អាហារពេលល្ងាចស៊ូស៊ី និងសុខភាពបន្តពូជរបស់ស្ត្រី

នៅក្នុងការសិក្សាឆ្នាំ 2016 ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ 3 នាក់ក្នុងចំណោម 10 នាក់មានកម្រិតបារតខ្ពស់ជាងដែនកំណត់សុវត្ថិភាព EPA ។

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ អាហារសមុទ្រត្រូវបានប្រកាសថាជាជម្រើសអាហារសុខភាពរបស់ប្រទេស។ នៅក្នុងគោលការណ៍ណែនាំស្តីពីរបបអាហារឆ្នាំ 2010 សម្រាប់ជនជាតិអាមេរិក រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថ (FDA) បានចេញវេជ្ជបញ្ជាថា ម្តាយដែលរំពឹងថានឹងញ៉ាំត្រីពី 8 ទៅ 12 ដង (3-XNUMX អោនស៍) ក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដោយសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើប្រភេទសត្វដែលមានជាតិបារតទាប និងមានអូមេហ្គា XNUMX ខ្ពស់។ អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានតុល្យភាព។

ទន្ទឹមនឹងនេះ របាយការណ៍សហព័ន្ធកាន់តែច្រើនឡើងៗបានលេចចេញឡើងដែលព្រមានអំពីហានិភ័យសុខភាពជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់អាហារសមុទ្រ ជាពិសេសចំពោះស្ត្រី។ យោង​ទៅ​តាម ការសិក្សា 2016 ធ្វើឡើងដោយក្រុមការងារបរិស្ថាន (EWG) ដោយរំពឹងថា ម្តាយដែលធ្វើតាមការណែនាំរបបអាហាររបស់ FDA តែងតែមានកម្រិតជាតិបារតដែលមិនមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់ពួកគេ។ ក្នុងចំណោមស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ 254 នាក់ដែលត្រូវបានធ្វើតេស្តដោយ EWG ដែលទទួលទានអាហារសមុទ្រក្នុងបរិមាណដែលបានណែនាំនោះ អ្នកចូលរួមម្នាក់ក្នុងចំណោមបីនាក់មានកម្រិតបារតដែលចាត់ទុកថាមិនមានសុវត្ថិភាពដោយទីភ្នាក់ងារការពារបរិស្ថាន (EPA) ។ ក្នុងអំឡុងសប្តាហ៍ចុងក្រោយក្រោមរដ្ឋបាលលោក អូបាម៉ា FDA និង EPA បានចេញច្បាប់មួយ។ សំណុំនៃការណែនាំដែលបានកែសម្រួលរួមជាមួយនឹងបញ្ជីប្រភេទសត្វដែលមានផ្ទៃពោះគួរចៀសវាងទាំងអស់គ្នា។

អនុសាសន៍ផ្ទុយគ្នារបស់រដ្ឋាភិបាលសហព័ន្ធបានបង្កភាពច្របូកច្របល់ក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់ជនជាតិអាមេរិក ហើយទុកឱ្យស្ត្រីងាយរងគ្រោះចំពោះការប៉ះពាល់នឹងជាតិពុល។ ការពិតនៃបញ្ហាគឺថាការផ្លាស់ប្តូរការណែនាំអំពីរបបអាហារក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរសុខភាពនៃប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីនៃមហាសមុទ្ររបស់យើង ច្រើនជាងអ្វីផ្សេងទៀត។

