הבחירה הטובה ביותר במזון דגים לרווחתנו ולביטחון שלנו

מאת מארק ג'יי ספלדינג, נשיא The Ocean Foundation

[סירת דייג בנמל הונג קונג (צילום: Mark J. Spalding)]

בשבוע שעבר השתתפתי בפסגת פירות הים הבינלאומית העשירית בהונג קונג. בפסגה השנה, 10 מדינות היו מיוצגות, עם שילוב של תעשייה, ארגונים לא ממשלתיים, אקדמאים וממשל. וזה היה מעודד לראות שהפגישה שוב אזלה ושהתעשייה ממש מעורבת וממלאת הרבה מהמושבים.

הדברים שלמדתי בפסגה וכיצד הם משפיעים על מה שחשבתי עליו הם רבים. תמיד טוב ללמוד דברים חדשים ולשמוע מדברים חדשים. ככזה זה היה גם בדיקת מציאות עבור חלק מהעבודה שעשינו הקשורה לחקלאות ימית בת קיימא - אישור ורעיונות חדשים. 

כשאני יושב במטוס לטיסה של 15 שעות חזרה לארה"ב, אני עדיין מנסה לעטוף את ראשי סביב נושאי הפסגה, טיול השטח של ארבעת הימים שלנו כדי להסתכל על בית הספר הישן וחקלאות ימית מודרנית מאוד ביבשת סין. , ולמען האמת, ההשקפה הקצרה שלי על הגודל והמורכבות של סין עצמה.

ההרצאה המרכזית של ד"ר סטיב הול ממרכז הדגים העולמי הבהירה שאנחנו צריכים לדאוג לתפקידו של "מזון דגים" (כלומר מים מלוחים ומים מתוקים), לא רק פירות ים, בהקלה על עוני ורעב. הבטחת אספקה ​​בת קיימא של מזון דגים היא כלי רב עוצמה להגברת הביטחון התזונתי לעניים ולשמירה על יציבות פוליטית (כאשר ההיצע יורד ומחירי המזון עולים, כך גם ההפרעה האזרחית). וגם, אנחנו צריכים לוודא שאנחנו מדברים על ביטחון תזונתי כשאנחנו מדברים על מזון דגים, לא רק על ביקוש מונע על ידי שוק. הביקוש הוא לסושי בלוס אנג'לס או סנפירי כרישים בהונג קונג. הצורך הוא לאם המבקשת למנוע תת תזונה ובעיות התפתחותיות נלוות לילדיה.

השורה התחתונה היא שהיקף הבעיות יכול להרגיש מכריע. למעשה, לדמיין את קנה המידה של סין לבדה יכול להיות קשה. יותר מ-50% מצריכת הדגים שלנו בעולם היא מפעילות חקלאות ימית. מזה סין מייצרת שליש, בעיקר לצריכה עצמית, ואסיה מייצרת כמעט 90%. וכן, סין צורכת שליש מכל הדגים שנתפסו בטבע - ומשיגה תפיסה פראית כזו ברחבי העולם. לפיכך, תפקידה של מדינה יחידה זו בהיצע ובביקוש כאחד גדול מרוב האזורים האחרים בעולם. ומכיוון שהוא הופך להיות יותר ויותר עירוני ועשיר יותר, הצפי הוא שהוא ימשיך לשלוט בצד הביקוש.

[Dawn Martin, נשיא SeaWeb, נואם בפסגת פירות הים הבינלאומית 2012 בהונג קונג (צילום: Mark J. Spalding)]

אז הגדרת ההקשר כאן לגבי חשיבותה של חקלאות ימית היא די מעידה. נכון לעכשיו, ההערכה היא שמיליארד אנשים מסתמכים על דגים עבור חלבון. קצת יותר ממחצית מהביקוש הזה מגיע על ידי חקלאות ימית. גידול האוכלוסייה, בשילוב עם השפע הגובר במקומות כמו סין, פירושו שאנו יכולים לצפות שהביקוש לדגים יעלה בעתיד. כמו כן, יש לציין כי הביקוש לדגים גדל עם העיור והעושר בנפרד. העשירים רוצים דגים, והעניים העירוניים מסתמכים על דגים. לעתים קרובות המינים המבוקשים משפיעים לרעה על המינים הזמינים לעניים. לדוגמה, סלמון ופעילויות גידול דגים טורפים אחרות בקנדה, נורבגיה, ארה"ב ובמקומות אחרים, צורכים כמויות אדירות של אנשובי, סרדינים ודגים קטנים אחרים (אי שם בין 1 ל-3 פאונד של דגים לכל קילו דגים שמיוצרים) . הסטת הדגים הללו ממקום השוק המקומי בערים כמו לימה, פרו מעלה את המחיר של מקורות חלבון באיכות גבוהה אלו ובכך מגבילה את זמינותם לעניים העירוניים. שלא לדבר על חיות האוקיינוס ​​התלויות גם בדגים הקטנים יותר למזון. יתרה מזאת, אנו יודעים שרוב סוגי הדיג הפראיים דגים יתר על המידה, מנוהלים בצורה גרועה, נאכפים בצורה חלשה, וימשיכו להיפגע מההשלכות של שינויי האקלים והחמצת האוקיינוסים. לפיכך, הביקוש המוגבר לדגים לא יסופק על ידי הריגת דגים בטבע. זה יספק חקלאות ימית.

