Iwak ing Jantung Sistem Pangan

Artikel iki wiwitane muncul ing Limn lan ditulis bebarengan karo Alison Fairbrother lan David Schleifer

Sampeyan ora tau weruh menhaden, nanging sampeyan wis mangan siji. Sanajan ora ana wong sing lungguh ing piring iwak perak, mripat bug, dawa sikil ing restoran panganan laut, menhaden lelungan liwat rantai panganan manungsa sing biasane ora dideteksi ing awak spesies liyane, sing didhelikake ing salmon, daging babi, bawang, lan akeh panganan liyane.

Mayuta-yuta kilogram menhaden diiwak saka Samudra Atlantik lan Teluk Meksiko dening siji perusahaan sing adhedhasar ing Houston, Texas, kanthi jeneng sing apik banget: Omega Protein. Bathi perusahaan akeh banget saka proses sing disebut "reduksi," sing kalebu masak, nggiling, lan misahake lemak menhaden saka protein lan mikronutrien kanthi kimia. Komponen-komponen kasebut dadi input kimia ing budidaya, peternakan industri, lan tanduran sayuran. Panganan sing sugih lenga lan protein dadi pakan kewan. Mikronutrien dadi pupuk.

Kerjane kaya mangkene: wiwit April nganti Desember, kutha pesisir cilik Reedville, Virginia, ngirim puluhan nelayan menyang Teluk Chesapeake lan Samudra Atlantik nganggo sembilan kapal Omega Protein. pilot Spotter ing pesawat cilik fly overhead, looking for menhaden saka ndhuwur, kang ditepungi dening Shadow reddish padha ninggalake ing banyu lagi Pack bebarengan ing sekolah nyenyet saka puluhan ewu iwak.

Nalika menhaden dikenali, pilot spotter radio kanggo kapal paling cedhak lan langsung menyang sekolah. Nelayan Omega Protein ngirim rong prau cilik, sing njebak sekolah kasebut nganggo jaring raksasa sing diarani purse seine. Nalika iwak ditutupi, jaring purse seine dicekel kenceng kaya tali. A pump vakum hydraulic banjur nyedot menhaden saka net menyang ditahan saka kapal. Mbalik ing pabrik, pengurangan diwiwiti. Proses sing padha ana ing Teluk Meksiko, ing ngendi Omega Protein duwe telung pabrik pengurangan.

Luwih menhaden sing kejiret tinimbang iwak liyane ing bawana Amerika Serikat kanthi volume. Nganti saiki, operasi gedhe iki lan produke meh ora diatur, sanajan ana pengaruh ekologis sing akeh. Populasi menhaden wis suda saklawasé 90 persen saka wektu nalika manungsa wiwit panen menhaden saka pesisir Atlantik lan perairan muara.

Omega Protein meh ora pisanan ngenali nilai menhaden. Etimologi menhaden nuduhake panggonan sing wis suwe ing produksi panganan. Jenengé asalé saka tembung Narragansett munnawhatteaûg, sing tegesé "sing makmuraké tanah." Panaliten arkeologi ing Cape Cod nuduhake yen wong asli Amerika ing kana ngubur iwak sing diyakini minangka menhaden ing ladang jagung (Mrozowski 1994: 47-62). Akun langsung William Bradford lan Edward Winslow wiwit taun 1622 saka Pilgrims ing Plymouth, Massachusetts, nggambarake para kolonis sing ngolah kebon karo iwak "miturut cara wong India" (Bradford lan Winslow 1622).

Pengusaha wiwit abad kaping wolulas wiwit mbangun fasilitas cilik kanggo ngurangi menhaden dadi lenga lan panganan kanggo digunakake ing produk industri lan tetanèn. Ing pertengahan abad kaping 1950, luwih saka rong atus fasilitas kasebut ana ing pesisir wétan Amerika Serikat lan Teluk Meksiko. Ing pirang-pirang taun, para nelayan nyekel menhaden nggunakake jala sing ditarik nganggo tangan. Nanging wiwit taun 60-an, pompa vakum hidrolik bisa nyedhot mayuta-yuta menhaden saka jaring sing luwih gedhe menyang kapal tanker raksasa. Ing 47 taun kepungkur, XNUMX milyar kilogram menhaden wis dipanen saka Atlantik.

