Ձկնամթերքի լավագույն ընտրությունը մեր բարեկեցության և անվտանգության համար

The Ocean հիմնադրամի նախագահ Մարկ Ջ. Սպալդինգի կողմից

[Ձկնորսական նավակ Հոնկոնգի նավահանգստում (Լուսանկարը՝ Mark J. Spalding)]

Անցյալ շաբաթ ես մասնակցեցի Հոնկոնգում կայանալիք ծովամթերքի 10-րդ միջազգային գագաթնաժողովին: Այս տարվա գագաթնաժողովում ներկայացված էին 46 երկրներ՝ արդյունաբերության, ՀԿ-ների, գիտնականների և կառավարության խառնուրդներով: Եվ հուսադրող էր տեսնել, որ հանդիպումը կրկին սպառված էր, և որ արդյունաբերությունը իսկապես ներգրավված է և շատ տեղեր է զբաղեցնում:

Այն, ինչ ես սովորեցի Գագաթաժողովում և ինչպես են դրանք ազդում այն ​​ամենի վրա, ինչի մասին ես մտածում էի, շատ են: Միշտ լավ է նոր բաներ սովորելը և նոր բանախոսներից լսելը: Որպես այդպիսին, դա նաև իրականության ստուգում էր այն որոշ աշխատանքների համար, որոնք մենք անում էինք՝ կապված կայուն ջրային կուլտուրաների հետ՝ հաստատում և նոր գաղափարներ: 

Երբ ես նստած եմ ինքնաթիռում 15-ժամյա թռիչքի համար դեպի ԱՄՆ, ես դեռ փորձում եմ գլուխս փաթաթել գագաթնաժողովի խնդիրների շուրջ, մեր քառօրյա դաշտային ճամփորդությունը դիտելու հին դպրոցը և շատ ժամանակակից ակվակուլտուրը մայրցամաքային Չինաստանում: և, անկեղծ ասած, իմ հակիրճ տեսակետը Չինաստանի հսկայականության և բարդության մասին:

Համաշխարհային ձկնային կենտրոնի դոկտոր Սթիվ Հոլլի բացման հիմնական ելույթը պարզ դարձրեց, որ մենք պետք է անհանգստանանք «ձկան սննդի» (նկատի ունի աղի և քաղցրահամ ջրերի) դերի մասին, ոչ միայն ծովամթերքի, աղքատության և սովի հաղթահարման գործում: Ձկնամթերքի կայուն մատակարարման ապահովումը հզոր գործիք է աղքատ խավերի պարենային անվտանգությունը բարձրացնելու և քաղաքական կայունությունը պահպանելու համար (երբ մատակարարումն իջնում ​​է և սննդամթերքի գները բարձրանում են, քաղաքացիական անկարգությունները նույնպես մեծանում են): Եվ մենք պետք է համոզվենք, որ մենք խոսում ենք պարենային անվտանգության մասին, երբ խոսում ենք ձկնամթերքի, ոչ միայն շուկայական պահանջարկի մասին: Պահանջվում է սուշի Լոս Անջելեսում կամ շնաձկան լողակներ Հոնկոնգում: Կարիք կա մոր համար, որը ձգտում է կանխել իր երեխաների թերսնուցումը և դրա հետ կապված զարգացման խնդիրները:

Էականն այն է, որ խնդիրների մասշտաբները կարող են ճնշող թվալ: Իրականում, միայն Չինաստանի մասշտաբները պատկերացնելը կարող է դժվար լինել: Աշխարհում մեր ձկան սպառման ավելի քան 50%-ը բաժին է ընկնում ջրային կուլտուրայից: Դրանցից Չինաստանն արտադրում է մեկ երրորդը, հիմնականում սեփական սպառման համար, իսկ Ասիան արտադրում է գրեթե 90%: Եվ Չինաստանը սպառում է վայրի որսված բոլոր ձկների մեկ երրորդը և այդ վայրի որսը մատակարարում է ամբողջ աշխարհում: Այսպիսով, այս մեկ երկրի դերը և՛ առաջարկի, և՛ պահանջարկի մեջ ավելի մեծ է, քան աշխարհի շատ այլ տարածաշրջաններ: Եվ քանի որ այն գնալով ավելի ու ավելի է ուրբանիզացվում և հարստանում, ակնկալվում է, որ այն կշարունակի գերիշխել պահանջարկի վրա:

[Դաուն Մարտին, SeaWeb-ի նախագահ, ելույթ ունենալով 2012 թվականին Հոնկոնգում կայացած ծովամթերքի միջազգային գագաթնաժողովում (Լուսանկարը՝ Մարկ Ջ. Սպալդինգ)]

