Pilihan Terbaik dalam Makanan Ikan untuk Kesejahteraan dan Keamanan Kita

Oleh Mark J. Spalding, Presiden The Ocean Foundation

[Kapal nelayan di Pelabuhan Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]

Minggu lalu saya menghadiri KTT Makanan Laut Berkelanjutan Internasional ke-10 di Hong Kong. Pada KTT tahun ini, 46 negara diwakili, dengan campuran industri, LSM, akademisi, dan pemerintah. Dan, sangat menggembirakan melihat pertemuan itu kembali terjual habis dan industri itu benar-benar terlibat dan mengisi banyak kursi.

Banyak hal yang saya pelajari di KTT dan bagaimana pengaruhnya terhadap apa yang saya pikirkan. Itu selalu baik untuk mempelajari hal-hal baru dan mendengar dari pembicara baru. Karena itu, ini juga merupakan pemeriksaan realitas untuk beberapa pekerjaan yang telah kami lakukan terkait dengan akuakultur berkelanjutan – penegasan dan ide-ide baru. 

Saat saya duduk di pesawat untuk penerbangan 15 jam kembali ke AS, saya masih mencoba memahami masalah KTT, kunjungan lapangan empat hari kami untuk melihat sekolah lama dan akuakultur yang sangat modern di Cina daratan , dan sejujurnya, pandangan singkat saya tentang besarnya dan kompleksitas China itu sendiri.

Pembukaan dari Dr. Steve Hall dari World Fish Center memperjelas bahwa kita perlu mengkhawatirkan peran “makanan ikan” (artinya air asin dan air tawar), bukan hanya makanan laut, dalam mengentaskan kemiskinan dan kelaparan. Memastikan pasokan makanan ikan yang berkelanjutan adalah alat yang ampuh untuk meningkatkan ketahanan pangan bagi masyarakat miskin, dan menjaga stabilitas politik (ketika pasokan turun dan harga pangan naik, begitu pula gangguan sipil). Dan, kita perlu memastikan bahwa kita berbicara tentang ketahanan pangan ketika berbicara tentang makanan ikan, bukan hanya permintaan yang digerakkan oleh pasar. Permintaan untuk sushi di Los Angeles atau sirip hiu di Hong Kong. Kebutuhan adalah untuk seorang ibu yang berusaha mencegah malnutrisi dan masalah perkembangan terkait untuk anak-anaknya.

Intinya adalah skala masalah bisa terasa luar biasa. Nyatanya, memvisualisasikan skala China saja bisa jadi sulit. Lebih dari 50% konsumsi ikan kami secara global berasal dari operasi akuakultur. Dari jumlah ini China memproduksi sepertiganya, sebagian besar untuk konsumsinya sendiri, dan Asia memproduksi hampir 90%. Dan, China mengonsumsi sepertiga dari semua ikan tangkapan liar – dan menjadi sumber tangkapan liar tersebut secara global. Dengan demikian, peran satu negara ini dalam penawaran dan permintaan lebih besar daripada sebagian besar wilayah lain di dunia. Dan, karena semakin urban dan kaya, diharapkan akan terus mendominasi di sisi permintaan.

[Dawn Martin, Presiden SeaWeb, berbicara di International Seafood Summit 2012 di Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]

Jadi pengaturan konteks di sini tentang pentingnya akuakultur agak jitu. Saat ini, diperkirakan 1 miliar orang mengandalkan ikan untuk protein. Sedikit lebih dari setengah permintaan ini dipenuhi oleh akuakultur. Pertumbuhan populasi, dikombinasikan dengan peningkatan kemakmuran di tempat-tempat seperti Cina berarti kita dapat memperkirakan permintaan ikan akan meningkat di masa depan. Dan, perlu dicatat bahwa permintaan ikan tumbuh dengan urbanisasi dan kekayaan secara terpisah. Orang kaya menginginkan ikan, dan orang miskin kota bergantung pada ikan. Seringkali spesies dalam permintaan berdampak buruk pada spesies yang tersedia bagi orang miskin. Misalnya, salmon, dan operasi budidaya ikan karnivora lainnya di Kanada, Norwegia, AS, dan di tempat lain, mengonsumsi ikan teri, sarden, dan ikan kecil lainnya dalam jumlah besar (antara 3 dan 5 pon ikan untuk setiap pon ikan yang diproduksi) . Pengalihan ikan ini dari pasar lokal di kota-kota seperti Lima, Peru menaikkan harga sumber protein berkualitas tinggi ini dan dengan demikian membatasi ketersediaannya bagi kaum miskin kota. Belum lagi hewan-hewan laut yang juga bergantung pada ikan-ikan kecil untuk makanannya. Selain itu, kita tahu bahwa sebagian besar perikanan liar ditangkap secara berlebihan, dikelola dengan buruk, ditegakkan dengan lemah, dan akan terus dirugikan oleh konsekuensi perubahan iklim dan pengasaman laut. Dengan demikian, permintaan ikan yang meningkat tidak akan terpuaskan dengan membunuh ikan di alam liar. Itu akan dipenuhi oleh akuakultur.