Nalika tangkapan menhaden saya tambah akeh, pabrik-pabrik cilik lan armada nelayan ora ana. Ing taun 2006, mung siji perusahaan sing isih ana. Omega Protein, kantor pusat ing Texas, nyekel antarane seprapat lan setengah milyar pound menhaden saben taun saka Atlantik, lan meh pindho jumlah saka Teluk Meksiko.

Amarga Omega Protein ndominasi industri, laporan investor taunan bisa nglacak menhaden liwat chain pangan global saka fasilitas abang ing Reedville, Virginia, lan sawetara pabrik ing Louisiana lan Mississippi.

Konsisten karo panggunaan Native American, mikronutrien menhaden-utamane nitrogen, fosfor, lan kalium-digunakake kanggo nggawe pupuk. Ing Amerika Serikat, pupuk basis menhaden digunakake kanggo tuwuh bawang ing Texas, blueberry ing Georgia, lan mawar ing Tennessee, ing antarane tanduran liyane.

Sebagéyan cilik saka lemak kasebut digunakake kanggo nggawe suplemen nutrisi manungsa, yaiku pil minyak iwak sing ngandhut asam lemak omega-3, sing wis digandhengake karo ngurangi sawetara faktor risiko penyakit jantung. Omega-3 ditemokake kanthi alami ing sawetara sayuran lan kacang ijo. Dheweke uga ana ing ganggang, sing dikonsumsi kanthi jumlah akeh. Akibaté, menhaden lan spesies iwak sing gumantung ing menhaden kanggo panganan kebak omega-3.

Ing taun 2004, Administrasi Pangan lan Narkoba AS ngidini produsen nggawe klaim babagan paket panganan sing nyambungake konsumsi panganan sing ngemot omega-3 kanggo nyuda resiko penyakit jantung. Apa utawa ora njupuk pil minyak iwak omega-3 nduweni keuntungan sing padha karo mangan panganan sing ngandhut omega-3 tetep dadi debat (Allport 2006; Kris-Etherton et al. 2002; Rizos et al. 2012). Nanging, dodolan pil minyak iwak mundhak saka $100 yuta ing 2001 dadi $1.1 milyar ing 2011 (Frost & Sullivan Research Service 2008; Herper 2009; Packaged Facts 2011). Pasar kanggo suplemen omega-3 lan panganan lan omben-omben sing diperkaya karo omega-3 yaiku $ 195 yuta ing taun 2004. Ing taun 2011, kira-kira $ 13 milyar.

Kanggo Omega Protein, dhuwit nyata ana ing protein menhaden lan lemak, sing wis dadi bahan ing pakan kewan kanggo operasi budidaya skala industri, babi, lan sapi ing Amerika Serikat lan ing luar negeri. Perusahaan iki uga dipanggonke kanggo terus ngembangaken dodolan menhaden sak donya. Nalika pasokan lemak lan protein global wis rata wiwit taun 2004, permintaan saya tambah akeh. revenue Omega Protein saben ton wis luwih saka telung kaping wiwit 2000. Total bathi padha $236 yuta ing 2012, 17.8 persen bathi reged.

Basis pelanggan "chip biru" Omega Protein kanggo pakan kewan lan suplemen manungsa kalebu Whole Foods, Nestlé Purina, Iams, Land O'Lakes, ADM, Swanson Health Products, Cargill, Del Monte, Science Diet, Smart Balance, lan Vitamin Shoppe. Nanging perusahaan-perusahaan sing tuku meal menhaden lan lenga saka Omega Protein ora diwajibake menehi label manawa produke ngemot iwak, saengga konsumen ora bisa ngerteni manawa lagi mangan menhaden. Nanging, diwenehi volume perikanan lan ukuran distribusi Omega Protein kang, yen sampeyan wis sautéed farm-wungu salmon utawa daging babi supermarket render, sampeyan wis kamungkinan mangan kéwan wungu paling sethithik ing menhaden. Sampeyan bisa uga wis panganan kewan wungu ing menhaden kanggo pets, ngulu menhaden ing kapsul gel dianjurake dening cardiologist Panjenengan, utawa sprinkled ing kebon sayur latar mburi.

