:

Ծրագրի երկրորդ փուլն էլ ավելի հետաքրքիր է. հետազոտողները նախատեսում են Լաու Ֆաու Շանում բացել բուտերբրոդ, որը թույլ կտա ոստրեների թրթուրներին ծաղկել վերահսկվող միջավայրում՝ զերծ օվկիանոսի թթվացման վտանգից:

Deep Bay Oyster Cultivation Association-ի աշխատակիցները կանգնած են Լաու Ֆաու Շանում գտնվող իրենց գրասենյակից դուրս:

Ես մտածում եմ երեք տարի առաջ: Այն բանից հետո, երբ ես պարոն Չանին ասացի օվկիանոսի թթվացման մասին և ցույց տվեցի նրան նկարներ Թեյլոր Շելֆիշի ձվադրման ձախողումից, ես հույս հայտնեցի: Ես պատմեցի նրան, թե ինչպես Վաշինգտոն նահանգում ոստրեների ֆերմերները, ցեղերի առաջնորդները, պետական ​​պաշտոնյաներն ու գիտնականները հավաքվեցին օվկիանոսի թթվայնացման դեմ պայքարելու համար, և նրանք հաջողության հասան: Ես նրան ցույց տվեցի Blue Ribbon Panel-ի հաշվետվությունը և խոսեցի այն մասին, թե ինչպես են բուծման մենեջերները մշակել ռազմավարություններ թրթուրների անվտանգ աճեցման համար:

Պարոն Չանը նայեց ինձ և հարցրեց. «Կարո՞ղ եք ինձ ուղարկել այս բաները: Կարո՞ղ է ինչ-որ տեղ գալ այստեղ և մեզ սովորեցնել, թե ինչպես դա անել: Մենք պարզապես չունենք գիտելիքներ կամ սարքավորումներ: Չգիտենք՝ ինչ անենք»։

Այժմ պարոն Չանը ունի այն, ինչ իրեն պետք է։ Շնորհիվ Հոնկոնգի համալսարանի, տեղական կառավարության և Լաու Ֆաու Շանի ոստրե ֆերմերների միջև ոգեշնչող գործընկերության՝ թանկարժեք արդյունաբերությունը և հսկայական հպարտության և պատմության աղբյուրը կդիմանա:

Այս պատմությունը ցույց է տալիս համագործակցության կարևոր արժեքը: Եթե ​​Հոնկոնգի համալսարանը չանցկացնի այդ սիմպոզիումը, ի՞նչ կլիներ Լաու Ֆաու Շանի հետ։ Արդյո՞ք մենք կկորցնեինք ևս մեկ արդյունաբերություն, մեկ այլ սննդի և եկամտի աղբյուր և ևս մեկ մշակութային հարստություն:

Ամբողջ աշխարհում կան Լաու Ֆաու Շանի նման համայնքներ: The Ocean Foundation-ում մենք աշխատում ենք կրկնելու այն, ինչ Վաշինգտոն նահանգը կարողացավ իրականացնել իր Blue Ribbon Panel-ի միջոցով Միացյալ Նահանգներում: Բայց այս շարժումը պետք է աճի` դեպի յուրաքանչյուր պետություն և ամբողջ աշխարհում: Ձեր օգնությամբ մենք կարող ենք հասնել դրան: