Fiskeldisferð til Kína

eftir Mark J. Spalding, forseta The Ocean Foundation

Með því að horfa út um hótelgluggann á Hong Kong höfnina er útsýni sem spannar aldalanga alþjóðlega verslun og sögu. Allt frá kunnuglegu kínversku draslunum með fulllokuð segl til þess nýjasta í stórgámaskipum, er tímaleysið og hið alþjóðlega umfang sem hafverslunarleiðirnar auðvelda. Nú síðast var ég í Hong Kong á 10. alþjóðlega leiðtogafundinum um sjálfbært sjávarfang sem SeaWeb hýst. Eftir leiðtogafundinn fór mun minni hópur með rútu til meginlands Kína í fiskeldisferð. Í rútunni voru nokkrir af styrktarfélögum okkar, fulltrúar fiskiðnaðarins, auk fjögurra kínverskra blaðamanna, John Sackton hjá SeafoodNews.com, Bob Tkacz hjá Alaska Journal of Commerce, fulltrúar félagasamtaka og Nora Pouillon, þekktur matreiðslumaður, veitingamaður ( Veitingastaðurinn Nora), og vel þekktur talsmaður sjálfbærrar sjávarafurða. 

Eins og ég skrifaði í fyrstu færslu minni um Hong Kong ferðina framleiðir Kína (og eyðir að mestu leyti) um 30% af fiskeldisafurðum heimsins. Kínverjar hafa mikla reynslu — fiskeldi hefur verið stundað í Kína í næstum 4,000 ár. Hefðbundið fiskeldi var að miklu leyti stundað meðfram ám á flóðasvæðum þar sem fiskeldi var samsett með ræktun af einu eða öðru tagi sem gæti nýtt frárennsli fisksins til að auka framleiðsluna. Kína stefnir í átt að iðnvæðingu fiskeldis til að mæta vaxandi eftirspurn sinni, á sama tíma og hefðbundið fiskeldi haldist á sínum stað. Og nýsköpun er lykillinn að því að tryggja að hægt sé að stækka fiskeldi á þann hátt sem er efnahagslega hagkvæmur, umhverfisviðkvæmur og samfélagslega viðeigandi.

Fyrsta stoppið okkar var Guangzhou, höfuðborg Guangdong-héraðs, þar sem nærri 7 milljónir manna búa. Þar heimsóttum við Huangsha Live Seafood Market sem er þekktur sem stærsti heildsölumarkaður fyrir lifandi sjávarfang í heimi. Tankar með humri, grófu og öðrum dýrum kepptust um pláss við kaupendur, seljendur, pökkunaraðila og flutningsaðila – og þúsundir kæliskápa úr styrofoam sem eru endurnýttir aftur og aftur þegar varan er flutt frá markaði til borðs með reiðhjóli, vörubíl eða öðrum flutningatækjum. . Göturnar eru blautar af vatni sem hellt er úr tönkum og notað til að skola niður geymslusvæði og með ýmsum vökva sem maður vill almennt ekki dvelja við. Uppruni villtra fisksins eru alþjóðlegar og mest af fiskeldisafurðinni var frá Kína eða restinni af Asíu. Fiskurinn er hafður eins ferskur og hægt er og það þýðir að sumt af hlutunum er árstíðabundið - en almennt er eðlilegt að segja að þú gætir fundið hvað sem er hér, líka tegundir sem þú hafðir aldrei séð áður.

Annað stopp okkar var Zhapo Bay nálægt Maoming. Við tókum forna vatnsleigubíla út á fljótandi búrabæir sem reknir eru af Yangjiang Cage Culture Association. Fimm hundruð þyrpingar af kvíum vöktu höfnina. Á hverri þyrpingu var lítið hús þar sem útvegsbóndinn bjó og fóðrið var geymt. Flestir hóparnir voru einnig með stóran varðhund sem fylgdist með þröngum göngustígum á milli einstakra kvía. Gestgjafar okkar sýndu okkur eina af aðgerðunum og svöruðu spurningum um framleiðslu sína á rauðri trommu, gulum croaker, pompano og grouper. Þeir drógu meira að segja frá sér toppnet og dýfðu í og ​​gáfu okkur lifandi pompano í kvöldmatinn, vandlega pakkað í bláan plastpoka og vatn í úr stáli. Við tókum það samviskusamlega með okkur á veitingastað kvöldsins og létum útbúa það ásamt öðru góðgæti í matinn.