Այսպիսով, այստեղ ակվակուլտուրայի կարևորության վերաբերյալ ենթատեքստ սահմանելը բավականին խոսուն է: Ներկայումս հաշվարկվում է, որ 1 միլիարդ մարդ ապավինում է ձկներին սպիտակուց ստանալու համար: Այս պահանջարկի կեսից մի փոքր ավելին բավարարվում է ջրային կուլտուրայով: Բնակչության աճը, զուգորդված Չինաստանի նման վայրերում հարստության աճի հետ, նշանակում է, որ մենք կարող ենք ակնկալել, որ ապագայում ձկան պահանջարկը կաճի: Եվ, հարկ է նշել, որ ձկան պահանջարկն աճում է ինչպես ուրբանիզացիայի, այնպես էլ առանձին հարստության հետ: Հարուստները ձուկ են ուզում, իսկ քաղաքային աղքատները հույսը դնում են ձկների վրա: Հաճախ պահանջարկ ունեցող տեսակները բացասաբար են անդրադառնում աղքատներին հասանելի տեսակների վրա: Օրինակ, սաղմոնը և այլ մսակեր ձկնաբուծական ձեռնարկությունները Կանադայում, Նորվեգիայում, ԱՄՆ-ում և այլուր սպառում են հսկայական քանակությամբ անչոուս, սարդինա և այլ ավելի փոքր ձուկ (մոտ 3-ից 5 ֆունտ ձուկ՝ արտադրված յուրաքանչյուր ֆունտ ձկան դիմաց): . Այս ձկների շեղումը տեղական շուկայից քաղաքներում, ինչպիսիք են Լիման, Պերուն, բարձրացնում է այս բարձրորակ սպիտակուցի աղբյուրների գինը և այդպիսով սահմանափակում նրանց հասանելիությունը քաղաքային աղքատներին: Էլ չեմ խոսում օվկիանոսի այն կենդանիների մասին, որոնք նույնպես կախված են այդ փոքր ձկներից սննդի համար: Ավելին, մենք գիտենք, որ վայրի ձկնորսության մեծ մասը գերակշռում է, վատ է կառավարվում, թույլ է կիրառվում և կշարունակի վնասվել կլիմայի փոփոխության և օվկիանոսի թթվայնացման հետևանքներից: Այսպիսով, ձկան աճող պահանջարկը չի բավարարվի բնության մեջ ձկներին սպանելով։ Այն կբավարարվի ակվակուլտուրայով։

Եվ, ի դեպ, ձկան սպառման համար ակվակուլտուրայի «շուկայական մասնաբաժնի» արագ աճը դեռևս չի նվազեցրել վայրի ձկնորսության ջանքերը: Շուկայական պահանջարկ ունեցող ջրային կուլտուրաների մեծ մասը հիմնված է ձկան ալյուրի և ձկան յուղի վրա այն կերերում, որոնք ստացվում են վայրի որսերից, ինչպես նկարագրված է ավելի վաղ: Այսպիսով, մենք չենք կարող ասել, որ ջրային կուլտուրաների արտադրությունը թուլացնում է մեր օվկիանոսի գերձկնորսության ճնշումը, բայց դա կարող է, եթե այն ընդլայնվի այնպես, ինչպես մենք դրա կարիքն ունենք՝ բավարարելով աշխարհի պարենային անվտանգության կարիքները: Կրկին, մենք վերադառնում ենք նայելու, թե ինչ է կատարվում գերիշխող արտադրողի՝ Չինաստանի հետ: Չինաստանի խնդիրն այն է, որ նրա պահանջարկի աճը շատ ավելի բարձր է, քան համաշխարհային միջին ցուցանիշը։ Այսպիսով, այդ երկրում առաջիկա բացը դժվար կլինի լրացնել:

Արդեն երկար ժամանակ, ասենք 4,000 տարի, Չինաստանը զբաղվում է ջրային կուլտուրայով. հիմնականում գետերի կողքին՝ հեղեղատային հարթավայրերում, որտեղ ձկնաբուծությունը համախմբված էր այս կամ այն ​​տեսակի մշակաբույսերով: Եվ, սովորաբար, համատեղ տեղակայումը սիմբիոտիկորեն ձեռնտու էր ձկների և մշակաբույսերի համար: Չինաստանը շարժվում է դեպի ակվակուլտուրայի ինդուստրիալացում. Իհարկե, լայնածավալ արդյունաբերական արտադրությունը կարող է նշանակել ածխածնի անբարենպաստ հետք՝ միայն տրանսպորտային խնդրից. կամ կարող են լինել որոշակի շահավետ մասշտաբի տնտեսումներ՝ պահանջարկը բավարարելու համար:

[Անցնող նավ Հոնկոնգի նավահանգստում (Լուսանկարը՝ Mark J. Spalding)]
 