Dan, omong-omong, peningkatan pesat dalam "pangsa pasar" akuakultur untuk konsumsi ikan belum mengurangi upaya penangkapan ikan liar secara keseluruhan. Sebagian besar budidaya permintaan pasar bergantung pada tepung ikan dan minyak ikan dalam pakan yang berasal dari tangkapan liar seperti yang dijelaskan sebelumnya. Oleh karena itu, kita tidak dapat mengatakan bahwa produksi akuakultur menghilangkan tekanan dari penangkapan ikan berlebihan di lautan kita, tetapi hal itu dapat terjadi jika berkembang sesuai dengan kebutuhan kita: memenuhi kebutuhan ketahanan pangan dunia. Sekali lagi, kita kembali melihat apa yang terjadi dengan produsen dominan, China. Masalah di China adalah pertumbuhan permintaannya jauh lebih tinggi dari rata-rata dunia. Jadi kesenjangan yang akan datang di negara itu akan sulit diisi.

Untuk waktu yang lama, katakanlah 4,000 tahun, China telah mempraktekkan akuakultur; sebagian besar di sepanjang sungai di dataran banjir di mana budidaya ikan ditempatkan bersama dengan tanaman dari satu jenis atau lainnya. Dan, biasanya, co-location secara simbiosis bermanfaat bagi ikan dan tanaman. Cina sedang bergerak menuju industrialisasi akuakultur. Tentu saja, produksi industri skala besar dapat berarti jejak karbon yang tidak menguntungkan, hanya dari masalah transportasi; atau mungkin ada beberapa skala ekonomi yang menguntungkan untuk memenuhi permintaan.

[Sebuah kapal melintas di Pelabuhan Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]
 

Apa yang kami pelajari di puncak, dan lihat dalam kunjungan lapangan ke China daratan, adalah semakin banyak solusi inovatif untuk tantangan skala dan memenuhi kebutuhan protein dan pasar. Dalam perjalanan lapangan kami, kami melihat mereka ditempatkan di sejumlah pengaturan yang berbeda. Termasuk bagaimana sumber indukan, pembuatan pakan, pembibitan, perawatan kesehatan ikan, jaring kandang baru, dan sistem sirkulasi ulang tertutup. Intinya adalah bahwa kita harus menyelaraskan komponen operasi ini untuk memastikan kelangsungan hidup mereka yang sebenarnya: Memilih spesies, skala teknologi, dan lokasi yang tepat untuk lingkungan; mengidentifikasi kebutuhan sosial-budaya lokal (baik pasokan makanan maupun tenaga kerja), dan memastikan manfaat ekonomi yang berkelanjutan. Dan, kita harus melihat keseluruhan operasi – dampak kumulatif dari proses produksi dari stok induk hingga produk pasar, dari transportasi hingga penggunaan air dan energi.

SeaWeb, yang menjadi tuan rumah KTT tahunan, mencari “pasokan makanan laut yang permanen dan berkelanjutan” untuk dunia. Di satu sisi, saya tidak berdalih dengan konsep itu. Namun, kita semua perlu menyadari bahwa ini berarti memperluas akuakultur, daripada mengandalkan hewan liar untuk memenuhi kebutuhan protein populasi dunia yang terus bertambah. Kita mungkin perlu memastikan bahwa kita menyisihkan cukup banyak ikan liar di laut untuk menjaga keseimbangan ekosistem, memenuhi kebutuhan subsisten di tingkat artisanal (ketahanan pangan), dan mungkin membiarkan semacam pasar mewah berskala kecil tidak dapat dihindari. Karena, seperti yang telah saya catat di blog sebelumnya, membawa hewan liar apa pun ke skala komersial untuk konsumsi global tidaklah berkelanjutan. Itu runtuh setiap saat. Akibatnya, segala sesuatu di bawah pasar mewah dan di atas panen subsisten lokal akan semakin banyak berasal dari akuakultur.

Pada rangkaian dampak iklim dan lingkungan dari konsumsi protein dari sumber daging, ini mungkin merupakan hal yang baik. Ikan yang dibudidayakan, meski tidak sempurna, mendapat skor lebih baik daripada ayam dan babi, dan jauh lebih baik daripada daging sapi. Yang “terbaik” di sektor ikan budidaya cenderung memimpin semua sektor protein daging utama pada metrik kinerja keberlanjutan. Tentu saja, seperti yang dikatakan Helene York (dari Bon Apetit) dalam ceramahnya bahwa planet kecil kita juga lebih baik jika kita makan lebih sedikit protein daging dalam makanan kita (yaitu kembali ke era ketika protein daging adalah barang mewah). ).

Masalahnya, menurut pakar akuakultur FAO, Rohana Subasinghe, sektor akuakultur tidak tumbuh cukup cepat untuk memenuhi permintaan yang diproyeksikan. Ini telah tumbuh pada tingkat 4% per tahun, tetapi pertumbuhannya telah melambat dalam beberapa tahun terakhir. Dia melihat perlunya tingkat pertumbuhan 6%, terutama di Asia di mana permintaan berkembang pesat, dan Afrika di mana menstabilkan pasokan makanan lokal sangat penting untuk meningkatkan stabilitas regional dan pertumbuhan ekonomi.

Bagi saya, saya ingin melihat kemajuan baru dalam sistem multi-spesies mandiri, terkontrol kualitas air, yang dikerahkan untuk menyediakan lapangan kerja dan memenuhi kebutuhan protein di daerah perkotaan di mana operasi semacam itu dapat disesuaikan untuk pasar lokal. Dan, saya ingin mempromosikan perlindungan yang ditingkatkan untuk hewan liar di laut agar sistem memiliki waktu untuk pulih dari pemangsaan komersial global oleh manusia.

Untuk samudra,
Mark