Þriðja stoppið okkar var í höfuðstöðvum Guolian Zhanjiang Group fyrir fyrirtækjakynningu, hádegismat og skoðunarferð um vinnslustöðina og gæðaeftirlitsstofur. Við heimsóttum líka rækjueldisstöð Guolian og uppvaxtartjarnir. Segjum bara að þessi staður hafi verið ofurhátækniiðnaðarfyrirtæki sem einbeitti sér að framleiðslu fyrir alþjóðlegan markað, ásamt sérsniðnum ræktunarstofni, samþættri rækjueldisstöð, tjörnum, fóðurframleiðslu, vinnslu, vísindarannsóknum og viðskiptaaðilum. Við þurftum að setja á okkur heila sængurföt, hatta og grímur, ganga í gegnum sótthreinsiefni og skrúbba niður áður en við gátum skoðað vinnsluaðstöðuna. Inni var einn kjálkafallandi þáttur sem var ekki hátæknilegur. Herbergi á stærð við fótboltavöll með raðir eftir raðir af konum í hazmat jakkafötum, sitjandi á litlum hægðum með hendurnar í körfum af ís þar sem þær voru að hálshöggva, afhýða og afhreinsa rækjur. Þessi hluti var ekki hátæknivæddur, var okkur sagt, því engin vél gæti unnið verkið eins hratt eða eins vel
Verðlaunaaðstaða Guolian (þar á meðal bestu starfsvenjur frá Aquaculture Certification Council) er ein af tveimur ræktunarstöðvum Kyrrahafsrækju (rækju) á ríkisstigi í Kína og er eina kínverska núlltollafyrirtækið sem flytur út (fimm tegundir af ræktuðum rækjum vörur) til Bandaríkjanna. Næst þegar þú sest niður á einhverjum af Darden veitingastöðum (eins og Red Lobster eða Olive Garden) og pantar rækjuscampi, þá er það líklega frá Guolian, þar sem það var ræktað, unnið og eldað.

Í vettvangsferðinni sáum við að það eru til lausnir á áskorun stærðarinnar við að mæta þörfum próteina og markaðarins. Samræma þarf þætti þessara aðgerða til að tryggja raunverulega hagkvæmni þeirra: Að velja rétta tegund, stærðartækni og staðsetningu fyrir umhverfið; að greina staðbundnar félags-menningarlegar þarfir (bæði matvæli og vinnuframboð) og tryggja viðvarandi efnahagslegan ávinning. Að mæta þörfum fyrir orku, vatn og flutninga verður einnig að taka þátt í ákvarðanatökuferlinu um hvernig hægt er að nota þessar aðgerðir til að styðja við viðleitni til matvælaöryggis og stuðla að staðbundinni efnahagslegri heilsu.

Hjá The Ocean Foundation höfum við verið að skoða leiðir til að nýta nýja tækni sem er þróuð af fjölbreyttum stofnunum og viðskiptahagsmunum til að veita stöðugan, sjálfbæran efnahagslegan og félagslegan ávinning sem einnig dregur úr þrýstingi á villtar tegundir. Í New Orleans East tekur staðbundinn sjávarútvegur þátt í 80% samfélagsins. Fellibylurinn Katrina, BP olíulekinn og aðrir þættir hafa knúið áfram spennandi marglaga viðleitni til að framleiða fisk, grænmeti og alifugla fyrir eftirspurn veitingastaða á staðnum, veita efnahagslegt öryggi og finna leiðir til að stjórna vatnsgæðum og orkuþörf. til að forðast skaða af óveðri. Í Baltimore er svipað verkefni á rannsóknarstigi. En við munum geyma þessar sögur fyrir aðra færslu.