Sfida di cottura del pesce leone

Nell'ambito dei tre giorni del Sustainable Seafood Summit, SeaWeb e la National Marine Sanctuary Foundation (NMSF) hanno ospitato la gara di cucina "Lionfish Challenge - Malicious but Delicious!" L'evento, presentato da Barton Seaver, autore e membro del consiglio di amministrazione del TOF, mirava a diffondere la consapevolezza sulla necessità di aumentare la pesca di questa specie invasiva nell'Oceano Atlantico e nel Golfo del Messico. Sette chef famosi (vedi elenco sotto) sono stati incaricati di incorporare il pesce leone velenoso in piatti d'autore. "Ci auguriamo che questo evento contribuisca ad aumentare la consapevolezza dell'impatto distruttivo del pesce leone e a evidenziare come gli chef abbiano il potere di influenzare il mercato e contribuire a guidare soluzioni praticabili a problemi pervasivi", ha affermato Jason Patlis, presidente e CEO di NMSF. 

Chef partecipanti

Brian Barber – Charleston, Carolina del Sud
Xavier Deshayes – Washington, DC
Eric Damidot – New Orleans, Louisiana
Jean-Philippe Gaston – Houston Texas
Dana Honn – New Orleans, Louisiana
Roberto Leoci – Savannah, Georgia
John Mirabella – Maratona, Florida