"Kita wis ngalami évolusi perusahaan liwat wektu kanggo sampeyan bisa tangi ing wayah esuk, duwe suplemen Omega-3 (lenga iwak) kanggo miwiti dina, sampeyan bisa nyegah rasa keluwen ing antarane dhaharan kanthi protein shake, lan sampeyan bisa lungguh. mudhun ing nedha bengi karo Piece saka salmon, lan kemungkinan, salah siji produk kita digunakake kanggo mundhakaken salmon sing, "Omega Protein CEO Brett Scholtes ngandika ing Interview anyar karo Houston Business Journal (Ryan 2013).

Yagene penting yen iwak cilik iki digunakake kanggo nambah permintaan global kanggo protein kewan amarga pendapatan global mundhak lan diet ganti (WHO 2013: 5)? Amarga menhaden ora mung larang regane kanggo sumber pangan manungsa, padha uga linchpins saka chain pangan oceanic.

Menhaden spawn ing segara, nanging umume iwak tumuju Teluk Chesapeake kanggo tuwuh tuwa ing banyu payau saka muara paling gedhe bangsa. Sacara historis, Chesapeake Bay ndhukung populasi menhaden sing akeh banget: legenda nyatakake yen Kapten John Smith weruh akeh menhaden sing dikemas ing Chesapeake Bay nalika dheweke teka ing 1607 sing bisa nyekel wong-wong mau nganggo wajan.

Ing lingkungan nursery iki, menhaden tuwuh lan berkembang ing sekolah gedhe sadurunge migrasi munggah lan mudhun pesisir Atlantik. Sekolah menhaden iki nyedhiyakake panganan sing penting lan nutrisi kanggo puluhan predator penting, kayata bass belang, iwak lemah, bluefish, dogfish spiny, lumba-lumba, paus humpback, segel pelabuhan, osprey, loons, lan liya-liyane.

Ing taun 2009, para ilmuwan perikanan nglaporake manawa populasi menhaden Atlantik wis nyusut nganti kurang saka 10 persen saka ukuran asline. Ilmuwan industri mbantah manawa iwak mangsa cilik kaya menhaden, sarden, lan herring ngasilake cukup cepet kanggo ngganti sing dibuwang saka rantai panganan segara kanthi nelayan komersial. Nanging akeh environmentalists, pemerintah lan ilmuwan akademisi, lan residents gisik argue sing fishing menhaden destabilizes ekosistem, ninggalake banget sawetara menhaden ing banyu kanggo akun dikarepake predator.

Bass belang wis suwe dadi salah sawijining predator menhaden sing paling rakus ing Pantai Timur. Saiki, akeh bass belang ing Teluk Chesapeake sing nandhang mycobacteriosis, penyakit sing nyebabake lesi sing langka sing ana hubungane karo kekurangan gizi.

Osprey, predator menhaden liyane, wis ora luwih apik. Ing taun 1980-an, luwih saka 70 persen diet osprey wis menhaden. Ing taun 2006, jumlah kasebut mudhun dadi 27 persen, lan kelangsungan nestlings osprey ing Virginia wis mudhun nganti tingkat paling murah wiwit taun 1940-an, nalika insektisida DDT dikenalake ing wilayah kasebut, sing ngrusak osprey enom. Lan ing pertengahan 2000-an, peneliti wiwit nemokake yen weakfish, iwak predator ekonomi penting ing Samudra Atlantik, padha mati ing jumlah akeh. Tanpa stok menhaden sing sehat lan akeh sing bisa dipakani, bass belang padha mangan iwak lemah cilik lan nyuda populasi.

Ing taun 2012, panel ahli kelautan sing dikenal minangka Lenfest Forage Fish Task Force ngira yen nilai ninggalake iwak pakan ing segara minangka sumber pangan kanggo predator yaiku $ 11 milyar: kaping pindho tinimbang $ 5.6 milyar sing diasilake kanthi ngilangi spesies kaya menhaden. saka segara lan ditekan dadi pelet tepung iwak (Pikitch et al, 2012).

Sawise pirang-pirang dekade advokasi dening organisasi lingkungan, ing Desember 2012, lembaga regulasi sing disebut Komisi Perikanan Laut Atlantik Serikat ngetrapake peraturan perikanan menhaden sing pisanan ing pesisir. Komisi Cut harvest menhaden dening 20 persen saka tingkat sadurungé ing upaya kanggo njogo populasi saka Kurangé populasi luwih. Peraturan kasebut ditindakake nalika musim nelayan 2013; apa wis kena pengaruh populasi menhaden iku pitakonan ilmuwan pemerintah scrambling kanggo njawab.