ודרך אגב, העלייה המהירה ב"נתח השוק" של החקלאות הימית לצריכת דגים עדיין לא הפחיתה את מאמץ הדיג הפראי בכל הטווח. חלק ניכר מחקלאות ימית הביקוש בשוק מסתמך על קמח דגים ושמן דגים בהזנות המגיעות מתפיסת בר כפי שתואר קודם לכן. לפיכך, איננו יכולים לומר שייצור חקלאות ימית מוריד לחץ מדיג יתר של האוקיינוס ​​שלנו, אבל הוא יכול אם הוא מתרחב בדרכים שאנו זקוקים לה ביותר: מתן מענה לצרכי ביטחון תזונתי לעולם. שוב, אנחנו חוזרים להסתכל על מה שקורה עם היצרנית הדומיננטית, סין. הבעיה בסין היא שהגידול בביקוש שלה גבוה בהרבה מהממוצע העולמי. אז את הפער הקרוב במדינה זו יהיה קשה למלא.

כבר זמן רב, נגיד 4,000 שנה, סין עוסקת בחקלאות ימית; בעיקר לצד נהרות במישורי שיטפונות שבהם גידול הדגים היה משותף עם גידולים כאלה או אחרים. ובדרך כלל, המיקום המשותף היה מועיל מבחינה סימביוטית לדגים ולגידולים. סין מתקדמת לקראת תיעוש של חקלאות ימית. כמובן, ייצור תעשייתי בקנה מידה גדול עשוי להיות טביעת רגל פחמנית לא חיובית, רק מבעיית התחבורה; או שעשויות להיות כמה יתרונות לגודל כדי לענות על הביקוש.

[ספינה חולפת בנמל הונג קונג (צילום: Mark J. Spalding)]
 

מה שלמדנו בפסגה, וראינו בטיול בסין היבשתית, הוא שיש יותר ויותר פתרונות חדשניים לאתגר של קנה מידה ועונה על צרכי החלבון והשוק. בטיול שלנו ראינו אותם פרוסים במספר הגדרות שונות. הם כללו את מקורות הגידול, ייצור הזנות, גידול, טיפול בבריאות דגים, רשתות לולאות חדשות ומערכות סגורות למחזור. השורה התחתונה היא שעלינו ליישר את מרכיבי הפעולות הללו כדי להבטיח את הכדאיות האמיתית שלהן: בחירת המינים, הטכנולוגיה בקנה מידה והמיקום הנכונים עבור הסביבה; זיהוי הצרכים החברתיים-תרבותיים המקומיים (הן מזון והן אספקת עבודה), והבטחת יתרונות כלכליים מתמשכים. כמו כן, עלינו להסתכל על כל המבצע - ההשפעה המצטברת של תהליך הייצור ממלאי גידול למוצר שוק, מהובלה ועד צריכת מים ואנרגיה.

SeaWeb, המארחת את הפסגה השנתית, מחפשת "אספקה ​​קבועה ובר קיימא של פירות ים" לעולם. מצד אחד, אין לי התלבטויות עם הרעיון הזה. אבל, כולנו צריכים להכיר בכך שזה פירושו הרחבת חקלאות ימית, במקום להסתמך על חיות בר כדי לענות על צורכי החלבון של אוכלוסיית העולם הגדלה. אנחנו כנראה צריכים לוודא שאנחנו מפרישים מספיק מדגי הבר בים כדי לשמור על איזונים של המערכת האקולוגית, לספק צרכי קיום ברמה האמנותית (ביטחון תזונתי), ואולי לאפשר שאיזה שוק יוקרה בקנה מידה קטן הוא בלתי נמנע. כי כפי שציינתי בבלוגים הקודמים, לקחת כל חיית בר לקנה מידה מסחרי לצריכה גלובלית זה פשוט לא בר קיימא. זה מתמוטט בכל פעם. כתוצאה מכך, כל מה שמתחת לשוק היוקרה ומעל יבולי הקיום המקומיים יגיע יותר ויותר מחקלאות ימית.

על רצף האקלים וההשפעות הסביבתיות של צריכת חלבון ממקורות בשר, זה כנראה דבר טוב. דג שגדל בחוות, אמנם לא מושלם, אך זוכה להישגים טובים יותר מעוף וחזיר, והרבה יותר טוב מבשר בקר. "הטובים ביותר" במגזר הדגים החקלאיים עשויים להוביל את כל מגזרי חלבון הבשר הגדולים במדדי ביצועי קיימות. כמובן, כמעט מובן מאליו שכמו שאמרה הלן יורק (מבון אפטיט) בהרצאתה שגם לכוכב הלכת הקטן שלנו עדיף לאכול פחות חלבון בשר בתזונה שלנו (כלומר לחזור לעידן שבו חלבון בשר היה מותרות ).

הבעיה היא שלפי מומחית FAO לחקלאות ימית, Rohana Subasinghe, מגזר החקלאות הימי אינו גדל מהר מספיק כדי לעמוד בדרישות הצפויות. הוא גדל בקצב של 4% בשנה, אך הצמיחה שלו מואטת בשנים האחרונות. הוא רואה צורך בקצב צמיחה של 6%, במיוחד באסיה שבה הביקוש גדל במהירות, ובאפריקה שבה ייצוב אספקת המזון המקומי הוא קריטי להגברת היציבות האזורית ולצמיחה כלכלית.

מצדי, הייתי רוצה לראות את ההתקדמות החדשה במערכות עצמאיות, מבוקרות איכות מים, מרובות מינים, נפרסות כדי לספק מקומות עבודה ולענות על צורכי חלבון באזורים עירוניים שבהם ניתן לכוונן פעולות כאלה עבור השוק המקומי. ואני רוצה לקדם הגנות מוגברת על חיות הבר של הים כדי לתת למערכת זמן להתאושש מטריפה מסחרית עולמית על ידי בני אדם.

בשביל האוקיינוס,
סמן