Grup Restoran Berkelanjutan Bermitra dengan TOF untuk Menjadi Netral Karbon

Portland, Oregon – Juni 2017 – Grup Restoran Berkelanjutan (SRG) hari ini mengumumkan penyelesaian dan peluncuran alat Kalkulator Karbonnya, yang dibuat untuk menentukan jejak karbon perusahaan dan penyeimbangan yang diperlukan untuk menetralkan pengaruhnya terhadap lingkungan. SRG dimulai pada tahun 2008 dengan tujuan membangun grup restoran paling inovatif dan kreatif di Amerika dengan penekanan pada fokus pada lingkungan untuk benar-benar memberikan dampak. Kalkulator Karbon adalah alat terbaru yang digunakan SRG untuk mendorong pembicaraan tentang keberlanjutan di industri. 

Kalkulator Karbon dapat dilihat di http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Begitu berada di lokasi, konsumen akan terjun ke dunia rantai pasokan makanan SRG, mulai dari sumber makanan laut berkelanjutan mereka, mengikuti jalur bahan untuk Sushi Bambu restorannya, restoran sushi berkelanjutan bersertifikat pertama di dunia, dan QuickFish Poke Bar . Pengunjung situs akan mempelajari lebih lanjut tentang bahan tersebut, di mana ditemukan, praktik penangkapan ikannya, pengaruhnya terhadap bumi, dan bagaimana bahan tersebut diangkut ke restoran. Jejak karbon dari setiap item ditampilkan bersama dengan standar industri yang sering merujuk pada praktik keberlanjutan SRG yang lebih maju. 

“Saat kami memulai Sustainable Restaurant Group dengan pembukaan Bamboo Sushi, visi kami untuk menciptakan restoran sushi klasik versi berkelanjutan dianggap sulit dicapai oleh banyak rekan industri kami,” kata Kristofor Lofgren, pendiri & CEO, Sustainable Restaurant Group . “Sekarang hampir sepuluh tahun kemudian, Bamboo Sushi berekspansi ke pasar baru dan komitmen serta hubungan kami dengan lingkungan semakin diperdalam dengan peluncuran Kalkulator Karbon kami di mana kami sekarang dapat melacak bahan yang diperlukan untuk mengimbangi karbon yang akan terus dikurangi. sudah rendah jejak karbon. Pada saat industri makanan memiliki salah satu jejak karbon terbesar, kami sekarang memiliki tanggung jawab yang lebih besar untuk membuat perbedaan.”

Untuk mengimbangi emisi karbon, SRG bermitra dengan The Ocean Foundation dan perusahaannya Proyek Penanaman Lamun untuk menyumbangkan dana setiap tahun. Lamun memainkan peran integral bagi kesehatan lautan menyediakan makanan dan habitat bagi spesies laut muda, perlindungan dari erosi garis pantai, dan menyaring polusi dari air, di antara manfaat lainnya. Menempati hanya 0.1% dari dasar laut, lamun bertanggung jawab atas 11% karbon organik yang terkubur di lautan dengan padang lamun menangkap karbon dua sampai empat kali lebih besar dari hutan hujan tropis. Setiap dolar yang diberikan Grup Restoran Berkelanjutan untuk proyek Lamun Tumbuh, SRG mengimbangi 1.3 ton karbon dengan menanam 0.2 hektar lamun. Pada 2017, SRG bertanggung jawab menanam lamun seluas 300.5 hektar. 

Untuk mengembangkan situs web dan data, SRG menunjuk Blue Star Integrative Studio untuk mengaudit rantai pasokan, hubungan pemasok, dan praktik operasional mereka untuk memastikan temuan Kalkulator Karbon sedetail dan seakurat mungkin. Blue Star memperoleh wawasan dari perspektif orang luar dari pemasok, karyawan, dan tim kepemimpinan SRG untuk melihat setiap aspek operasional guna menyediakan data yang tepat. Sementara Kalkulator Karbon dimaksudkan untuk kebutuhan SRG sendiri, itu juga dikembangkan untuk menetapkan standar baru bagi industri, berfungsi sebagai titik inspirasi dan juga model yang mudah direplikasi yang dapat digunakan oleh siapa pun di industri untuk mengidentifikasi dampak mereka sendiri. 

Untuk informasi lebih lanjut tentang Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi atau QuickFish Poke Bar, silakan kunjungi: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Kontak Media Grup Restoran Berkelanjutan: David Semoff, [email dilindungi], seluler: 215.450.2302

The Ocean Foundation, Kontak Media Lamun Tumbuh: Kari Jarrod, [email dilindungi], kantor:202-887-8996 x118

​,war

Tentang Grup Restoran Berkelanjutan
Sustainable Restaurant Group (SRG) adalah kumpulan merek yang menentukan masa depan perhotelan melalui komitmen mendalam terhadap perubahan lingkungan dan sosial. SRG dimulai pada tahun 2008 dengan peluncuran Bamboo Sushi, restoran sushi berkelanjutan pertama di dunia, dan kemudian pada tahun 2016 menambahkan QuickFish Poke Bar, sebuah restoran layanan cepat berkelanjutan. SRG mengoperasikan enam lokasi di Portland, Oregon dan Denver, dengan sepuluh lagi akan dibuka dalam dua tahun ke depan, termasuk di pasar baru seperti Seattle dan San Francisco. SRG membuat keputusan bisnis yang cermat yang menghubungkan dampak lingkungan, kemakmuran anggota tim dan pemasok, serta pengayaan komunitas tempat tinggal. SRG mencari peluang untuk menciptakan konsep baru yang menginspirasi perubahan dengan memberikan pengalaman inovatif yang memenuhi pikiran dan menghidupkan semangat. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Tentang The Ocean Foundation & Tumbuh Lamun
The Ocean Foundation (501(c)(3) adalah yayasan komunitas yang unik dengan misi untuk mendukung, memperkuat, dan mempromosikan organisasi-organisasi yang berdedikasi untuk membalikkan tren perusakan lingkungan laut di seluruh dunia. The Ocean Foundation bekerja dengan para donor yang peduli tentang pantai dan lautan kami untuk menyediakan sumber daya keuangan untuk inisiatif konservasi laut melalui lini bisnis berikut: Komite dan Donor Advised Funds, Dana Hibah Bidang Kepentingan, layanan Dana Sponsor Fiskal, dan layanan Konsultasi Dewan Direksi The Ocean Foundation terdiri dari individu dengan pengalaman signifikan dalam filantropi konservasi laut, dilengkapi dengan ahli, staf profesional, dan dewan penasehat internasional yang terdiri dari ilmuwan, pembuat kebijakan, spesialis pendidikan, dan pakar top lainnya Kami memiliki penerima hibah, mitra, dan proyek di semua benua di dunia. 

Lamun menempati 0.1% dasar laut, namun bertanggung jawab atas 11% karbon organik yang terkubur di lautan. Padang lamun, hutan bakau, dan lahan basah pesisir menangkap karbon dengan kecepatan berkali-kali lebih besar daripada hutan tropis. Program SeaGrass Grow dari Ocean Foundation menyediakan penggantian kerugian karbon melalui proyek restorasi lahan basah. Offset “Karbon Biru” memberikan manfaat jauh melebihi offset karbon terestrial. Lahan basah pesisir seperti lamun, bakau, dan rawa asin membangun ketahanan pesisir, melindungi masyarakat, dan meningkatkan ekonomi lokal.