មហាសមុទ្រដ៏ធំល្វឹងល្វើយ និងមានឥទ្ធិពលខ្លាំង មហាសមុទ្រហាក់ដូចជាមានចេញពីអាណាចក្រនៃការគ្រប់គ្រង ឬឥទ្ធិពលរបស់មនុស្ស។ តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ មនុស្សមានអារម្មណ៍ថា ពួកគេមិនអាចយកធនធានធម្មជាតិច្រើនពេក ឬដាក់កាកសំណល់ច្រើនពេកចូលទៅក្នុងមហាសមុទ្របានទេ។ តើយើងខុសប៉ុណ្ណា។ ជាច្រើនឆ្នាំនៃការកេងប្រវ័ញ្ច និងការបំពុលភពផែនដីពណ៌ខៀវរបស់យើង បានធ្វើឱ្យមានការបំផ្លិចបំផ្លាញយ៉ាងខ្លាំង។ បច្ចុប្បន្ននេះ ជាង 85% នៃជលផលនៅលើពិភពលោកត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាត្រូវបានគេកេងប្រវ័ញ្ចទាំងស្រុង ឬធ្វើអាជីវកម្មលើសកម្រិត។ ក្នុងឆ្នាំ 2015 ភាគល្អិតប្លាស្ទិកចំនួន 5.25 ពាន់ពាន់លាន ដែលមានទម្ងន់ជាង 270,000 តោន ត្រូវបានគេរកឃើញអណ្តែតពាសពេញពិភពលោក ដែលធ្វើអោយជីវិតសមុទ្រជាប់គាំង និងបំពុលបណ្តាញអាហារពិភពលោក។ នៅពេលដែលប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីសមុទ្រទទួលរងការឈឺចាប់ វាកាន់តែច្បាស់ថា សុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស និងជីវិតសមុទ្រមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ ការ​ធ្លាក់​ចុះ​មហាសមុទ្រ​នោះ​តាម​ពិត​ជា​បញ្ហា​សិទ្ធិ​មនុស្ស។ ហើយថានៅពេលនិយាយអំពីអាហារសមុទ្រ ការបំពុលសមុទ្រគឺជាការវាយប្រហារយ៉ាងសំខាន់ទៅលើសុខភាពរបស់ស្ត្រី។

ដំបូងឡើយ ផ្លាស្ទិចត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើសារធាតុគីមីដូចជា phthalates សារធាតុធន់នឹងអណ្តាតភ្លើង និង BPA ដែលទាំងអស់នេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងបញ្ហាសុខភាពសំខាន់ៗរបស់មនុស្ស។ គួរកត់សម្គាល់ថាការសិក្សាស្រាវជ្រាវជាបន្តបន្ទាប់ដែលធ្វើឡើងក្នុងឆ្នាំ 2008 និង 2009 បានរកឃើញថា សូម្បីតែកម្រិតទាបនៃ BPA ផ្លាស់ប្តូរការលូតលាស់សុដន់ បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការរលូតកូនម្តងហើយម្តងទៀត អាចធ្វើឱ្យខូចអូវែរបស់ស្ត្រីជាអចិន្ត្រៃយ៍ និងអាចជះឥទ្ធិពលដល់ការអភិវឌ្ឍន៍អាកប្បកិរិយារបស់ក្មេងស្រីវ័យក្មេង។ គ្រោះថ្នាក់ដែលទាក់ទងនឹងកាកសំណល់របស់យើងគឺត្រូវបានពង្រីកម្តងនៅក្នុងទឹកសមុទ្រ។

នៅពេលដែលនៅក្នុងមហាសមុទ្រ សំរាមផ្លាស្ទិចដើរតួជាអេប៉ុងសម្រាប់ការបំពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត រួមទាំង DDT, PCB និងសារធាតុគីមីហាមឃាត់ផ្សេងទៀតតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ ជាលទ្ធផល ការសិក្សាបានរកឃើញថា មីក្រូប្លាស្ទីកតែមួយអាចពុលជាងទឹកសមុទ្រជុំវិញមួយលានដង។ មីក្រូផ្លាស្ទិចអណ្តែតមានផ្ទុកសារធាតុរំខានដល់ប្រព័ន្ធ endocrine ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាបន្តពូជ និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់មនុស្ស។ សារធាតុគីមីដូចជា DEHP, PVC និង PS ដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងកំទេចកំទីសមុទ្រប្លាស្ទិកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងអត្រានៃជំងឺមហារីក ភាពគ្មានកូន ការបរាជ័យនៃសរីរាង្គ ជំងឺសរសៃប្រសាទ និងការចាប់ផ្តើមពេញវ័យចំពោះស្ត្រី។ នៅពេលដែលជីវិតសមុទ្របានស៊ីសំរាមរបស់យើងដោយចៃដន្យ ជាតិពុលទាំងនេះបានធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់បណ្តាញអាហារមហាសមុទ្រដ៏អស្ចារ្យ រហូតដល់ទីបំផុតពួកវាបញ្ចប់នៅលើចានរបស់យើង។

ទំហំនៃការបំពុលមហាសមុទ្រគឺធំធេងណាស់ បន្ទុករាងកាយរបស់សត្វសមុទ្រទាំងអស់ត្រូវបានប្រឡាក់។ ពីក្រពះរបស់ត្រី salmon រហូតដល់ blubber នៃ orcas ជាតិពុលដែលបង្កើតឡើងដោយមនុស្សបានប្រមូលផ្តុំជីវសាស្រ្តនៅគ្រប់កម្រិតនៃខ្សែសង្វាក់អាហារ។