Այն, ինչ մենք սովորեցինք գագաթնաժողովում և տեսանք մայրցամաք Չինաստան կատարած այցի ժամանակ, այն է, որ կան ավելի ու ավելի նորարարական լուծումներ մասշտաբի և սպիտակուցի և շուկայի կարիքները բավարարելու մարտահրավերի համար: Մեր դաշտային ճամփորդության ժամանակ մենք տեսանք, որ դրանք տեղակայված են մի շարք տարբեր պարամետրերում: Դրանք ներառում էին, թե ինչպես է ստացվել ցեղատեսակի պաշարները, կերի պատրաստումը, բուծումը, ձկան առողջության խնամքը, նոր գրիչ ցանցերը և փակ վերաշրջանառության համակարգերը: Հիմնական բանն այն է, որ մենք պետք է համապատասխանեցնենք այս գործողությունների բաղադրիչները, որպեսզի ապահովենք դրանց իրական կենսունակությունը. տեղական սոցիալ-մշակութային կարիքների բացահայտում (ինչպես պարենային, այնպես էլ աշխատուժի մատակարարում) և կայուն տնտեսական օգուտների ապահովում: Եվ մենք պետք է նայենք ամբողջ գործառնությանը. արտադրական գործընթացի կուտակային ազդեցությունը սերուցքի պաշարից մինչև շուկայական արտադրանք, տրանսպորտից մինչև ջուր և էներգիայի օգտագործում:

SeaWeb-ը, որը հյուրընկալում է ամենամյա գագաթնաժողովը, փնտրում է «ծովամթերքի մշտական, կայուն մատակարարում» աշխարհի համար: Մի կողմից, ես այդ հայեցակարգի հետ հակասություններ չունեմ: Բայց մենք բոլորս պետք է գիտակցենք, որ դա կնշանակի ընդլայնել ջրային կուլտուրաները, այլ ոչ թե ապավինել վայրի կենդանիներին՝ բավարարելու աճող աշխարհի բնակչության սպիտակուցային կարիքները: Հավանաբար, մենք պետք է համոզվենք, որ ծովում բավականաչափ վայրի ձկներ ենք առանձնացնում՝ պահպանելու էկոհամակարգի հավասարակշռությունը, ապահովելու արհեստավարժ մակարդակում ապրուստի կարիքները (պարենային անվտանգություն) և, հնարավոր է, թույլ տանք, որ փոքր մասշտաբի շքեղության շուկան անխուսափելի է: Քանի որ, ինչպես ես նշել եմ նախորդ բլոգներում, ցանկացած վայրի կենդանու համաշխարհային սպառման համար առևտրային մասշտաբի տանելը պարզապես կայուն չէ: Այն ամեն անգամ փլուզվում է։ Արդյունքում, ամեն ինչ, որը ցածր է շքեղության շուկայից և բարձր է տեղական կենսապահովման համար, ավելի ու ավելի է ստացվելու ակվակուլտուրայից:

Մսի աղբյուրներից սպիտակուցի սպառման կլիմայական և շրջակա միջավայրի վրա ազդեցության շարունակականության դեպքում սա, հավանաբար, լավ բան է: Ֆերմայում աճեցված ձուկը, թեև կատարյալ չէ, բայց ավելի լավ է վաստակում հավի և խոզի միսը և շատ ավելի լավ, քան տավարի միսը: Ձկնաբուծության ոլորտում «լավագույնը», ամենայն հավանականությամբ, կառաջնորդեն մսի սպիտակուցի բոլոր հիմնական ոլորտները կայունության կատարողականի ցուցանիշներով: Իհարկե, գրեթե չի կարելի ասել, որ ինչպես Հելեն Յորքը (Բոն Ապետիտից) ասաց իր ելույթում, որ մեր փոքրիկ մոլորակը նույնպես ավելի լավ է, եթե մենք ավելի քիչ մսամթերք ուտենք մեր սննդակարգում (այսինքն՝ վերադառնանք այն դարաշրջանին, երբ մսի սպիտակուցը շքեղություն էր։ )

Խնդիրն այն է, որ, ըստ FAO-ի ակվակուլտուրայի փորձագետ Ռոհանա Սուբասինգեի, ջրային կուլտուրաների ոլորտը բավականաչափ արագ չի զարգանում կանխատեսվող պահանջները բավարարելու համար: Այն աճում է տարեկան 4 տոկոսով, սակայն վերջին տարիներին աճը դանդաղում է։ Նա տեսնում է 6% աճի տեմպի անհրաժեշտություն, հատկապես Ասիայում, որտեղ պահանջարկը արագորեն աճում է, և Աֆրիկայում, որտեղ տեղական սննդի մատակարարման կայունացումը կարևոր է տարածաշրջանային կայունության և տնտեսական աճի համար:

Իմ կողմից, ես կցանկանայի տեսնել ինքնակառավարվող, ջրի որակի վերահսկվող, բազմատեսակ համակարգերի նոր առաջընթացները, որոնք կգործարկվեն աշխատատեղեր ապահովելու և սպիտակուցի կարիքները բավարարելու քաղաքային վայրերում, որտեղ նման գործողությունները կարող են ճշգրտորեն կարգավորվել տեղական շուկայի համար: Եվ ես կցանկանայի խթանել ծովի վայրի կենդանիների պաշտպանությունը, որպեսզի համակարգին ժամանակ տային վերականգնվելու մարդկանց կողմից գլոբալ առևտրային գիշատիչներից:

Օվկիանոսի համար,
Ընդգծել