כשהוא החליט שהוא רוצה שינוי, סטפן החל לחפש עבודה בארגון הקשור למטרות. עד מהרה הוא הצטרף לארגון הומניטרי, Télécoms Sans Frontières, במהלך מלחמת קוסובו. סטפן עבד שם כמעט 5 שנים, וביצע יותר מ-30 משימות חירום כראש מחלקת התפעול והפיתוח.
בשנת 2003, הוא עזב את TSF והצטרף ל-Surfrider Foundation Europe כמנכ"ל. במהלך שנותיו של סטפן כראש הארגון Surfrider הפך לארגון לא ממשלתי סביבתי מוביל באירופה, וזכה בניצחונות גדולים בשימור האוקיינוסים. במקביל, סטפן תרם באופן פעיל ליצירת פלטפורמת האוקיינוס והאקלים, שהצליחה להשיג לראשונה את שילוב האוקיינוס בטקסט של הסכם האקלים ב-COP21 בפריז. מאז 2018, סטפן עובד כיועץ עצמאי התומך במספר פרויקטים הקשורים למטרות. סטפן הוא גם עדיין חבר במועצה הכלכלית, החברתית והסביבתית של אזור אקוויטניה בצרפת ויושב במועצת המנהלים של ארגונים לא ממשלתיים וקרנות שונות הפועלות בתחום שימור האוקיינוס, הגנת הסביבה וכלכלה חברתית, כולל: ONE ו-Rip Curl Planet Fund, World Surfing Reserve Vision Council, ו-1% עבור הפלאנט, צרפת.