ដោយសារតែដំណើរការនៃជីវម៉ាញេទិក សត្វមំសាសី apex ផ្ទុកជាតិពុលធំជាងមុន ដែលធ្វើឱ្យការទទួលទានសាច់របស់ពួកគេមានហានិភ័យដល់សុខភាពមនុស្ស។

នៅក្នុងគោលការណ៍ណែនាំអំពីរបបអាហារសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិក FDA ណែនាំស្ត្រីមានផ្ទៃពោះកុំបរិភោគត្រីដែលមានជាតិបារត ដូចជាត្រីធូណា ត្រីដាវ ត្រីម៉ាលីន ដែលមានទំនោរអង្គុយនៅកំពូលនៃខ្សែសង្វាក់អាហារ។ ការ​ផ្ដល់​យោបល់​នេះ ទោះ​បី​ជា​ស្តាប់​ទៅ​មិន​ច្បាស់​ការ​ខុស​គ្នា​ខាង​វប្បធម៌។

ជាឧទាហរណ៍ កុលសម្ព័ន្ធជនជាតិដើមភាគតិចនៃតំបន់អាក់ទិក ពឹងផ្អែកលើសាច់សត្វសម្បូរខ្លាញ់ និងថនិកសត្វសមុទ្រសម្រាប់ជាអាហារ ប្រេងឥន្ធនៈ និងភាពកក់ក្តៅ។ ការសិក្សាថែមទាំងបានសន្មតថាកំហាប់ខ្ពស់នៃវីតាមីន C នៅក្នុងស្បែក narwhal ទៅនឹងភាពជោគជ័យនៃការរស់រានមានជីវិតទាំងមូលរបស់មនុស្ស Inuit ។ ជាអកុសល ដោយសារតែរបបអាហារប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ពួកគេនៃសត្វមំសាសី ប្រជាជន Inuit នៃតំបន់អាក់ទិកត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងបំផុតដោយការបំពុលមហាសមុទ្រ។ ទោះបីជាផលិតបានរាប់ពាន់ម៉ាយពីចម្ងាយក៏ដោយ ក៏សារធាតុបំពុលសរីរាង្គដែលជាប់លាប់ (ឧទាហរណ៍ ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត សារធាតុគីមីឧស្សាហកម្ម) បានធ្វើតេស្តខ្ពស់ជាង 8-10 ដងនៅក្នុងខ្លួនរបស់ Inuit និងជាពិសេសនៅក្នុងទឹកដោះម្តាយរបស់ Inuit ។ ស្ត្រីទាំងនេះមិនអាចសម្របខ្លួនបានយ៉ាងងាយស្រួលទៅនឹងគោលការណ៍ណែនាំផ្លាស់ប្តូររបស់ FDA ។

នៅទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ស៊ុបព្រុយត្រីឆ្លាមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ។ ផ្ទុយពីទេវកថាដែលថាពួកវាផ្តល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភពិសេស ព្រុយត្រីឆ្លាមពិតជាមានកម្រិតបារតដែលខ្ពស់ជាងកម្រិតសុវត្ថិភាពដែលបានត្រួតពិនិត្យរហូតដល់ 42 ដង។ នេះមានន័យថា ការទទួលទានស៊ុបព្រុយត្រីឆ្លាមពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង ជាពិសេសចំពោះកុមារ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចជាសត្វខ្លួនឯងដែរ មានពពកក្រាស់នៃព័ត៌មានមិនពិតជុំវិញព្រុយត្រីឆ្លាម។ នៅក្នុងប្រទេសដែលនិយាយភាសាចិនកុកងឺ ស៊ុបព្រុយត្រីឆ្លាមតែងតែត្រូវបានគេហៅថាស៊ុប "ស្លាបត្រី" ដែលជាលទ្ធផល ប្រហែល 75% នៃជនជាតិចិនមិនបានដឹងថាស៊ុបព្រុយត្រីឆ្លាមមកពីត្រីឆ្លាមទេ។ ដូច្នេះ បើទោះបីជាជំនឿវប្បធម៌ដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធរបស់ស្រ្តីមានផ្ទៃពោះត្រូវបានដកចេញដើម្បីអនុលោមតាម FDA ក៏ដោយ ក៏នាងប្រហែលជាមិនមានទីភ្នាក់ងារដើម្បីចៀសវាងការប៉ះពាល់ឡើយ។ មិនថាដឹងអំពីហានិភ័យ ឬអត់នោះទេ ស្ត្រីជនជាតិអាមេរិក ក៏មានការបំភាន់ដូចអ្នកប្រើប្រាស់ដែរ។