Kangge, produk menhaden tetep penting kanggo produksi global iwak lan daging murah. Sistem panganan industri gumantung ing ekstraksi nutrisi saka awak kewan liar. Kita ngonsumsi menhaden awujud daging babi, dhadha pitik, lan nila. Lan kanthi mangkono, kebiasaan mangan kita nyebabake pati manuk lan iwak predator sing ora tau ngliwati lambe kita.
Alison Fairbrother minangka direktur eksekutif Public Trust Project, organisasi nirlaba nonpartisan sing nyelidiki lan nglaporake misrepresentasi ilmu pengetahuan dening perusahaan, pemerintah, lan media.

David Schleifer riset lan nulis babagan panganan, kesehatan, teknologi lan pendidikan. Dheweke uga dadi asosiasi riset senior ing Public Agenda, organisasi riset lan keterlibatan nonpartisan, nonprofit. Pandangan sing diungkapake ing kene ora kudu saka Agenda Umum utawa para dana. 

Cathetan Suku
Allport, Susan. 2006. Ratu Lemak: Napa Omega-3 Dibusak saka Diet Kulon lan Apa sing Bisa Kita Ganti. Berkeley CA: Universitas California Press.
Bradford, William, lan Edward Winslow. 1622. Hubungan utawa Jurnal Wiwitan lan Prosiding Perkebunan Inggris Mapan ing Plimoth ing New England, dening Petualang Inggris Tertentu Loro-lorone Pedagang lan Liyane. books.google.com/books?isbn=0918222842
Franklin, H. Bruce, 2007. Iwak Paling Penting ing Segara: Menhaden lan Amerika. Washington DC: Island Press.
Layanan Riset Frost & Sullivan. 2008. "Pasar Omega 3 lan Omega 6 AS." 13 November. http://www.frost.com/prod/servlet/report-brochure.pag?id=N416-01-00-00-00.
Herper, Mathew. 2009. "Salah Suplemen Sing Bisa." Forbes, 20 Agustus. http://www.forbes.com/forbes/2009/0907/executive-health-vitamins-science-supplements-omega-3.html.
Pikitch, Ellen, Dee Boersma, Ian Boyd, David Conover, Phillipe Curry, Tim Essington, Selina Heppell, Ed Houde, Marc Mangel, Daniel Pauly, Éva Plagányi, Keith Sainsbury, lan Bob Steneck. 2012. "Iwak Cilik, Dampak Gedhe: Ngatur Link Krusial ing Webs Pangan Samudra." Lenfest Ocean Program: Washington, DC.
Kris-Etherton, Penny M., William S. Harris, lan Lawrence J. Appel. 2002. "Konsumsi Ikan, Minyak Ikan, Asam Lemak Omega-3, lan Penyakit Kardiovaskular." Sirkulasi 106:2747–57.
Mrozowski, Stephen A. "The Discovery of a Native American Cornfield on Cape Cod." Arkeologi Amérika Lor Wétan (1994): 47-62.
Fakta Paket. 2011. "Omega-3: Tren lan Kesempatan Produk Global." 1 September. http://www.packagedfacts.com/Omega-Global-Product-6385341/.
Rizos, EC, EE Ntzani, E. Bika, MS Kostapanos, and MS Elisaf. 2012. "Asosiasi Antarane Suplemen Asam Lemak Omega-3 lan Risiko Acara Penyakit Kardiovaskular Utama: Tinjauan Sistematis lan Meta-analisis." Jurnal American Medical Association 308(10):1024-33.
Ryan, Molly. 2013. "CEO Omega Protein pengin mbantu sampeyan luwih sehat." Jurnal Bisnis Houston, 27 September. http://www.bizjournals.com/houston/blog/nuts-and-bolts/2013/09/omega-proteins-ceo-wants-to-help-you.html
Organisasi Kesehatan Donya. 2013. "Pola lan Tren Konsumsi Pangan Global lan Regional: Kasedhiyan lan Owah-owahan ing Konsumsi Produk Kewan." http://www.who.int/nutrition/topics/3_foodconsumption/en/index4.html.