ខណៈពេលដែលហានិភ័យមួយចំនួនទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់អាហារសមុទ្រអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយការជៀសវាងប្រភេទសត្វមួយចំនួន ដំណោះស្រាយនោះត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយបញ្ហាដែលកំពុងលេចឡើងនៃការក្លែងបន្លំអាហារសមុទ្រ។ ការកេងប្រវ័ញ្ចលើសលប់នៃជលផលសកលបាននាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការក្លែងបន្លំអាហារសមុទ្រ ដែលផលិតផលអាហារសមុទ្រត្រូវបានដាក់ស្លាកមិនត្រឹមត្រូវដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណេញ ជៀសវាងការយកពន្ធ ឬលាក់ភាពខុសច្បាប់។ ឧទាហរណ៍ទូទៅមួយគឺថា សត្វផ្សោតដែលត្រូវបានសម្លាប់នៅក្នុង bycatch ត្រូវបានខ្ចប់ជាទៀងទាត់ជាត្រីធូណាកំប៉ុង។ របាយការណ៍ស៊ើបអង្កេតឆ្នាំ 2015 បានរកឃើញថា 74% នៃអាហារសមុទ្រដែលបានសាកល្បងនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ី និង 38% នៅភោជនីយដ្ឋានមិនមែនស៊ូស៊ីនៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានគេដាក់ស្លាកខុស។ នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសមួយក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក ត្រីកន្ទុយត្រីពណ៌ខៀវ ដែលស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជី "កុំបរិភោគ" របស់ FDA ដោយសារតែមាតិកាបារតខ្ពស់របស់វា ត្រូវបានគេដាក់ស្លាកឡើងវិញ និងលក់ជា "ត្រីឆ្លាមក្រហម" និង "អាឡាស្កា halibut" ។ នៅ Santa Monica រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា មេចុងភៅស៊ូស៊ីពីរនាក់ត្រូវបានចាប់បានលក់សាច់ត្រីបាឡែនរបស់អតិថិជន ដោយទទូចថាវាជាត្រីធូណាខ្លាញ់។ ការក្លែងបន្លំអាហារសមុទ្រមិនត្រឹមតែបង្ខូចទីផ្សារ និងការប៉ាន់ប្រមាណពីភាពសម្បូរបែបនៃជីវិតសមុទ្រប៉ុណ្ណោះទេ វាបង្កហានិភ័យសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរដល់អ្នកប្រើប្រាស់ត្រីនៅទូទាំងពិភពលោក។

ដូច្នេះ… ញ៉ាំឬមិនញ៉ាំ?

ពីមីក្រូប្លាស្ទីកដែលមានជាតិពុលរហូតដល់ការក្លែងបន្លំពិតប្រាកដ ការញ៉ាំអាហារសមុទ្រសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅយប់នេះប្រហែលជាមានអារម្មណ៍គួរឱ្យខ្លាច។ ប៉ុន្តែ​កុំ​ឲ្យ​រឿង​នោះ​បន្លាច​អ្នក​ចេញ​ពី​ក្រុម​អាហារ​ជា​រៀង​រហូត! សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ ត្រីសម្បូរទៅដោយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសម្រាប់ស្ត្រី និងបុរសដូចគ្នា។ អ្វី​ដែល​ការ​សម្រេច​ចិត្ត​នៃ​របប​អាហារ​ពិត​ជា​មក​ដល់​គឺ​ការ​យល់​ដឹង​ពី​ស្ថានភាព។ តើផលិតផលគ្រឿងសមុទ្រមានស្លាកសញ្ញាអេកូទេ? តើអ្នកដើរទិញឥវ៉ាន់ក្នុងស្រុកទេ? តើ​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ថា​មាន​ជាតិ​បារត​ខ្ពស់​ឬ? និយាយឱ្យសាមញ្ញ៖ តើអ្នកដឹងថាអ្នកកំពុងទិញអ្វីទេ? ពង្រឹងខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងចំណេះដឹងនេះដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីអ្នកប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត។ ការពិតនិងការពិតសំខាន់។